10 bežných mýtov o jedle
Oblasť výživy je oblasť, ktorá je neustále v pohybe a mení sa. A čo je dnes literou zákona a musí sa ním riadiť každý, zajtra sa nemôže stať ničím iným ako mýtom, legendou alebo radou. byť zastarané, aby sa dalo ľahko preniesť do kategórie relikvií. Čo si o sebe myslíš, myslíte si, že ste si vedomí všetkého, čo sa deje v tejto oblasti? Môžete povedať, že ste sa dozvedeli najnovšie správy? Alebo ste už ďaleko za ostatnými? Je čas držať krok s výživou a prestať sa trápiť s nepodstatnými detailmi alebo starými mýtmi z celého sveta. Poďme si teraz a teraz objasniť, čo je podľa mnohých 10 bežných mýtov o jedle a odhaliť pravdu, ktorá sa za nimi skrýva.!
1. Eliminácia tuku z vašej stravy robí jedlá zdravšími
Rozhodli ste sa, že odteraz odmietnete pizzu, prestanete jesť sladké a radšej prejdete na šaláty, chudé kuracie mäso, paradajky, papriky a inú zelenú zeleninu. Je zrejmé, že nemôžete zabudnúť pridať trochu citrónovej šťavy alebo trochu balzamikového octu, aby boli šaláty ešte chutnejšie. Niečo z tejto kombinácie však chýba. Možno si to neuvedomujete, ale vylúčením tuku z potravy sa pripravíte o užitočné vitamíny a živiny. Ale, poviete si, tuk nie je dobrý! Nespočetnekrát som počul, aké škodlivé účinky má na zdravie ľudského tela, najmä na cievy. Dobre viete, že sa na nich usadzuje a zahusťuje, čo časom vedie k vzniku srdcových chorôb. Áno, to, čo mi hovoríš, je úplne správne, ale mal som na mysli dobré tuky. Napríklad také, ktoré sa nachádzajú v avokáde a orechoch. Obsahujú dobré výživné látky pre srdce a vitamíny A, D, E a K a pomáhajú telu cítiť sa po každom jedle plné. Uvidím, ako môžete mať vyváženú stravu bez nich!
2. Všetky chudé jedlá sú zdravé
Nie, zelenina tentoraz neprichádza do úvahy. Hlavným problémom sú potraviny s nízkym obsahom tuku a spracované. Často obsahujú zložky ako cukor a rafinované uhľohydráty, ktoré sú zodpovedné za tukové tkanivo uložené vo vašom tele. Opäť cítim potrebu zmienky. Tukom by sa nemalo úplne vyhýbať. Nie všetky sú zlé. ale je veľmi dôležité vedieť, ktorý z nich si vyberiete. Tí dobrí vám môžu veľmi pomôcť. Telo ich navyše skutočne potrebuje. Vedecké štúdie preukázali, že mononenasýtené tuky (z orechov, avokáda alebo mandlí), omega-3 kyseliny a niektoré nasýtené tuky (z kokosových orechov alebo kakaa), sú dobré pre kardiovaskulárny systém a produkciu testosterónu, čo je dôležité pre tých, ktorí sa venujú športu ako napr. je kulturistika.
3. Mlieko je kľúčom k pevnejším kostiam
Mlieko má vysoký obsah vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí, preto sa odporúča každé ráno vypiť pohár na raňajky. Počkajte, kde je vitamín K? Nikto o nej nič nehovoril! Druhou dôležitou zložkou pri udržiavaní zdravia kostí je vitamín K. Keď dospejete, vašou hlavnou starosťou je minimalizovať ich poškodenie. Vitamín K to môže urobiť za vás. Okrem doteraz uvedených výhod umožňuje tiež transport vápniku na miesta, kde je to potrebné, a zabráni tak jeho hromadeniu alebo dosiahnutiu tam, kam by nemal. Vitamín K sa v mlieku nenachádza vo veľmi veľkom množstve, musí sa dopĺňať z iných zdrojov (zelená zelenina, ako napríklad okrúhlice, obsahujúca až 1062,1 miligramov/128 gramov okrúhlice). Ako bonus konzumáciou tejto zeleniny získate aj potrebnú dávku vápniku.
