5 spôsobov ochutenia jedál bez pridania soli - Gustarte
Neexistuje recept, ktorý by neobsahoval trochu soli. Mohli by sme právom povedať, pretože soľ zvyšuje chuť ingrediencií uvoľňovaním molekúl, ktoré zosilňujú ich chuť. Aj do dezertov sa pridáva štipka soli, pretože zvýrazňuje sladkú chuť.
Existujú však situácie, keď soľ nie je presne označená, takže musíme nájsť riešenie, ktoré by ju nahradilo. Dobrou správou je, že môžeme použiť množstvo ďalších trikov, ktoré nám pomôžu pripraviť jedlo rovnako chutné bez použitia kvapky soli.
Pridajte bylinky a korenie
Najpohodlnejším spôsobom dochucovania jedál je pridávanie korenia a byliniek. Uistite sa, že v skrinke máte vždy niekoľko korení, a vaša kuchyňa môže byť atraktívnejšia vďaka niekoľkým nádobám na pestovanie byliniek. Ak chcete získať väčšiu chuť, môžete si kúpiť aj maltu, v ktorej sa dajú pripraviť čerstvé zmesi prísad.
Pridajte kvapku octu
Ocot má kvalitu, ktorá zvýrazňuje určité príchute potravín, a dá sa použiť pri príprave pokrmu, ktorý vyzerá nevýrazne. Nemusíte myslieť len na jablčný ocot alebo vínny ocot. Existuje veľa ďalších druhov octu alebo, ak sa vám nepáči ten na trhu, môžete si ich vyrobiť sami. Do pohára môžete pridať bylinky a po chvíli budete mať nové korenie, ktorým zušľachtíte svoje jedlá.
Pridajte citrónovú šťavu alebo kôru
Rovnako ako v prípade duseného mäsa, aj kyselina citrónová môže zvýrazniť chuť jedla. Citrón, limetka alebo pomaranč majú známu chuť, vďaka čomu sa ľahko používajú na dochutenie jedál. Môžu sa použiť na omáčky počas varenia alebo pred podávaním.
Pridajte strúhaný syr
Syr je od prírody slaný, takže je vynikajúci na zvýraznenie chutí rôznych jedál. Vyberte si silný a vyzretý sortiment, napríklad parmezán alebo pecorino. Dokonca nemusíte pridávať príliš veľa, pretože efekt je cítiť už po niekoľkých gramoch.
Použite cesnak, cibuľu alebo iné bylinky
Rovnako ako bylinky a cesnak, aj cibuľa, pór a bylinky majú úlohu zvýrazniť chute v jedle. Keď začnete s varením, jednu alebo viac týchto druhov zeleniny osmažte na panvici. Ak nechcete soliť, použite viac cesnaku, cibule alebo póru, ako vyžaduje recept.