6 NAJČASTEJŠIE POTRAVINOVÉ NEDOSTATKY - najlepší formulár

Existuje niekoľko výživných látok, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie. Väčšinu z nich je možné získať výživou, ak je vyvážená a zdravá. Bohužiaľ, v obvyklej ponuke väčšiny tieto prvky chýbajú, čo vedie k rozvoju potravinových nedostatkov.

Pripravili sme zoznam 6 najbežnejších potravinových nedostatkov, ktoré treba informovať:

1. Nedostatok železa

Je všeobecne známe, že železo je základný minerál, bez ktorého nemôžeme žiť. Je základnou zložkou červených krviniek, ktorá obsahuje hemoglobín a prenáša kyslík do buniek.

Určite poznáte aspoň jedného človeka s nedostatkom železa - to je jeden z najbežnejších potravinových nedostatkov na svete, ktorý postihuje viac ako 25% svetovej populácie.

Najbežnejším dôsledkom nedostatku železa je anémia. Množstvo červených krviniek klesá a krv sa stáva menej schopnou dodávať telu kyslík. Medzi príznaky patrí únava, slabosť, nízka imunita a dysfunkcia mozgu.

Vedeli ste, že existujú dva druhy železa?

Prvý typ, hemové železo, je dobre asimilovaný a je obsiahnutý v potravinách živočíšneho pôvodu, vo veľkých množstvách v červenom mäse. Potraviny bohaté na tento druh železa sú červené mäso, pečeň a ryby. Druhý typ železa nie je tak dobre asimilovaný a je obsiahnutý v potravinách rastlinného aj živočíšneho pôvodu. Jedná sa o nehémové železo, ktoré nájdeme v potravinách ako fazuľa, sezam, tekvicové semiačka, brokolica a špenát.

Nedostatok železa najčastejšie trpí:

Malé deti.
Vegetariáni a vegáni, pretože konzumujú iba nehemové železo, ktoré sa ťažšie asimiluje.
Tehotná žena.

Najlepším spôsobom riešenia tohto potravinového deficitu je správna strava prispôsobená potrebám každého človeka. Doplnky železa sa neodporúčajú, pokiaľ to nie je nevyhnutne potrebné.

Kurióznym faktom je, že potraviny bohaté na vitamín C, ako sú pomaranče a kapusta, môžu urýchliť asimiláciu železa.

2. Nedostatok jódu

Jód je minerál, ktorý hrá dôležitú úlohu pri normálnej funkcii štítnej žľazy a pri tvorbe hormónov štítnej žľazy. Sú zodpovedné za správny vývoj mozgu, udržiavanie zdravia kostí a reguláciu rýchlosti metabolizmu.

Nedostatok jódu je jedným z najbežnejších potravinových nedostatkov na svete, ktorý ovplyvňuje takmer tretinu svetovej populácie.

Najbežnejším príznakom je zväčšená štítna žľaza, známa ako struma. Môže tiež viesť k zvýšeniu srdcovej frekvencie, dýchavičnosti a prírastku hmotnosti.

Najlepším zdrojom jódu sú nasledujúce potraviny:

Ryba - 85 g pečenej ryby vám poskytne 66% odporúčanej dennej dávky jódu.
Mliečne výrobky - pohár jogurtu poskytuje 55% odporúčanej dennej dávky.
Vajcia - 1 vajce nám dáva 16% odporúčanej dennej dávky
Morské riasy - Jeden gram hnedých morských rias obsahuje 460 - 1 000% odporúčanej dennej dávky jódu.

Vyššie uvedené množstvá sa môžu líšiť. Jód sa nachádza hlavne v pôde a v mori, a ak je v pôde málo jódu, potom potraviny, ktoré v ňom rastú, budú obsahovať málo jódu.

Niektoré krajiny prijali opatrenia týkajúce sa nedostatku jódu a pridali jód do soli, čím sa tento problém vyrovnal.

3. Nedostatok vitamínu D.

Všetci sme počuli, že vitamín D sa syntetizuje, keď sme vystavení slnku. Takmer každá bunka v tele potrebuje receptor vitamínu D. Jeho nedostatok je ťažké určiť, pretože sa môžu vyvinúť príznaky.

U dospelých môže nedostatok vitamínu D viesť k svalovej slabosti, úbytku kostnej hmoty a vysokému riziku zlomenín. U detí môže spôsobiť spomalenie rastu a mäkké kosti (rachity).

