7 výhod Preto sú arašidy také zdravé - liečivá sila prírody
Rýchle fakty o arašidoch
- Arašidy majú vysoký obsah bielkovín, vitamínov a minerálov.
- Asi 80% arašidových tukov pozostáva zo zdravých mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín.
- Arašidy vám môžu pomôcť schudnúť, pretože po ich zjedení sa cítite rýchlejšie zasýtení.
- Dajte si však pozor, aby ste toho nejedli príliš veľa, pretože arašidy majú vysoký obsah kalórií.
Arašidy (Arachis hypogaea) majú pôvod v Južnej Amerike a sú považované za vynikajúce občerstvenie. Majú vysoký obsah bielkovín, tukov a ďalších zdravých výživných látok, o ktorých si povieme v tomto článku. Arašidy sa považujú za strukoviny, a preto sú šošovky, Fazuľa a sója. Archeologické dôkazy naznačujú, že ľudia v Peru a Brazílii mohli jesť arašidy takmer pred 3 500 rokmi. Bezpečné zdroje
Národná arašidová rada
História arašidov a arašidového masla. Získané 1. mája 2020.
K zdroju „> 1 Arašidy majú vysoký obsah kalórií, malá pražená dávka arašidov je 166 kalórií a 14 gramov tuku, takže máte dosť vysoký obsah kalórií a tukov, ale tuk je dobrý tuk. V Nemecku sa arašidy nepoužívajú iba ako občerstvenie, dajú sa nájsť v mnohých ďalších výrobkoch, ako sú arašidové maslo, arašidový olej a arašidová múka. Tento článok vás naučí všetko, čo treba vedieť o arašidoch.
Zhrnuté: Arašidy majú vysoký obsah bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov. Zdravé tuky z nich robia nielen chutné, ale aj zdravé občerstvenie.
Aké zdravé sú arašidy?
Sú arašidy skutočne také veľké výhody pre zdravie? Sú pohodlným zdrojom bielkovín a majú bonus zdravých výživných látok, ako sú antioxidanty, železo, horčík a vláknina? Tu je prehľad 7 vedecky dokázaných výhod arašidov.
Arašidy obsahujú veľa zdravého biotínu
Biotín je jedným z vitamínov skupiny B (niekedy sa tiež označuje ako vitamín H). Biotín riadi enzymatické reakcie v tele a je dôležitý pre zdravé fyziologické zdravie, metabolizmus, pokožku, vlasy a nechty a hladinu cukru v krvi. Bezpečné zdroje
PubMed
Štruktúra a funkcia karboxyláz závislých od biotínu. Získané 1. mája 2020.
K zdroju „> 2 Výsledky štúdie naznačujú, že biotín môže byť prospešný pri liečbe cukrovky, roztrúsenej sklerózy a mozgových chorôb, ako je Alzheimerova choroba. Bezpečné zdroje
Oregonská štátna univerzita
Biotin. Mock, D. (2015). Biotín. Inštitút Linusa Paulinga. Získané 1. mája 2020.
K zdroju „> 3 Najmä u tehotných žien sa často odporúča konzumovať dostatok biotínu, pretože nedostatok biotínu môže súvisieť so zvýšenou mierou spontánnych potratov.
Zhrnuté: Biotín zvyšuje vašu pohodu, zlepšuje váš metabolizmus a je dobrý pre vašu pokožku, vlasy a nechty. Najmä tehotné ženy by mali konzumovať dostatok biotínu.
Zdravie srdca
Srdcové choroby sú hlavnou príčinou smrti už stovky rokov. Väčšina tukov v arašidoch je srdce zdravé mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Títo zdravé tuky môže pomôcť znížiť zlý LDL cholesterol. Bezpečné zdroje
Harvard Health Publishing
Arašidy, ktoré sú spojené s rovnakým srdcom, majú dlhšiu životnosť ako drahšie orechy. Citované dňa 01.01.2020.
K zdroju „> 1 Jedna štúdia napríklad zistila, že u viac ako 200 000 ľudí v Šanghaji, ktorí pravidelne jedli arašidy, je menej pravdepodobné, že budú mať srdcové choroby. Táto štúdia doplnila dôkazy pre ďalšie dve štúdie vedené Harvardom. Bezpečné zdroje
New England Journal of Medicine
Asociácia konzumácie orechov s celkovou a špecifickou úmrtnosťou. Získané 1. mája 2020.
Zhrnuté: Takmer 80% tukov obsiahnutých v arašidoch sú zdravé mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Môžu pomôcť zlepšiť hodnoty cholesterolu.
Zdravý tuk v arašidoch
Arašidy si stále viac získavajú zlú reputáciu kvôli príliš vysokému obsahu tuku, čo odrádza mnohých ľudí, najmä pri diéte. Pamätajte však, že nie všetok tuk je tvorený rovnako. Arašidy majú zdravé tuky, tzv mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. Ak sa pozriete bližšie na výživový profil, uvidíte, že obsahuje 80% nenasýtených tukov a iba približne 20% nasýtených tukov, čo by zodpovedalo profilu olivového oleja. Bezpečné zdroje
Harvard Health Publishing
Opýtajte sa lekára: Prečo je arašidové maslo „zdravé“, keď obsahuje nasýtené tuky? Citované dňa 01.01.2020.
