25 rokov pre zdravú výživu Friedberger Allgemeine
Bozkávanie (jojo) - Margareta Waletzko vedie svoju prax v oblasti výživového poradenstva v Kissinger Grüntenstrasse už 25 rokov. Kurz ekotrofológie bol ťažko známy, keď v roku 1971 začala študovať v Münsteri. Aj keď vo februári 1984 začala podnikať v Kissing, stále sa cítila ako exotická žena. „V tomto priemysle je niečo zvláštne byť úspešný v samostatnej zárobkovej činnosti už toľko rokov,“ zdôrazňuje Margareta Waletzko pri pohľade späť.
Vaša poradenská činnosť, ktorá teraz trvá už dva a pol desaťročia, bola veľmi formovaná meniacim sa prijatím zdravotných poisťovní. Štátne financovanie poradenstva v oblasti výživy sa opakovane stalo obeťou úsporných politík. Kvalifikovaný ekotropológ si pamätá namáhavé vývojové práce, keď po niekoľkých rokoch výučby v rodnej Vestfálsku prišla s manželom do Bavorska. "V tom čase zdravotné poisťovne venovali mojej práci malú pozornosť. Až koncom 80. rokov sa stala populárnejšia rozsiahla oblasť výživového poradenstva," pripomína. Od roku 1989 bolo výživové poradenstvo dotované aj zo zdravotných poisťovní a v niektorých prípadoch dokonca plne prevzaté.
Prečítajte si viac s balíkom PLUS +
Po reforme zdravotníctva v rámci Seehofera bola téma výživy odstránená z preventívneho programu zdravotnej poisťovne. To tiež spôsobilo obrovský zásah do praxe Margarety Waletzkovej v Kissingene. V roku 1999 sa zdravotné poisťovne začali pomaly opäť zaujímať o výživové poradenstvo. Margareta Waletzková dokázala spolupracovať hlavne s poľnohospodárskymi úradmi. Len nedávno vláda bavorského štátu oznámila, že sa tejto úlohy chce chopiť opäť päť rokov po zrušení výživového poradenstva. Hobby kuchárka, ktorá sa o výživu zaujímala už v mladosti, dokázala na plese vydržať vyše štvrťstoročia.
Margareta Waletzko je obzvlášť hrdá na prvý projekt náhradného zdravotného poistenia „Zdravé vo Švábsku“, ktorý mohla zrealizovať formou mnohých workshopov. Od konca 90. rokov je dopyt po školení zamestnancov aj vo veľkých spoločnostiach alebo v priemyselnej a obchodnej komore a organizuje dni zdravia v školách. Margareta Waletzko vníma individuálne poradenstvo šité na mieru potrebám svojich zákazníkov ako špeciálnu službu. Vnútorná prax jej umožňuje radiť pracujúcim ľuďom skoro ráno pred začatím práce alebo po práci neskoro.
Pri spätnom pohľade vidí veľkú zmenu v poradenskej práci. V minulosti vyhľadali radu najmä pacienti s nadváhou alebo vysokým krvným tlakom, ale výrazne sa zvýšili problémy s metabolickými chorobami, potravinovou intoleranciou a závislosťami, ako je mentálna anorexia a zvracanie (bulímia).