4. Nižší príjem sodíka pomáha pri liečbe vysokého krvného tlaku
Bežná strava s vysokým obsahom sodíka nie je dobrou voľbou, pokiaľ ide o udržanie optimálneho zdravia, rovnako ako konzumácia potravín s nízkym obsahom sodíka nie je dobrou alternatívou k zotaveniu. Vlastne, Mnoho spracovaných potravín s nízkym obsahom sodíka obsahuje draslík, ktorý je kľúčom k nízkemu krvnému tlaku. Štúdia publikovaná v roku 2012 v lekárskom časopise „Acta Cardiologica"Z Belgicka zašiel ešte ďalej a tvrdil, že zvýšenie hladiny draslíka v tele môže vyvážiť alebo eliminovať škodlivé účinky stravy s vysokým obsahom sodíka. Čítate správne: odpoveďou na túto dilemu je jesť viac dobrého jedla, nie len sa vyhnite tým zlým. Upravte si hladinu draslíka konzumáciou sladkých zemiakov, avokáda, šošovice a banánov.
5. Vyhýbanie sa slaným jedlám je nevyhnutné na zníženie príjmu sodíka
Už nemôžete jesť nijaké solené praclíky, ak si tým myslíte, že môžete pomôcť znížiť príjem sodíka, ale pravdou je, že mnoho ďalších spracovaných potravín obsahuje túto ingredienciu, ktorá im dodáva chuť, nielen ich výrobu. solené. Porcia solených lieskových orechov má menej ako 10% denného maximálneho limitu obsahu sodíka, zatiaľ čo veľa pečiva obsahuje oveľa vyššie percento. Ak v nich soľ neochutnáte, neznamená to, že sa tam nenachádza. S najväčšou pravdepodobnosťou sa zmenšil a už nie je taký výrazný z dôvodu výrobného procesu, ktorým tieto výrobky prechádzajú.
6. Bielkoviny sú jediným nevyhnutným „palivom“, ktoré si treba dať po tréningu
Správne, bielkoviny by ste mali brať okamžite po tréningu s veľkou váhou, nemali by ste však zabúdať na sacharidy. Pomáhajú doplňovať zásoby glykogénu. Ak budete mať v tele dostatok glukózy, budete v optimálnej kondícii a budete pripravení na ďalší tréning. Ak chcete naplno využiť svoje obdobie na zotavenie, urobte si vopred plán a zahrňte doň jedlo po tréningu, ktoré obsahuje a pomer bielkovín a sacharidov 1: 3 alebo 1: 4. Navrhujeme zjesť tuniaka alebo pridať banány do koktailu.
7. Mäso je dôležité, pretože poskytuje dostatok bielkovín v potrave
Kuracie prsia a hovädzie mäso majú vysoký obsah bielkovín, ale v žiadnom prípade nie sú jedinými potravinami, ktoré by ste na tento účel mali jesť. Zo zdravej a vyváženej stravy nemôžete vynechať ani zeleninu, obilniny alebo mliečne výrobky. V 128 gramoch ovsených vločiek je 6 gramov bielkovín, zatiaľ čo v štandardnej porcii zeleniny sú to asi 3 - 4 gramy bielkovín. Nesnažím sa z vás urobiť vegetariána, len vám chcem povedať, že aj potraviny ako orechy, semená, fazuľa, zrná alebo zelenina majú dôležitý obsah bielkovín. Ak zmiešate 128 gramov ovsených vločiek s lyžicou arašidového masla a niekoľkými lyžicami konopných semiačok, okamžite získate pôsobivé množstvo 25 gramov bielkovín. Naproti tomu porcia morčacích párkov váži iba 11 gramov.
