3 jednoduché kroky k zdravej výžive
S príchodom zimných prázdnin bude veľa z nás čeliť výzve výberu zdravého jedla. Premýšľavé stravovanie môže byť ľahké, ak sa pri jednoduchom výbere stravovania zlepšíte celkové zdravie.
Dr. Brenda Rea, rodinný lekár a špecialista na preventívnu medicínu na univerzite Loma Linda University v Kalifornii, USA, je odborníčkou na porozumenie zdravého stravovania. „Zdravá, vedome zvolená strava neznamená, že musíte s obľubou vynechávať všetky potraviny, ktoré konzumujete,“ hovorí Rea. „Dôkladné premýšľanie o umiernenosti a príprave jedla vám môže pomôcť zostať zdravými aj počas zimných prázdnin.“
Rea ponúka kroky potrebné na zdravé stravovanie:
Jednoduchšie, lepšie. „Čím prírodnejšie, tým lepšie - to znamená, že ak používate potraviny čo najprirodzenejšie, nespracované, je možné získať viac z ich výživových hodnôt,“ hovorí Rea. Konzumácia ovocia na úkor džemov alebo hnedej ryže namiesto bielej ryže môže zachovať dobrú chuť jedla a zároveň zachovať jeho výživovú hodnotu. „Potraviny v ich úplnej, prírodnej forme sú pravdepodobne protizápalové, čo znamená, že môžu zmierniť zápal a znížiť bolesť tkanív alebo kĺbov spôsobenú zápalom,“ hovorí Rea. Tiež spomína, že dobrým pravidlom je snažiť sa vyhnúť konzumácii jedla, ktoré obsahuje viac ako päť ingrediencií - alebo ťažko vysloviteľných ingrediencií.
Pečieme namiesto vyprážaného. Keď vyprážate jedlo, prijmete veľa ďalších olejov, ktoré sa potom premenia na nezdravé kalórie. Väčšina olejov je pri vyprážaní prozápalových. Zápal v tele môže spôsobiť poškodenie tkanív alebo kĺbov. Oleje tiež spôsobujú oxidáciu. „Oxidácia znie ako zdravý proces, pretože kyslík je pre život nevyhnutný, ale v skutočnosti je pre bunky tela deštruktívny,“ hovorí Rea. Pri premýšľaní o tom, ako pripraviť jedlo, skúste zistiť, ktorá metóda je pre jedlo najmenej škodlivá, dodáva. Odporúča vám tiež, aby ste pri vykonaní týchto zmien mali podporný systém s tým, že zmeny v zdravej výžive si môžu vyžadovať povzbudenie od priateľov a rodiny a niekedy od poskytovateľov zdravotnej starostlivosti.
Všetko s mierou. Zdravé stravovanie neznamená vyradenie všetkých jedál, ktoré vám najviac chutia, ale ich konzumáciu s mierou sprevádzanú množstvom zdravých jedál. „Môžete vytvoriť ochrannú vrstvu zdravých potravín z menej zdravých možností,“ hovorí Rea. „Jedlo je niečo, čím môžu byť sviatky výnimočné, a jedlá, ktoré milujete, by sa nemali vylučovať. Ak však tieto potraviny zabalíte do zdravej stravy, môžete sa chrániť pred niektorými negatívnymi účinkami, ktoré môžu mať. “
Osvojenie si zdravých stravovacích návykov by nemalo byť mätúce ani obmedzujúce. Vedieť, čo jesť, je niekedy najťažšie, hovorí Rea. „Vybrať si vedome a presne vedieť, čo si do tela dáte, môže byť skvelým prvým krokom pre mnoho ľudí,“ hovorí. „Ak k tomu pridáme ešte modernejšie, zimné jedlá môžu byť zdravé aj chutné.“