10 nápadov na recept na šalát z morských rias - tu je návod, ako jesť Wakame so sezamovými semiačkami
Aj keď sú morské riasy často spájané s japonskou, čínskou a kórejskou kuchyňou, sú už dlho súčasťou jedálnička iných krajín. Zelenina z mora v tejto krajine čoraz častejšie končí na tanieri. Existuje viac ako sto známych druhov rias, ktoré sa používajú pri varení. Riasy sú obzvlášť zdravé a všestranné. V nasledujúcom článku nájdete veľa nápadov na recepty na šaláty z morských rias, ktoré spestria váš jedálniček a prinesú veľa zdravotných výhod.
Prečo sú riasy zdravé?
Riasy obsahujú veľa vitamínov, základných minerálov a stopových prvkov. V morských riasach sa vo veľkom množstve nachádza vápnik, horčík, draslík, zinok, jód, meď, selén a železo. Riasy sú dobrým zdrojom vitamínov A, C a E a tiež poskytujú niacín a kyselinu listovú. Riasy sú cenené pre svoje protizápalové a antivírusové vlastnosti. Konzumácia rias má pozitívny vplyv na reumatizmus, osteoartrózu, slabosť obličiek, kardiovaskulárne a črevné ochorenia. Zložky v ňom obsiahnuté znižujú vysokú hladinu cholesterolu a slúžia ako lieky na riedenie krvi proti trombóze. Vitamínový kokteil obsiahnutý v morských riasach posilňuje obranyschopnosť tela, naštartuje metabolizmus a robí telo odolným voči stresu. Riasy tiež obsahujú veľa vlákniny a robia vás štíhlymi. Majú vysoký obsah bielkovín a sú takmer bez tukov. Kvôli vysokému obsahu jódu by sa mali konzumovať opatrne a pred konzumáciou by sa mali namočiť. Počas tehotenstva sa môžu riasy konzumovať iba v malom množstve po dohode s lekárom.
Nápady na recept z morských rias - Pripravte si japonský šalát z morských rias Wakame
Japonský šalát z morských rias je studený šalát, ktorý sa pripravuje z morských rias wakame, sezamových semienok a mrkvy a dochucuje sa pikantným vinaigretom z miso sezamového oleja. Chrumkavý, sladký aj slaný zároveň, tento jednoduchý šalát vás prekvapí výbuchom chutí a textúr. Šalát z morských rias wakame sa podáva k jedlám z rýb, sushi a sashimi.
50 g sušených morských rias wakame, nasiaknuté, tenké plátky
½ mrkvy, nakrájame na tenké prúžky
1 červené chilli, najemno nasekané
1 polievková lyžica bieleho toastového sezamu
1 polievková lyžica zdochliny miso
1 polievková lyžica sójovej omáčky
1 polievková lyžica mirinu
1 polievková lyžica sezamového oleja
1 lyžička ryžového octu
1 lyžička citrónovej šťavy
morská soľ
Všetky ingrediencie na zálievku zmiešajte vo veľkej mise. Zmiešajte a naporcujte zvyšné suroviny. Pred podávaním nechajte šalát z morských rias wakame vychladnúť.
Exkluzívny recept na šalát z morských rias s tromi druhmi morských rias
Tu je ďalší lahodný recept na šalát z morských rias vyrobený z troch druhov morských rias.
3 druhy morských rias: wakame, hijiki, morský šalát
2 jarné cibuľky
30 g morského feniklu
20 g sezamových semiačok
½ šálky čierneho sezamu
½ šálky rastlinného oleja
100 ml tmavej sójovej omáčky
100 ml saké
100 ml mirinu
50 g cukru muscovado
100 ml dashi bujónu
Morské riasy namočte na 10 minút do studenej vody. Potom riasy scedíme a dáme na kuchynský papier. Nakrájajte jarnú cibuľku a morský fenikel. Smažte sezamové semiačka. Na zálievku rozomlejte pol hrnčeka opečeného čierneho sezamu a zmiešajte ich s rastlinným olejom. Pridajte sójovú omáčku, saké a mirin. Vmiešajte cukor muscovado a pomlčku dashi. Šalát z morských rias ozdobíme sezamovými semiačkami, opečenými sezamovými semiačkami a jedlými kvetmi.
Recept na šalát z morských rias s wakame, údenými červenými riasami a nori
Náš ďalší návrh je chutná a zdravá kombinácia zelených, červených a hnedých rias. Tento šalát kombinuje typickú chuť rias v kombinácii s chrumkavou zeleninou a príjemnou ovocnou poznámkou krvavého pomaranča.