Len málo potravín bohužiaľ obsahuje veľké množstvo tohto vitamínu.

Najlepším potravinovým zdrojom vitamínu D je olej z tresčej pečene, ryby ako makrela a pstruh, ako aj vaječný žĺtok. Najlepším spôsobom, ako zabezpečiť potrebné množstvo tohto prvku, zostáva chôdza za slnečného dňa.

4. Nedostatok vitamínu B12

Ak ste vegetarián alebo vegán, je veľmi pravdepodobné, že máte nedostatok nevyhnutného vitamínu B12, ktorý sa získava iba z produktov živočíšneho pôvodu. Každá naša bunka potrebuje tento vitamín pre normálne fungovanie tela a naše telo si ho nedokáže samo vyrobiť. Preto ho musíme asimilovať z potravy alebo doplnkov.

Jedným z najbežnejších príznakov nedostatku vitamínu B12 je megaloblastická anémia, pri ktorej sa zväčšujú červené krvinky. Medzi ďalšie príznaky patrí mozgová dysfunkcia a ďalšie stavy.

Ak vás zaujíma, ktoré potraviny môžu poskytnúť tento základný prvok života, odpoveď sa skrýva v produktoch živočíšneho pôvodu, ako napríklad:

Mäkkýše ako ustrice a mušle - 85 g slávok obsahuje 1400% odporúčanej dennej dávky.
Vnútornosti - Jeden kúsok pečene (60 g) je 1000% odporúčanej dennej dávky
Mäso - malá hovädzia kotleta (170 g) zaťaží organizmus 150% odporúčanej dennej dávky vitamínu B12
Vajcia - celé vajce je asi 6% odporúčanej dennej dávky
Mliečne výrobky - pohár čerstvého mlieka poskytuje asi 18% odporúčanej dennej dávky

Veľké množstvo vitamínu B12 nie je nebezpečné, pretože sa často úplne neabsorbuje a prebytok sa vylučuje močom.

5. Nedostatok vápnika

Vápnik je dôležitý pre každú bunku v tele. Okrem posilnenia našich kostí tento minerál funguje ako signalizačná molekula v našom tele a bez neho by srdce, svaly a nervy nemohli fungovať.

Ak telu nedodáme dostatok vápniku, prejaví sa to na našich kostiach. To je dôvod, prečo je najčastejším príznakom nedostatku vápnika v tele osteoporóza, ktorá sa vyznačuje citlivými a krehkými kosťami.

Najnovší vedecký výskum v tejto oblasti poprel tvrdenie, že čerstvé mlieko je najlepším zdrojom vápnika. Dôvodom je, že veľká časť vápnika v čerstvom mlieku sa stratí počas pasterizácie. Lepším zdrojom sú jogurt a syry, precu a tmavá listová zelenina, ako je špenát, kel a brokolica. Susan a sardinky sú ďalšími úžasnými zdrojmi vápnika.

6. Horčík

Horčík je často podceňovaný, ale je to minerál, ktorý má zásadný význam pre naše telo, presnejšie pre stavbu kostí a zubov.

Nízka hladina horčíka v tele je často spojená s ochorením, ako je cukrovka typu 2, metabolický syndróm, kardiovaskulárne choroby a osteoporóza.

Medzi základné príznaky závažného nedostatku horčíka patrí zvýšená srdcová frekvencia, svalové kŕče, syndróm nepokojných nôh, únava a migrény.

Potraviny bohaté na horčík sú:

Celé jedlo - malá miska z ovsených vločiek (asi 170 g) obsahuje 74% odporúčanej dennej dávky horčíka
Vlašské orechy - 20 mandlí predstavuje 17% odporúčanej dennej dávky
Tmavá čokoláda - 30 g čokolády nás naloží 15% odporúčanej dennej dávky horčíka
Listová zelenina - s 30 g čerstvého špenátu môžeme získať 6% odporúčanej dennej dávky

Najlepším spôsobom, ako predchádzať potravinovým nedostatkom, je stravovať sa rozmanito, s vedomím a vyvážene. Udržiavaním prispôsobenej stravy vytvorenej v súlade s naším účelom, zdravím a životným štýlom si môžeme byť istí, že telu dodávame všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebuje pre správne fungovanie.