3 jedlá s majonézou, aby ste zachránili matku majonézu - Sunday Chef

zachránili

Áno, je to o tom máji, ktoré by sa za normálnych okolností vyhodilo, pretože ho „nepotrebujete“. Už máte zvyk, zakaždým, keď sa občerstvíte, vezmete množstvo materskej majonézy, pridáte múku, vodu a premiešate. To, čo zostalo po matke máji, ide do odpadu. Ale nemusí sa tam dostať. No, povedzme, že som urobil veľa bláznivých vecí a nemusíme zbytočne míňať jedlo, peniaze a prácu.

Snažím sa už neplytvať múkou. Popremýšľajte nad nasledujúcim scenárom: ak kŕmim majonézu dvakrát denne, po dobu 7 dní a zo 110 g majonézy pri každom osviežení hodím 100 g, stratím niekde okolo 50 g múky. Za týždeň stratím 700g múky, OMG.

Každý recept obsahuje materskú majonézu, ktorú by som inak vyhodila. Najskôr som to osviežil a použil to, čo zostalo v riade.

Ak ešte nemáte tričko, môžete si ho vyrobiť podľa tohto ľahkého návodu.

Nadýchané palacinky s majonézou

  • 2 vajcia
  • 250g mlieka
  • 250 g máj
  • 180g cukrárskej múky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1 lyžička soli
  • 50g staré
  • 60g rozpusteného masla

Večer zmiešam všetky ingrediencie v miske, zakryjem opakovane použiteľným igelitovým vreckom a nechám ich 20 minút pri izbovej teplote a odložím do rána do chladničky.

Ak vám záleží na vašom vzhľade a chcete, aby viac napučal, pridajte si na druhý deň ráno vajíčka. Oddeľte žĺtok od bielka. V zmesi dobre rozmiešame žĺtok, z bielkov vyšľaháme sneh, kým nezískame tvrdú penu a opatrne zapracujeme do cesta.

Na druhý deň panvicu dobre rozohrejte na strednom ohni. Pridajte trochu oleja a dajte 2 lyžice zmesi na palacinky. Držím ich, kým z každej strany nezhnednú, aby som nemal vlhký stred.

matku

Prilepte majonézu

  • 91g máj mama
  • 125g múky
  • 62 g mlieka
  • 36 g gréckeho jogurtu
  • 3g soľ

Čím mastíme lepidlá?
25g rozpusteného masla
7 jemne nasekaných petržlenových nití
2 strúčiky pretlačeného cesnaku

Večer pred spaním som ich premiešala a nechala som ich pri izbovej teplote. Nasledujúce ráno nakrájajte na 4 časti a každý kúsok natiahnite, až kým nezískate hrúbku asi 6 mm.

Vložte do panvice na stredne vysoký oheň. Asi 2 minúty z každej strany, kým sa neobjavia hnedé škvrny a trochu sa nerozpučia.

Na zmes masla, petržlenu a cesnaku naneste štetcom lepidlo, keď ich vyberiete z panvice.

  • jedlá
  • zachránili

Majonézové šaláty

  • 100 gramov májovej matky
  • 65 g múky (biela/celozrnná)
  • 16g extra panenského olivového oleja
  • 1 polievková lyžica ľubovoľnej zmesi korenia, ktorú chcete (tymian, bazalka, oregano, za’atar)
  • 1/2 lyžičky jemnej morskej soli
  • hrubá soľ

V miske zmiešame majonézu s múkou, olivovým olejom, suchým korením a soľou. Miesime, kým cesto nedosiahne hladkú guľu, 4 - 5 minút.
Cesto zabalím do igelitu a cesto nechám 12 hodín v chladničke. Rúru predhrejte na 175 stupňov C. Cesto rozkrojte na polovicu a každý kúsok rozložte, kým nebude veľmi tenký, v obdĺžnikovom tvare. Nemusíte byť príliš perfekcionisti, aj tak ich rozoberiem na menšie kúsky a na tom obdĺžniku nezáleží ako na knihe.
Dva obdĺžniky som dala do plechu na pečenie. Kefu potrieme vodou a posypeme hrubou soľou. Nechám v rúre asi 14 minút, kým nie je hnedá. Vyberiem ich na gril, aby vychladli. Rozdrobím ich na malé kúsky, asi pustím film na Netflixe a dokončím ich za prvých 5 minút 🙂

Pre 2 osoby (alebo jednu osobu ako v mojom prípade:)))

majonézu

Na záver klasický hovor „Zachráňte kysnuté cesto!“