30 g sušených morských rias wakame
30 g sušených červených rias
Olej na vyprážanie červených rias
1 avokádo nakrájané na tenké plátky
1 mrkva nakrájaná na tenké plátky so škrabkou
1 krvavo oranžová, nakrájaná
1 uhorka, tenké plátky
1 malý zväzok reďkovky, nakrájaný na kolieska
Miso-zázvorovo-sójový dresing
Hrsť reďkovky, kelu alebo rukoly
Niektoré polievkové lyžice furikake
2 polievkové lyžice miso (1 polievková lyžica každá biela a červená)
2 lyžice ryžového vínneho octu
1 polievková lyžica sójovej omáčky
1 lyžička zázvoru, nastrúhaný
1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
1½ ČL sezamového oleja
1 lyžička mirinu
1/3 šálky sušeného nori
1/3 šálky opečeného bieleho sezamu
1/3 šálky opečeného čierneho sezamu
1/3 šálky vločiek bonito
Morská soľ podľa chuti
Najskôr riasy wakame na niekoľko minút namočte. Potom ich vytlačte a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Na strednom ohni asi 30 sekúnd na strednej panvici osmažte červené riasy. Do misy poukladajte wakame, avokádo, mrkvu, uhorku a reďkovku. Pokvapkáme sójovým dressingom miso. Pridajte šalátovú zeleň a na vrch posypte červenými riasami a furikake. Na zálievku zmiešajte všetky ingrediencie spolu s 2 lyžicami vody. Ak chcete pripraviť pikantné korenie furikake, vložte polovicu každej ingrediencie do kuchynského robota a všetko premiešajte, kým sa zo zmesi neurobia malé vločky. Postup opakujte so zvyšnými ingredienciami. Korenie môžete niekoľko týždňov skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Pripravte si vegánsky šalát z morských rias Arame
Tento recept na šalát z morských rias Arame je jedinečnou a zdravou alternatívou k tradičnému ázijskému rezancovému šalátu. Daikon je svieži a kombinácia ingrediencií vedie k chrumkavému zahryznutiu. Morské riasy arame v tomto recepte môžete tiež nahradiť morskými riasami wakame.
2 kusy reďkovky daikon
1 veľká mrkva
½ šálky morských rias Arame
¼ šálka teriyaki omáčky
2 lyžice sezamového oleja
¼ pohár ryžového vínneho octu
1 polievková lyžica medu
2 lyžičky bieleho chrenu
Na ozdobu: klíčky reďkovky a opečené sezamové semiačka
Vložte morské riasy do misky, zalejte ich vodou a namočte aspoň na dvadsať minút. Zlejte pramenitú vodu a umyte ju studenou vodou. Olúpte a nakrájajte alebo nakrájajte reďkovku daikon. Mrkvu nakrájame na plátky a pridáme do misky s daikonom. Zmiešajte omáčku teriyaki, sezamový olej, ryžový vínny ocot, med a chren a nalejte na zmes daikon a mrkva. Ozdobte zdravý šalát z morských rias a ihneď podávajte.
Recept na šalát z ázijských morských rias s čerstvou zeleninou
Pre tento šalát z čerstvých morských rias, ktorý vyžaduje 160 kalórií na porciu, budete potrebovať nasledujúce zložky:
200 g morských rias
1 mrkva
polovica uhorky
1 cibuľa
3 stopky zelenej cibule
1 čili paprička
20 g koriandra
½ lyžice zázvoru
3 lyžice sezamového oleja
20 g sezamových semiačok
100 ml sladkej čili omáčky
1 vápno
soľ a korenie
Morské riasy umyte a namočte do studenej vody. Scedíme a odstavíme. Julienne mrkva a uhorka. Cibuľu nakrájajte na jemné krúžky. Jarnú cibuľku nakrájame priečne na tenké plátky. Chilli a koriander nakrájame nadrobno. Zmiešajte morské riasy, mrkvu, uhorku, cibuľu, chilli, jarnú cibuľku a koriander vo veľkej mise. Ďumbier nastrúhame. Pridajte sezamový olej, sezam, sladkú čili omáčku a limetkovú šťavu. Dochutíme soľou a korením. Šalát dôkladne premiešajte.
Recept na šalát zo zelených morských rias
45 gramov sušených morských rias
2 lyžice ryžového octu
1/2 ČL sezamového oleja
1/2 lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica sirupu z hnedej ryže
1 lyžička zázvorovej šťavy
Podľa chuti osolíme
1 polievková lyžica sezamových semiačok
2 jarné cibuľky nakrájané nadrobno
Ocot, olej, sójovú omáčku, ryžový sirup, zázvorový džús a soľ vyšľahajte v stredne veľkej miske. Namočené morské riasy nakrájame na tenké prúžky a pridáme do misy so zálievkou. Pridajte sezamové semiačka. Poukladajte šalát a posypte jarnou cibuľkou.
