7 príznakov potravinovej intolerancie u detí
Čoraz viac detí si vytvára podmienky, ktoré sa donedávna týkali iba dospelých. Ak spozorujete reakciu dieťaťa na určité jedlá, prvým krokom je nájsť dôvod. Tu je sprievodca pre hodnotenie dôkazov a hľadanie riešení.
V posledných rokoch sa čoraz viac lekárov, napríklad pediater William Sears zo San Clemente v Kalifornii, stretlo s nespočetnými prípadmi astmy a ekzémov. Hlavnými príčinami sú mliečne výrobky a pšenica, odborníci sa však domnievajú, že existujú ďalšie faktory, ktoré môžu prispieť k rozvoju citlivosti na potraviny, napríklad syntetické prísady, ako sú hydrogenované oleje a umelé farbivá, arómy, sladidlá a geneticky modifikované zložky.
Bez správnej diagnózy a liečby môžu potravinová intolerancia časom viesť k poškodeniu tkanív, varuje Sears, autor knihy The N.D.D. Kniha = O nedostatku výživy (Little, Brown, 2009), ktorý lieči stav, ktorý nazýva nedostatok výživy (choroba z nedostatku výživy).
Stále viac detí si vyvíja choroby, ktoré až donedávna postihovali iba dospelých, cukrovku 2. typu, obezitu, depresie, kardiovaskulárne choroby a žalúdočný reflux, dodáva Sears.
Ak spozorujete reakciu vášho dieťaťa na niečo v strave, prvým krokom je hľadať dôvod. „Mnoho rodičov má podozrenie na dôvod,“ hovorí Kelly Dorfman, LND, autorka knihy Čo jesť vaše dieťa? (Workman, 2011). Staňte sa „výživovým detektívom“, navrhuje, aby ste pozorovali, kedy a ako sa príznaky vyskytujú. Tu je sprievodca pre hodnotenie dôkazov a hľadanie riešení.
regurgitácia
Možná príčina: Neznášanlivosť na kazeín, mliečnu bielkovinu. Mliečny kazeín - ktorý sa líši od ľudského mliečneho kazeínu - ktorý sa dostáva do materského mlieka alebo sa zavádza do sušeného mlieka, môže podráždiť črevnú stenu dieťaťa a vyvinúť gastroezofageálny reflux (GERD). Neskôr sa príznaky môžu vyvinúť do chronických stavov, ako sú infekcie uší alebo zápcha, hovorí Dorfman.
Čo môžeš urobiť: Vylúčte na týždeň z jedálnička dieťaťa a matky mliečne výrobky. (Mliečne výrobky sa z materského mlieka vylúčia do štyroch až piatich dní.) Pre sušené mlieko, ak je to nevyhnutne potrebné, vyberte variant vyrobený z vopred stráveného kazeínu alebo srvátky. Na vyliečenie črevnej steny dieťaťa je možné podať 10 ml probiotických baktérií zmiešaných vo fľaši a posypaných pevnou stravou denne.
Chronická hnačka
Možná príčina: Neznášanlivosť na lepok (bielkovina z pšenice a iných obilnín) alebo laktóza (mliečny cukor). Hnačka je spôsob, akým sa gastrointestinálny trakt snaží zbaviť škodlivých látok. Preto najčastejšími príznakmi intolerancie lepku a laktózy sú hnačky, plynatosť a nadúvanie.
Intolerancia laktózy je zvyčajne hlavnou príčinou, pretože pri podráždení čriev sa rýchlo inhibuje enzým tráviaci laktózu (laktáza). Keď ste citliví na lepok, trávenie lepku dráždi črevo, takže ľudia, ktorí neznášajú lepok, zvyčajne netolerujú ani laktózu, tvrdí Dorfman. Našťastie majú fermentované mliečne výrobky, ako sú syry a jogurty, nízku hladinu laktózy a ich konzumácia je zvyčajne bezpečná.
Čo môžeš urobiť: Nechajte si urobiť krvný test, aby ste vylúčili podozrenie na celiakiu; potom vylúčte lepok aspoň mesiac. Aj keď hnačky môžu ustúpiť za týždeň, získanie jasného obrazu o školákoch trvá niekoľko týždňov. „Narodeniny, návštevy starých rodičov - to sú situácie, v ktorých môžete nechtiac podvádzať,“ hovorí Dorfman. „Preto potrebuješ dlhšie obdobie, aby si sa držal nejakého vzoru.“
Chronické infekcie uší
Možná príčina: Neznášanlivosť na mlieko a v niektorých prípadoch citlivosť na sójové výrobky. Niektoré štúdie ukazujú, že 90% detí s častými infekciami alebo kvapkami do uší má potravinové reakcie, tvrdí štatistika Dorfman, ktorú hovoria jeho súčasní pacienti. Hlavnými podozrivými osobami sú zvyčajne mliečne výrobky. Asi polovica ľudí, ktorí majú reakcie na mliečne výrobky, má však reakcie aj na sóju, tvrdí Dorfman.
