801010 „S týmto výživovým trendom môžete jesť toľko ovocia, koľko chcete›
Konzumácia desiatich banánov denne - to znie ako veľká zápcha. Okrem Johanna a Malte: Títo dvaja jedli už tri roky takmer iba ovocie. A uistite sa, že sú v poriadku.
Johanna sa stravuje podľa metódy „80/10/10“, „revolučného receptu na surovú vegánsku stravu a stravu s nízkym obsahom tukov“, ako píše na obálke svojej knihy americký odborník na výživu Douglas N. Graham. Stravu vynašiel v roku 2006, hoci surové vegánske jedlá tu samozrejme boli už dlho.
Novinkou v odbore „80/10/10“ je pomer, v akom sa majú potraviny konzumovať, a ktorý dáva diéte jej názov. Graham odporúča, aby 80 percent prijatej potravy tvorili sacharidy, 10 percent tuk a 10 percent bielkoviny.
Prakticky to znamená: nič varené, nič spracované, žiadne oleje, takmer žiadne orechy, skoro vôbec semená, mäso a mliečne výrobky, ale hlavne zrelé ovocie a listová zelenina. To znie ako obrovská obeť. "Najprv si musíš zvyknúť," hovorí Johanna. „Ale potom si rýchlo všimneš, aké je to pre teba dobré, a už to nechceš robiť inak.“
Diéta s nízkym obsahom tukov s vysokým obsahom sacharidov odporúča najmä ovocie a listovú zeleninu, pretože sú najľahšie stráviteľné a energia, ktorú obsahujú, je telu rýchlo dostupná. Graham tvrdí, že ľudia sú prirodzene navrhnutí tak, aby jedli ovocie. Je schopný stráviť aj iné jedlá. Ale to jednoducho nemá v povahe a preto je pre neho ťažké.
Vysoko sacharidové nízkotučné
Takže hlavne ovocie je na strave. Niet divu, že berlínsky byt Johanny a jej spolubývajúcej Malte vyzerá ako ovocné oddelenie supermarketu. Sladká vôňa zrelých banánov vás zasiahne hneď po otvorení dverí bytu. Na podlahe na chodbe sú z nich tri boxy. Na kuchynskej linke ležia manga, hrušky a jablko. Sušené ovocie sa na poličke skladuje v kilogramových baleniach.
Slad má tiež ovocnú stravu. Z rovnakého dôvodu ako Johanna: Pretože je to pre neho dobré. "Mám podváhu a už roky sa snažím priberať najzdravším spôsobom." Funguje to s rozlíšením ‘80/10/10 ′, “hovorí 35-ročný hráč. „Mám tiež energiu opäť veľa športovať, cítim sa fit a pri behu sa zlepšujem čoraz viac.“
Kamarátka, ktorá mala sklerózu multiplex a odvtedy sa stravuje surovým vegánom, prinútila Johannu, aby premýšľala o svojej vlastnej strave. "Predtým som jedol takmer iba nezdravé jedlo, pil veľa alkoholu a bral som drogy." Bola som nespôsobilá a malátna, “hovorí. "Dnes sa zobúdzam a cítim sa ako ten deň." A urobím jogu! “Oči jej svietia.
„80/10/10“ sa spája s tradíciou diét, ako je paleo, superpotraviny, vegánstvo, detox, čisté stravovanie a džúsové diéty. Všetci stoja za hľadaním optima: optimálny dobrý pocit, optimálne zdravie, optimálne ja. A viera, že ju získate výživou.
Veľa objemu, ale málo energie
Pretože samooptimalizácia je veľmi zúrivá, nie je prekvapujúce, že scéna okolo „80/10/10“ neustále rastie. Veľa sledovateľov nájdete na YouTube, na blogoch, na fórach. Vymieňajú si recepty, ukazujú, čo za deň zjedia - a koľko toho stratili od prechodu na vysoký obsah nízkotučných uhľohydrátov (HCLF). Ako pri každom výživovom trende, aj tu je otázka dokonalosti telesných rozmerov najvyššou prioritou. Špeciálny stimul „80/10/10“: jedzte vo veľkom množstve a stále strácajte tukové zásoby.
Výživový poradca Dr. Edmund Semler to vysvetľuje takto: „Na rozdiel od vareného jedla má surové ovocie a zelenina veľký objem, ale málo energie. Surová strava s vysokým obsahom ovocia môže viesť k pocitu sýtosti pri rýchlom plnení žalúdka, aj keď energetická náročnosť ešte nie je splnená. “A varuje:„ Príliš veľa ovocia predstavuje riziko dlhodobého vychudnutia. ““
Riziko vychudnutia
Okrem nadšených správ „pred a po“ existuje na fórach aj veľa príspevkov od ľudí, pre ktorých „80/10/10“ nefungovala a ktorí mali problémy s trávením a zubnou sklovinou alebo trpeli záchvatmi hladu.
Samotný odborník na výživu Semler mnoho rokov jedol surovú stravu a šesť rokov skúmal všetky bežné teórie surovej stravy pre svoju dizertačnú prácu. Nakoniec zmenil stravu. Na jednej strane preto, že stratil príliš veľa kilogramov surovou stravou na báze ovocia, a na druhej strane kvôli výsledkom jeho výskumu. „Všetky náuky o surových potravinách spája téza, že proces varenia produkuje v potravinách toxické látky. Ale nenašiel som pre to žiadny vedecký dôkaz, “hovorí.
Prísne surové jedlo sa neodporúča
Pri svojom hodnotení viac ako 2 000 zdrojov Semler tiež zistil, že surová strava má pozitívny vplyv na hojenie rôznych chorôb. Semler teda v žiadnom prípade nie je odporcom surovej stravy. "Odporučil by som vyskúšať surovú zeleninu mesiac alebo dva." Ideálne v letných mesiacoch, ak ste si vopred dopriali pôst. “Prísna surová strava jednoducho nie je odporúčanou trvalou formou výživy.
Johanna a Malte sú si tiež vedomí všetkých obáv a negatívnych hodnotení. Na otázku, či ich to trápi, krútia hlavami. "Cítim sa fantasticky." Nepotrebujem vedieť viac, “hovorí Malte. Johanna prikývne. „80/10/10“ funguje len pre vás a vaše telo. Obaja odvážne siahnu do tašky so sušeným mangom, ktoré je na poličke.
Odporúčaný obsah
V tomto okamihu nájdete externý obsah, ktorý dopĺňa článok. Tu môžete jedným kliknutím zobraziť alebo skryť všetok externý obsah.
Súhlasím so zobrazením externého obsahu. Toto umožňuje prenos osobných údajov na platformy tretích strán. Prečítajte si viac informácií o našich zásadách ochrany osobných údajov. (Ochrana dát)
Maike Brülls
Maike Brülls študuje kultúrnu žurnalistiku v Berlíne a ako novinárka na voľnej nohe vždy hľadá správne slová.
Prístupné cez Twitter na @MaikeBruells.