Zhrnuté: Tuk nie je len tuk. Obsah tuku môžete porovnať s olivovým olejom, veľmi zdravými, mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami.
Arašidy majú nízky obsah sacharidov a vysoký obsah bielkovín
Vysoký obsah bielkovín v arašidoch, okolo 24 gramov, ho radí na prvé miesto v zozname orechov s najvyšším obsahom bielkovín. Arašidy majú približne rovnaké množstvo kalórií ako mandle, kešu a vlašské orechy, ale vyhrávajú pre bielkoviny, pretože majú takmer dvakrát toľko bielkovín ako vlašské orechy. Arašidy sú preto veľmi populárne ako rastlinný zdroj bielkovín. Veľmi často sú obsiahnuté aj proteíny ako conarachin a arachin, čo môže u niektorých ľudí viesť k alergickým reakciám. Bezpečné zdroje
PubMed
Zloženie aminokyselín, anti-výživné látky a alergény vo frakcii arašidových bielkovín získané vodným enzymatickým procesom. Citované dňa 01.01.2020.
K zdroju „> 7 Okrem vysokého obsahu bielkovín majú arašidy tiež veľmi nízky obsah sacharidov a majú zdravý tuk a vlákninu. Diabetici tiež profitujú z veľmi nízkeho glykemického indexu (GI) arašidov, ktorí môžu arašidy používať ako dobrú alternatívu občerstvenia. Bezpečné zdroje
University of Sydney
Vyhľadajte glykemický index. Získané 1. mája 2020.
Zhrnuté: Vysoký obsah bielkovín robí z arašidov dobrý zdroj rastlinných bielkovín. Arašidy sú vďaka nízkemu glykemickému indexu vhodné aj pre diabetikov.
Arašidy sú zdravé vďaka svojim antioxidantom
Arašidy obsahujú antioxidanty, ktoré sú zodpovedné za neutralizáciu takzvaných „voľných radikálov“. Voľné radikály sú vysoko reaktívne. Ak sa s týmito látkami v tele nebojuje alebo iba nedostatočne, môže to spôsobiť poškodenie. Obsah antioxidantov v arašidoch je rovnaký ako v červenom víne. Väčšina zdravých antioxidantov sa nachádza v arašidovej škrupine, ktorá sa konzumuje iba vtedy, keď sú arašidy surové. Bezpečné zdroje
PubMed
Polyfenoly z arašidových škrupín a ich radikálne zachytávajúce účinky. Citované dňa 01.05.2020.
K zdroju „> 9 Červené víno má resveratrol, ktorý patrí medzi polyfenoly. Chráni tým okrem iného arašidy, hrozno a slivky pred chorobami, akonáhle sú pod stresom a musia sa brániť pred škodcami alebo nadmerným UV žiarením. Výskum resveratrolu je však ešte len v začiatkoch a prístupy v štúdiách na zvieratách naznačili možný smer. Štúdia na zvieratách preukázala, že resveratrol zlepšil prietok krvi do mozgu u zvierat, čo mohlo znížiť mozgové príhody. Bezpečné zdroje
Najzdravšie potraviny na svete
Arašidy. Získané 1. mája 2020.
Americký rakovinový inštitút vo svojej výskumnej správe napísal, že príliš veľa voľných radikálov v ľudskom tele môže spôsobiť, že sa rakovinové bunky budú formovať dlhšiu dobu. Ak však máte veľa antioxidantov, riziko vzniku rakoviny sa dá minimalizovať. Bezpečné zdroje
NIH - Národný onkologický ústav
Antioxidanty a prevencia rakoviny. Získané 1. mája 2020.
Zhrnuté: Pravidelná konzumácia arašidov môže zvýšiť hladinu resveratrolu a môže mať priaznivú antioxidačnú silu.
Arašidy vám môžu pomôcť pri chudnutí
Napriek obsahu tuku a kalórií vám arašidy môžu pomôcť pri chudnutí. Bezpečné zdroje
PubMed
Prevalencia indexu vysokej telesnej hmotnosti u detí a dospievajúcich v USA v rokoch 2007 - 2008. Získané 1. mája 2020.
K zdroju „> 12 Ďalší výskum ukázal, že ľudia, ktorí jedli orechy (vrátane arašidov), mali o 5% nižšie riziko nadváhy alebo obezity do piatich rokov. Vďaka vysokému podielu bielkovín a vlákniny, ako aj mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín vedie rýchlo k pocitu sýtosti. Arašidy preto možno považovať za jedlo na zníženie hmotnosti, vďaka čomu ľudia jedia menej a môžu zabrániť priberaniu. Bezpečné zdroje
PubMed
Tepelný efekt kŕmenia uhľohydrátmi, tukmi, bielkovinami a zmiešanými jedlami u chudých a obéznych ľudí. Získané 1. januára 2020.