8. Margarín je zdravší ako maslo
Výživová hodnota mnohých druhov zeleniny zmizne, keď sa z nich stanú kocky želatínovej pasty. Margarín (pretože je to o tom) a ďalšie náhrady spracovaného masla majú vo svojom zložení zeleninu, ale to ich nevyhnutne neznamená iba dobré na zjedenie. Niektoré margaríny obsahujú sójový olej, kukuričný olej a dokonca aj bavlníkový olej, ktoré sú jednými z najhorších tukov, aké existujú. Majú vysoké percento omega-6 a omega-3 mastných kyselín. Aj keď sa odporúča zahrnúť ich do svojej stravy, ich konzumácia by mala byť pozorne sledovaná, aby sa zabránilo nadmerným dávkam alebo zneužívaniu. Bohužiaľ, v našej každodennej strave modernej spoločnosti sa rovnováha nakláňa čoraz viac v prospech omega-6 kyselín, čo nie je práve dobré. Zápal v bunkách úzko súvisí s mnohými chronickými chorobami, a keď je pomer omega-6 k omega-3 6: 3, tieto kyseliny nedokážu rovnako dobre udržiavať zdravie srdca a cievy. Ak sa chcete vyhnúť takýmto problémom, vyberte si alternatívu k rastlinným tukom, a to kokosový, avokádový, sezamový a olivový olej.
9. Všetka sója je rovnaká
Jesť celé jablko, čerstvo natrhané zo stromu alebo zakúpené v obchode, nie je to isté ako jesť rovnaké ovocie, ale patrí to k zloženiu jablkového koláča. Je to úplne iná situácia. Ako, spracovaná sója nie je to isté ako fermentovaná sója. Keď je sója fermentovaná, mnoho jej výživných látok nie je veľmi aktívnych (a dokonca sa rozkladajú vo fermentačnom procese). Okrem toho sa získavajú aj probiotiká. Tieto anti-výživné látky, ktoré sú vo veľkom množstve obsiahnuté v nefermentovanej sóji, sú budíkom pre väčšinu ľudí. Jeden z nich, kyselina fytová, môže blokovať vstrebávanie dôležitých živín. Iné môžu spôsobiť črevné ťažkosti spojené s mnohými zdravotnými problémami. Záver v tomto prípade: fermentovaná sója je dobrá. Odborníci na výživu odporúčajú vyhnúť sa sójovým izolátom, náhradám mäsa na sójovom základe, tyčinkám alebo obilninám, ktoré obsahujú sóju. Namiesto toho vyskúšajte tempeh, natto alebo miso. Jedná sa o skutočne zdravé jedlá, ktoré pomáhajú tráveniu a vstrebávaniu výživných látok a zároveň dodávajú telu bielkoviny.
10. Ovocná šťava je rovnaká s celým ovocím
Stručná odpoveď: NIE. Je zrejmé, že ovocná šťava bez ohľadu na jej tvar (zvlášť vysoko spracovaná, vo fľašiach alebo v konzervách) nemá rovnaké vlastnosti ako ovocie, z ktorého bola získaná (za predpokladu, že šťava obsahuje nejaké stopy) príslušného ovocia). To je, po výrobnom procese, cukor extrahovaný z ovocia, spolu s tým, kto vie, aké ďalšie základy prísad sú označené ako „100% prírodné“. Väčšina výživných látok a vlákniny, ktoré má každé ovocie, sa zvyčajne odstráni spracovaním. Fytonutrienty, ako je flavonoid hesperidín, ktorý sa nachádza v dužine a šupke pomarančov, tiež zmizne. Je veľmi užitočný okrem iného pri znižovaní krvného tlaku a cholesterolu. Kus ovocia môže obsahovať až 50, 60, 80 alebo 100 rôznych fytonutrientov, z ktorých niektoré sú prospešné pre zdravie srdca a iné na zmiernenie zápalu. Keď zjete celé jablko, získate všetky tieto zlúčeniny, ale keď pijete iba džús, už v ňom nie sú.