Recept na šalát z morských rias s čakankou
Náš ďalší návrh receptu je zdravý, chrumkavý a mimoriadne výživný šalát z morských rias s čakankou.
1 hlávka čakanky, umytá a nakrájaná na kúsky
2 lyžice hijiki namočené vo vode
200 ml obklad z medu a miso
1 zväzok žeruchy, nakrájame
½ šálky opečených lieskových orechov
2 kúsky avokáda
¼ šálka morských rias Gomasio
Na ozdobu: veľkoryso posypte práškom snov
(Vyrobí ½ šálky)
½ šálky pražených čiernych sezamových semiačok
2 lyžice soli
2 lyžice morských rias Aonori
¾ šálky ryžového vínneho octu
¼ miso misa
3 lyžice medu
1 ¾ šálky hroznového oleja
¼ šálka prášku z citrónovej šťavy
1/3 šálky spiruliny
½ šálky výživných kvasníc
Čakanku a morské riasy rozdelíme do štyroch misiek. Pokvapkáme miso dressingom a ozdobíme troškou žeruchy, lieskovými orieškami a po pol avokáda. Potom prisypte lyžičku zeleného Gomasia a výdatnú štipku Prášku snov. Na prípravu rias Gomasio sa všetky ingrediencie dajú do kuchynského robota a zmiešajú sa do homogénnej hmoty (bez prášku). Pre miso dressing spolu premiešajte ryžový vínny ocot a miso, kým nebude mať hladkú konzistenciu. Med rozšľaháme vidličkou, kým sa nerozpustí. Nakoniec pomaly vmiešajte olej. Ak chcete pripraviť Prášok snov, jednoducho zmiešajte tieto tri ingrediencie.
Recept na šalát z morských rias z morských rias s mrkvou
Počuli ste už o „zelenom kaviári“? Morské hrozno patrí do rodu Caulerpa. Pripisuje sa im veľa zdravotných výhod a antiagingových vlastností. Morské hrozno je bez tukov, má nízky obsah kalórií a je jedným z najbohatších minerálnych zdrojov v rastlinnej ríši.
80 g sušeného morského hrozna
1/4 šálky strúhanej mrkvy
2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
1 polievková lyžica sezamu, najlepšie pražená
3 lyžice ryžového octu
3 lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica sezamového oleja
1 ČL cukru
vločky červenej papriky
1 lyžička najemno nastrúhaného zázvoru
1/2 lyžičky mletého cesnaku
2 jarné cibule, tenké plátky
Najskôr namočte sušené morské hrozno a po 5 minútach nechajte prebytočnú vodu odtekať. Ocot, sójovú omáčku, cesnak, sezamový olej, cukor, korenie a zázvor zmiešame v miske, kým sa cukor nerozpustí. Ocot predtým mierne zohrejte. Potom pridáme hrozno, jarnú cibuľku, mrkvu a koriander a dobre premiešame. Šalát z morských rias posypte bielym alebo čiernym sezamom.
Recept na šalát z morských rias s hubami shiitake a dresingom z mandľového avokáda
Tento japonský šalátový recept z morských rias s marinovanými hubami shiitake a dresingom z údených mandlí a avokáda tiež stojí za vyskúšanie.
5 g sušených morských rias arame (alebo hijiki)
25 g sušených morských rias wakame
Pre marinované huby:
1 ½ šálky šampiňónov shiitake, tenké plátky
¼ šálky zelenej cibule, tenké plátky
1 polievková lyžica suchého bieleho vína (alebo saké)
1 čajová lyžička ryžového octu (alebo čerstvej citrónovej šťavy)
1 lyžička sójovej omáčky
¼ šálka zrelého avokáda
¼ šálka údených mandlí (alebo iných orechov)
¼ šálky pomarančového džúsu (alebo citrónovej šťavy)
2 ½ lyžice vody
T polievkovej lyžice sójovej omáčky
2,5 cm kúsok čerstvého koreňa zázvoru
3 strúčiky cesnaku
Morské riasy namočte na noc, dobre sceďte a opláchnite. Vložte šampiňóny nakrájané na plátky do veľkej misy s jarnou cibuľkou. Zvyšné suroviny na marinádu vyšľaháme a zalejeme nimi šampiňóny shiitake. Dobre premiešajte a marinujte v chladničke cez noc. Vložte morské riasy a marinované huby do veľkej misy a šalát s dresingom dobre premiešajte. Šalát z morských rias pred podávaním 30 minút chladte.