Čo môžeš urobiť: Vzdajte sa mliečnych výrobkov na niekoľko mesiacov. Ale deti nemajú infekcie každý týždeň, takže vytvorenie príčinnej súvislosti trvá dlhšie. Dorfman odporúča vylúčiť sójové mlieko, sójový jogurt a tofu, dodáva však, že ultracitliví ľudia by sa mali vyhýbať aj spracovaným potravinám, pretože veľa z nich obsahuje sójové vedľajšie produkty.
Ekzém alebo svrbivé podráždenie pokožky
Možná príčina: Reakcia na kombináciu lepku, kazeínu (z mliečnych výrobkov), vajec a toho, čo Dorfman nazýva „širokou škálou“ citrusov (pomaranče, grapefruity, mandarínky, citróny, jahody a ananás).
Čo môžeš urobiť: Požiadajte alergológa, aby vášmu dieťaťu urobil rádioaktívny alergén-sorbent (RAST) IgE. Pretože svrbivé podráždenie pokožky naznačuje histamínovú reakciu, krvné testy môžu byť tu efektívnejšie ako pri identifikácii citlivosti na jedlo.
hyperaktivita
Možná príčina: Citlivosť na umelé farbivá, či dokonca na cukor. Podľa Searsovej nie je hematoencefalická bariéra u detí ešte veľmi vyvinutá, čo ich robí zraniteľnejšími voči neurotoxickým účinkom chemických prísad v potravinách, ako sú umelé farbivá a glutaman sodný (GMS).
Britská štúdia z roku 2007 spojila šesť potravinových farieb s možnou hyperaktivitou u detí. Vo výsledku Európska únia požaduje, aby bola označovaná väčšina potravín obsahujúcich potravinárske farbivá. Dávajte pozor aj na príjem cukru; niektoré deti sú doslova precitlivené na sladké výrobky.
Čo môžeš urobiť: Nakupujte ekologické výrobky; podľa definície organické výrobky neobsahujú umelé farbivá. Ak nemáte po ruke bioprodukty, skontrolujte štítky na identifikáciu syntetických potravinárskych farbív na báze oleja schváleného pre použitie v potravinách. Ak sa chcete vyhnúť nadmernej konzumácii cukru, prečítajte si zoznam prísad, nielen tabuľku výživných látok, ktorá kombinuje prírodné prísady cukru so syntetickými pre celkový výživový príjem. Slová ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, sacharózy, glukózy, fruktózy, cukrovej repy, sirupu, všetky označujú pridaný cukor.
Stav nepretržitého miešania
Možná príčina: Netoleruje lepok. Citlivosť na lepok je klasicky spojená výlučne s poruchami trávenia, ale nedávne štúdie ju spájajú s neurologickými príznakmi, ktoré môžu siahať od výkyvov nálady po chronické bolesti hlavy, ADHD a stratu koordinácie.
Čo môžeš urobiť: Na mesiac vylúčte lepok zo stravy, aby ste si vytvorili súvislosť medzi náladou a jedlom. Pre rozčúlenie detí môžu byť aj iné dôvody; ale ak dôvod súvisí so stravou, hovorí Dorfman, deti sa často chcú prejedať presne tým jedlom, ktoré im robí problémy.
Malý vzrast alebo veľmi náročné na jedenie
Možná príčina: Citlivosť na lepok alebo nedostatok zinku. Pretože intolerancia lepku narúša vstrebávanie živín, deti, ktoré trpia týmito stavmi, si ju často nevyvinú. „Nízky vzrast - či už výška alebo váha - je klasickým príznakom celiakie,“ hovorí Dorfman.
Zinok môže byť ďalším faktorom: je to minerál, ktorý normalizuje chuť do jedla a svojím vzťahom s rastovými hormónmi prispieva k rozvoju tela. Ak je hladina zinku v tele nízka, môže sa rast dieťaťa spomaliť až o 5% alebo menej v porovnaní so štandardnými tabuľkami hmotnosti a výšky. V takom prípade môže dieťa zriedka pociťovať hlad, môže byť veľmi náročné na jedlo alebo sa môže sťažovať, že jedlo chutí „zvláštne“, hovorí Dorfman.
Čo môžeš urobiť: Vylúčte z potravy lepok na mesiac. Požiadajte svojho pediatra o krvný test na kontrolu hladiny zinku alebo si kúpte test na síran zinočnatý online. Po ochutnaní síranového roztoku môže dieťa vyhlásiť, že nič necíti (čo naznačuje nedostatok) alebo že má zlú chuť (žiadny nedostatok). Medzi potraviny bohaté na zinok patria fazuľa, tekvicové semiačka, kešu a cícer.