10 najlepších gruzínskych vín - exkluzívne; Víno Gruzínsko
Autor: Francisco Reinhard, 29. novembra 2019
Saperavi
Saperavi znamená „sfarbenie“ a toto víno je vlajkovou loďou gruzínskeho vína. Suché červené víno, ktoré sa pestuje hlavne v Kakheti, je tiež známe ako „čierne víno“, pretože jeho červená dužina a tmavá šupka mu dávajú sýtofialovú farbu. Pre svoju intenzívnu chuť sa niekedy označuje ako „tekuté jedlo“.
Rkatsiteli
Aj z Kchetienu je to najobľúbenejšie gruzínske biele víno. Tradične sa vyrába s intenzívnym, dlhým kontaktom s pokožkou, ktorého výsledkom je silné víno medovej farby. Často sa mieša s Mtsvane, iným bielym vínom a niekedy kvasí bez šupky, čo Gruzínci nazývajú „európsky“ štýl.
Kaketské biele víno - hybrid Rkatsiteli a Mtsvane. Sovieti ho zdecimovali pre jeho nízke výnosy. Subtílnejšie ako rkatsiteli sa z neho niekedy vyrába polosladké víno.
Chinuri
Chinebuli (čo znamená „vynikajúce“), Chinuri je hlavným bielym vínom Shida Kartli. z ktorého sa často vyrábajú šumivé vína. Zvyčajne sa spája so zelenými jablkami, divokou mätou a medom a po kontakte s pokožkou má slamovú farbu.
Shavkapito
Znovuobjavené červené víno Shida od spoločnosti Kartli. Podľa toho, kde sa pestuje, sa z hrozna môže stať víno plné alebo jemné. Je to víno pre ľudí, ktorí milujú višne a černice. Nie veľa vinárov to fľašuje, ale napríklad v Tbilisi Alapiani odvádza vynikajúcu prácu pri výrobe slávnej červenej, ktorú kedysi pražili gruzínski králi.
Tavkveri
Ďalšie červené víno Kartli, ktoré takmer zmizlo. Vinič sa sám neoplodňuje, preto musí rásť s inými viničmi. Pri pestovaní s bielym vínom, ako je Chinuri, môže mať táto réva jasnú červenú farbu. So Shavkapitom sa naopak stáva silnejším červeným vínom. Často sa z neho robí ružové a niekedy sekt. Vinári v Tsedisi sú jedným z mála vinárov, ktorí z tohto hrozna robia gruzínske víno.
Tsolikouri
Populárne biele víno z Imereti, známe svojou plnosťou, citrusovými tónmi a kyticou divokých kvetov. Miestny vinár Gaioz Sopromadze pokračuje v rodinnej tradícii výroby vín Imereti, ktorá sa datuje od roku 1914. Chladený, jeho tsolikouri je ako stvorený na letný deň s hojdačkami v hojdacej sieti.
Tsistka
Jedno z najstarších hrozna v západnom Gruzínsku. Jeho jemnosť ho urobila obľúbeným v sektu a zmiešanom s tsolikouri. Baia Abuladze je 26-ročný vinár, ktorý vyrába nádherné imeretické vína. Vaša tsitska je chrumkavá s tónmi medovky.
Kvanchkara
Vzrušujúca zmes siahajúca do 70. rokov 19. storočia, keď princ Dimitri Kipiani zmiešal červené Aleksandrouli a Mujuretuli do polosladkého gruzínskeho vína. Pretože sa verilo, že ho Joseph Stalin bude mať radšej, sovietsky občania túžili po polosladkom víne a kvančkara bola fingovaná, aby uspokojila dopyt verejnosti. Rusi stále očakávajú od Gruzínska sladké víno. Kráľovská Kvanchkara kúpila bývalé sovietske vinárstvo ukradnuté z Kipiani a pokračovala tam, kde princ skončil.
Ojaleshi
Jedna z najstarších viníc v Samegrelo v západnom Gruzínsku. Jeho názov znamená „vinná réva, ktorá rastie na strome“ a dáva hlboké, chutné červené víno. Rodinné víno Oda vyrába v Tbilisi Keto Ninidze. Jej manžel Zaza Gagua tiež vyrába svoje vlastné víno Vino Martville. Obaja sa venujú obnove západogruzínskej vinárskej kultúry zničenej Sovietmi a pre budúce plnenie do fliaš vysadili niekoľko vzácnych endemických vín.