10 knižných odporúčaní o zdravom stravovaní Úsmev a zdravie
blog o pohode:)
Ako schudnúť bez toho, aby ste niečo robili? Aký zázračný recept na chudnutie?
Na tému „jedlo a strava„Na dopravnom páse sa objavujú knihy, navyše časopisy a stránky, ktoré k problému pristupujú z absolútne všetkých možných uhlov, viac či menej profesionálne a rozumne. Keďže nie som odborník na výživu, ale rád čítam o tomto odbore a viem, čo jem, niektoré odporúčam kníh ktoré som čítal a považoval za zaujímavé. Sú písané tak, aby im každý porozumel, a aby pochopili posolstvo, nepotrebujú technické znalosti, ale iba otvorenú myseľ:
Michael Pollan nie je ani výživový lekár, ani lekár. Je však, ako sa uvádza v názve knihy, labužníkom. Dokáže poskytnúť dôveryhodné argumenty, možno jasnejšie a jednoduchšie vysvetlené ako špecialista. Kniha je dobre zdokumentovaná a ak sa vám páči, odporúčam knihu „The Omnivore Dilemma“ od rovnakého autora aj o potravinách, ale s novinárskejším nádychom: predstavuje investigatívnu správu o súčasných zdrojoch potravín. Čítaj viac…
2. 
Ako to, že niekedy jeme a máme pocit, že nemôžeme prestať?
Prečo jeme viac, ako potrebujeme?
Čo spôsobuje, že strácame kontrolu nad svojím jedlom a jeme stále viac a menej výživné jedlo?
Ako sa spúšťa žiadostivosť a prečo je také ťažké odolať?
Na všetky tieto otázky odpovedá David A. Kessler, lekár a bývalý komisár Úradu pre potraviny a liečivá. Čítaj viac…
3. 
Spojenie pojmu „diéta“ s „jedením“ sa môže javiť ako prekvapujúce. Už sme si zvykli na myšlienku, že na chudnutie je v prvom rade potrebné kvantitatívne obmedzenie. Michel Montignac tento mýtus vyvracia a navrhuje metódu chudnutia a udržiavania hmotnosti odlišnú od bežných nízkokalorických prístupov. Montignacova metóda sa zameriava na výber kvalitnejších potravín bez obmedzenia počítania kalórií alebo diétnych obmedzení. Čítaj viac…
4. 
Dlhý čas sa myslelo, že ak sú v rovnakom množstve, majú sacharidy rovnaký vplyv na hladinu cukru v krvi. V polovici 70. rokov uskutočnil výskumník na Stanfordskej univerzite v USA P. A. Crapo sériu experimentov, ktoré dokázali pravý opak: sacharidy majú rozdielny vplyv na hladinu cukru v krvi. David Jenkins, výskumný pracovník na univerzite v Toronte v Kanade, neskôr pokračoval v štúdiách začatých spoločnosťou Crapo a vypracoval klasifikáciu sacharidov na základe ich účinku na glukózu v krvi. Čítaj viac…
5. 
Všeobecne nemám veľmi rád „dokonalé“ veci, myslím si, že povzbudzujú lov vetrom a neberiem do úvahy skutočnosť, že sme rozdielni. Kúpil som si však „Perfect Health Recipe“, pretože keď som si ho listoval, narazil som na niekoľko zaujímavých informácií. Veľmi sa mi páčil tento citát: „Zdravie nie je všetko. Bez zdravia však všetko nič neznamená. ““. Je to jednoduché, ale vyjadruje to tak dobre, že si uvedomíme, koľko znamená zdravie, keď ho nemáme. Čítaj viac…
6. 
Kilogramy navyše sú znakom toho, že nám telo chce poslať správu. Možno o nejakom utrpení ukrytom v kútiku duše, tak hlbokom, že o ňom tiež nevieme. Možno o nedostatku určitých pôžitkov v našom živote, ktoré nahrádzame excesmi. Jedna vec je jasná: diéta nestačí na to, aby sme schudli a/alebo udržali svoju váhu, pretože týmto spôsobom liečime účinok, a nie príčinu. Čítaj viac…
7. 
Tí, ktorí sa chcú stravovať zdravo, ale sťažujú sa, že nevedia ako, nájdu v časti „A čo jeme?“ takmer všetky informácie, ktoré potrebujú na zmenu svojho stravovacieho štýlu. Okrem výživových odporúčaní profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi nerobí nič iné, len zdôrazňuje jednoduchú vec: zdravý životný štýl je najjednoduchší spôsob, ako udržať náš tón, energiu a chrániť nás pred chorobami. Čítaj viac…
8. 
„Naivne neprijímajte zázračné diéty na chudnutie, pretože nič také neexistuje.“ Toto je leitmotív knihy a bolo by skvelé mať na pamäti, že ak chceme schudnúť. Pretože inak riskujeme stratu energie, času a peňazí pri hľadaní zázračných (ale neexistujúcich) riešení, ktoré nás bez námahy a zo dňa na deň premenia na modely. Keď máme kilá navyše, nestačí schudnúť, ale ako to záleží; Chudnutie pomocou agresívnych a dotieravých prostriedkov narobí viac škody ako úžitku, navyše zvyčajne nezmení dlho, ak nezmeníme svoje stravovacie návyky. Čítaj viac…
9.
„Naša strava sa zmenila za posledných štyridsať rokov viac ako za dvadsať storočí vďaka pridaniu halucinačného množstva chemických zlúčenín - príchutí, farbív, konzervačných látok, emulgátorov, želírovacích látok, textúrovačov, zvýrazňovačov chuti, lazúrnych látok, pohonných látok, sladidlá a pod. - a použitie mnohých chemikálií v poľnohospodárstve. Táto kniha sa zameriava na predstavenie nebezpečenstiev spojených s prídavnými látkami a farbivami v potravinách, pričom autor navrhuje praktické riešenia, ako správne interpretovať etikety výrobkov a zvoliť správne potraviny pre náš organizmus. Čítaj viac…
10. 
Keď som uvidel túto knihu v kníhkupectve, napadlo mi, že jej prečítaním budem môcť jasnejšie pochopiť, o čom sú kontroverzné potraviny, teda tie výrobky, ktoré niektorí tvrdia, že sú dobré, a iné, ktoré sú čistým jedom. No, myslím si, že hlavnou myšlienkou knihy je, že nikto vlastne nevie, čo sa deje. Alebo to bol aspoň môj dojem. V úplne každom uvedenom prípade sú štúdie citované nad štúdiami s protichodnými výsledkami. Čítaj viac…