10 potravín bohatých na minerály - lekáreň Alphega

Podobne ako vitamíny, ani minerály si telo nevie vyrobiť. A pretože sú nevyhnutné pre naše zdravie, minerály sa musia podávať prostredníctvom potravy. Minerálne látky sa podieľajú na metabolickom procese, na interakcii nervov a svalov, na tvorbe a raste krvi. Vyváženou a rozmanitou stravou môžeme telu dodať také dôležité množstvo minerálov. Predstavujeme 10 zdravých potravín, ktoré môžete konzumovať ako cenné zdroje minerálov.

kačica

Šošovica zaujíma v našej strave ustálené miesto a podáva sa najčastejšie vo forme prívarkov. V posledných rokoch ho však slávni kuchári začali podávať k rybám alebo ovociu. Bez ohľadu na recepty, ktoré uprednostňujete, by sa šošovica mala vo vašej strave nachádzať neustále. Šošovica je jednou z najbohatších potravín obsahujúcich živiny, bohatá na železo (8 miligramov na 100 gramov šošovice), draslík, meď, horčík, mangán a zinok.

Dehydrované marhule

Dehydrované marhule majú oproti čerstvému ovociu výhodu, a to vyššiu koncentráciu minerálov: v 100 gramoch dehydrovaných marhúľ sa teda nachádza päťkrát viac draslíka ako v čerstvých marhuliach. Draslík hrá rozhodujúcu úlohu pri regulácii vody v tele a pri prenose impulzov.

Existuje však aj vedľajší účinok: hoci obsahujú viac minerálov, dehydrované marhule obsahujú ešte viac cukru. Kalorická hodnota je teda tiež podstatne vyššia: zatiaľ čo 100 gramov čerstvých marhúľ obsahuje iba 40 kalórií, rovnaké množstvo dehydrovaných marhúľ obsahuje 241 kalórií. Jedzte ich s mierou.

ryby

Spolu s diétnou jodizovanou soľou sú čerstvé ryby najlepším zdrojom jódu, ktorý môžeme konzumovať. Významné množstvo jódu sa nachádza v kóde, konkrétne pri konzumácii 100 gramov kódu zavedieme do tela 220 mikrogramov jódu.

Jód je pre ľudské telo nevyhnutný, pretože sa podieľa na produkcii hormónu štítnej žľazy. Jeho nedostatok môže mať za následok vážne poruchy. Okrem jódu obsahujú čerstvé ryby aj selén a fluorid.

Odporúčanie: Morské plody, ako sú mušle a morské raky, obsahujú tiež jód, v priemere 100 - 150 mikrogramov jódu na 100 gramov produktu.

Amarant

Spolu s quinoa a pohánkou patrí medzi pseudoobilniny aj amarant. Tvoria zrná podobné obilninám, s obsahom škrobu, ale nepatria do čeľade trávnatých. Amarant neobsahuje lepok, preto sa odporúča ako zaujímavá alternatíva pre ľudí trpiacich celiakiou. Ale konzumácia amarantu sa odporúča každému, pretože malé zrná sú bohaté na železo, horčík, zinok a mangán.

Výrobky z amarantu sú dostupné v obchodoch so zdravou výživou, kde sa predávajú vo forme zmesí müsli a amarantového chleba, a preto je možné túto pseudo-obilninu ľahko zaradiť do každodennej stravy.

Porcini huby

Ošípané patria medzi lesné huby dostupné iba sezónne. V Rumunsku sa hríby dajú jesť od augusta do októbra. Využite toto obdobie na prípravu krémových hubových polievok, šalátov, cestovín a ryže z týchto lahodných húb.

Rovnako chutné, ako je zdravé. Bravčové huby obsahujú najväčšie množstvo minerálov zo všetkých jedlých húb: 100 gramov húb obsahuje 187 mikrogramov selénu a 1 500 mikrogramov zinku a hrá dôležitú úlohu pri výchove detí a dospievajúcich a pri posilňovaní imunitného systému.

Kakao

Začnime dobrou správou: čokoláda je zdravá - za určitých podmienok: čokoládové kakao poskytuje nielen sekundárne rastlinné látky, ale je tiež zdrojom minerálov vrátane draslíka, železa, medi, chrómu, zinku a mangánu.

S čokoládou to však nepreháňajte, pretože sladkosti sú plné nezdravých prísad. Skúste sa rozhodnúť pre čokoládu s vysokým obsahom kakaa. Čím je čokoláda horkejšia, tým je bohatšia na minerály.

Na rozdiel od iných základných potravín, ako sú zemiaky, ryža a kukurica, je proso v európskej gastronómii čoraz menej používané, aj keď má táto obilnina cenný obsah: 100 gramov proso obsahuje miligramy železa - viac ako železo, na ktorom nájdeme ho v rovnakom množstve mäsa alebo zeleniny s obsahom železa, ako špenát. Železo je dôležité pre ľudské telo a je zodpovedné za transport molekúl kyslíka

Proso obsahuje okrem železa aj horčík, mangán, meď a zinok. Skúste teda občas ryžovú oblohu vymeniť za proso.

Vlašské orechy sú plné cenných vitamínov a minerálov. Ale tieto chrumkavé občerstvenie je vysoko kalorické, takže by sa malo konzumovať v malých dávkach. 100 gramov lieskových orechov obsahuje viac ako 600 kalórií.

Na občerstvenie odporúčame nasledujúce odrody orechov, obzvlášť bohaté na minerály:

Brazílske orechy (100 gramov obsahuje 103 mikrogramov selénu)
Pistácie (100 gramov obsahuje 1 000 miligramov draslíka)
Vlašské orechy (100 gramov obsahuje 5700 mikrogramov mangánu)
Lieskové orechy (100 gramov obsahuje 680 mikrogramov fluoridu)

Branza Emmentaler

Syry ako Emmentaler sú dobrým zdrojom vápnika: 100 gramov tvrdého syra obsahuje 1 gram vápnika a poskytuje dennú potrebu pre dospelého človeka. Vápnik posilňuje kostný systém a zuby, je dôležitý pre svaly a zrážanie krvi.

Okrem vápniku obsahuje syr ementál aj významné množstvo zinku: 100 gramov syra pokrýva tretinu dennej potreby zinku pre dospelých.

Odporúčanie: Čas od času môžete bez výčitiek svedomia skonzumovať tučnejší sortiment syra. Všeobecne sa však odporúčajú tí najslabší, pretože okrem cenných minerálov obsahuje syr aj cholesterol a nasýtené mastné kyseliny.

Sója sa odporúča nielen vegetariánom, ale aj ľuďom konzumujúcim živočíšne produkty ako atraktívnu alternatívu potravín, pretože sója a výrobky z nej získané sú veľmi bohaté na minerály. Produkt tofu obsahuje takmer toľko železa ako rovnaké množstvo mäsa. V 100 gramoch produktu je 5,5 miligramov železa. Sušené sójové bôby obsahujú hlavne draslík, meď, mangán a zinok.

Takže z času na čas si namiesto mäsa vyberte tofu. Tofu môže byť vynikajúce so zeleninou alebo cestovinami. A ráno môžete namiesto kravského mlieka konzumovať obilniny so sójovým mliekom. Ale úplne sa nevzdávajte produktov živočíšneho pôvodu, pretože telo dokáže lepšie využívať železo zo živočíšnych produktov ako z rastlín.