9 jedál, ktoré jete nesprávne Vaša lekáreň
Aj keď jete veľa ovocia a zeleniny a už viete, čo sú zdravé jedlá, je to len polovica toho, čo viete. Čo nie je dobre známe, je to, ako môžete využiť všetky vlastnosti týchto potravín.
Tu je príklad, ako dať jeden dokopy na použitie s vašimi vitamínmi a minerálmi.
1. Ľanové semená
Tieto malé semiačka ponúkajú veľa výhod: sú bohaté na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny nevyhnutné pre zdravie srdca, fytochemikálie, ktoré môžu mať protirakovinové vlastnosti. Telo však nemusí byť schopné stráviť semená ako také, pretože sa zvyčajne konzumujú (v smoothies alebo jogurte). Existujú teda všetky šance, že z ich vlastností nebudú mať úžitok. Väčšina odborníkov odporúča jesť mleté ľanové semienko. Vložte ich do mlynčeka, aby sa neodstránili zdravotné výhody.
2. Čierny čaj
Spotreba čierneho čaju medzi obyvateľstvom sa zvýšila, ale konzumácia mlieka nie je dobrý nápad. A nie preto, že mlieko ovplyvňuje množstvo antioxidantov, ktoré obsahuje, ale preto, že znižuje prínos pre srdce. Mliečne bielkoviny sa v čaji spájajú s katechínmi, čo vedie k nižšej absorpcii prospešných zložiek v tele.
3. Brokolica
Brokolica je bohatá na vitamín C, chlorofyl, antioxidanty a protirakovinové zložky. Väčšinou je však pripravený nesprávne, restovaný na oleji alebo uvarený. Ak chcete z brokolice vyťažiť maximum, odporúča sa ju pripraviť v pare. Varenie a restovanie vedie k strate živín z neho.
4. Jahody
Je to prvé letné ovocie, ktoré ocenia deti i dospelí, je bohaté na vlákninu, antioxidanty a vitamín C. Ak chcete čo najviac využiť vlastnosti jahôd, vyvarujte sa ich maximálnemu rozrezávaniu. Tieto živiny, najmä vitamín C, sú citlivé na svetlo a kyslík a môžu sa stratiť.
5. Cesnak
Cesnak je bohatý na alicín, enzým, ktorý bojuje proti rakovine a prospieva mu vystavenie vzduchu. Pred pridaním do jedla sa odporúča nechať mletý cesnak 10 minút, aby sa jeho prvky úplne aktivovali.
6. Celé zrná a fazuľa
Fazuľa a celozrnné výrobky obsahujú fytáty (antioxidanty), ktoré môžu byť spojené s vitamínmi a minerálmi z iných potravín, čím bránia ich vstrebávaniu. Odporúča sa nechať ich cez noc namočené vo vode, aby ste dosiahli maximálny úžitok. Proces namáčania vo vode znamená pre získanie maximálneho množstva výživných látok, ako je železo a zinok, ešte menšiu prácu pre tráviaci trakt, čím sa zlepšuje absorpcia.
7. Jogurt
Viete, čo je to vodná látka nad jogurtom, ktorý pravdepodobne vyhadzujete? Je to srvátka a obsahuje bielkoviny a vitamín B12 spolu s vápnikom a fosforom. Namiesto vyhodenia ho namiešajte do jogurtu, aby ste si zachovali všetky zdravé výhody. Ak navyše používate na varenie jogurt, stratia sa probiotické výhody. Živé a aktívne plodiny nevydržia vysoké teploty a pri varení sa zničia.
8. Paradajky
Varené paradajky strácajú pri vysokých teplotách živiny. Konzumované surové v šalátoch a sendvičoch, sú bohaté na lykopén, fytonutrient, ktorý bojuje proti rakovine a srdcovým chorobám.
9. Grilované mäso
Všetci si radi pochutnávame na grilovanom steaku, najmä v horúcom období. Ak sa však varí pri príliš vysokých teplotách, nad otvoreným ohňom, môže to zvýšiť riziko rakoviny tvorbou uhľovodíkov. Nespoliehajte sa však na to, že mäso je dobre zafarbené, ale použite teplomer, ktorý ukazuje, či je mäso uvarené pri minimálnej vnútornej teplote, čo zaručuje bezpečnosť mäsa.