K zdroju „> 13 Uskutočnilo sa niekoľko pozorovacích štúdií, z ktorých jedna preukázala, že konzumácia arašidov môže pomôcť udržať zdravú váhu a minimalizovať riziko obezity. Bezpečné zdroje
PubMed
Konzumácia arašidov medzi dospievajúcimi je spojená so zlepšeným stavom hmotnosti. Získané 1. mája 2020.
Zhrnuté: Schudnúť s arašidmi? To je možné! Vďaka vysokému obsahu bielkovín, vlákniny a tukov môžu arašidy rýchlejšie viesť k pocitu sýtosti.
Arašidy majú dôležité minerály a vitamíny
Okrem toho, že sú arašidy dobrým zdrojom bielkovín, ponúkajú navyše bonus zdravých výživných látok, ako sú vitamíny a minerály.
Arašidy obsahujú meď
Meď je dôležitou súčasťou enzýmov, ktoré zaisťujú dostatok energie a neuronálnu aktivitu. Nedostatok môže byť škodlivý pre zdravie srdca. Bezpečné zdroje
PubMed
Nedostatok medi a srdcové choroby: Molekulárny základ, súčasné pokroky a súčasné koncepty. Prístup k 1. máju 2020.
K zdroju „> 15 V západných krajinách narastá nedostatok medi. Považuje sa za dôležitý stopový prvok, pretože sa považuje za nevyhnutnú mikroživinu.
Vitamín E.
Tento vitamín je zodpovedný za reguláciu metabolizmu minerálov, rast buniek a tkanív a zároveň pôsobí ako silný antioxidant. Táto esenciálna mikroživina rozpustná v tukoch musí byť ľudskému telu pravidelne sprístupňovaná, aby sa predišlo jej nedostatku a aby sa udržal zdravý stav. Dennú potrebu je možné dosiahnuť pomocou približne 43 gramov arašidov.
Kyselina listová
Rovnako ako biotín, aj kyselina listová (vitamín B9) je dôležitým minerálom v tehotenstve. Arašidy obsahujú asi 150 mikrogramov kyseliny listovej na 100 gramov. Bezpečné zdroje
PubMed
Vplyv príjmu kyseliny listovej na zdravotné výsledky v tehotenstve: Systematický prehľad a metaanalýza pôrodnej hmotnosti, hmotnosti placenty a dĺžky tehotenstva. Získané 1. mája 2020.
Biotín
Vysoký obsah biotínu priaznivo ovplyvňuje pokožku, vlasy a nechty. Bezpečné zdroje
PubMed
Štruktúra a funkcia karboxyláz závislých od biotínu. Získané 1. mája 2020.
K zdroju „> 17 Najmä v tehotenstve je to dôležitá živina, ktorá zabraňuje potratom. Bezpečné zdroje
PubMed
Stanovenie obsahu biotínu vo vybraných potravinách pomocou presnej a citlivej väzby HPLC/avidín. Získané 1. mája 2020.
horčík
Vedci sa domnievajú, že dostatočný príjem horčíka môže chrániť pred srdcovými chorobami. Arašidy majú ohromných 149 miligramov horčíka na 100 gramov. Bezpečné zdroje
PubMed
Diétny príjem horčíka nepriamo súvisí s úmrtnosťou dospelých s vysokým rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Citované dňa 1. 1. 2020.
fosfor
Arašidy sú tiež dobrým zdrojom fosforu. Fosfor pôsobí na rast a na udržanie telesného tkaniva.
Zhrnuté: Vďaka množstvu dôležitých živín, ktoré môžu dokonca znížiť srdcové choroby a znížiť hladinu cholesterolu, sú arašidy také výnimočné.
Arašidy výživné látky
Tu nájdete informácie o výživovej hodnote 100 gramov surových arašidov:
Vedľajšie účinky arašidov
Okrem alergií existuje len málo vedľajších účinkov spojených s konzumáciou arašidov. Na jednej strane sa môže stať, že arašidy sú kontaminované druhom plesne (Aspergillus flavus), ktorá produkuje aflatoxín. To môže viesť k strate chuti do jedla a žltnutiu očí (žltačka). Opakom je alergia na arašidy, ktorá sa môže vyskytnúť krátko po zjedení arašidov.
Zhrnuté: Ľudia s touto alergiou by sa mali vyhýbať všetkým arašidom a arašidovým výrobkom.
Arašidové recepty
Arašidy sú nielen chutné a zdravé s mierou ako občerstvenie! Môžu byť tiež zabudované do mnohých jedál. V ázijskej kuchyni sú arašidy na panviciach wok veľmi obľúbené. Tu u nás arašidy vždy zostanú na prvom mieste ako občerstvenie. Preto vám nechceme zadržať naše obľúbené občerstvenie: