Ak by škola zasahovala do výživy
Vyskytuje sa v pravidelných intervaloch: diskusia o tom, či by sa vzdelávanie v oblasti výživy malo na školách stať štandardom. Čo hovorí za to - a čo proti tomu? Diskutujú za vás naši autori SPIESSER Simone a Chris.
Simone, 26 rokov: „Môj nákupný zoznam je formovaný hodinami výživy!“
Keď otvorím svoju kuchynskú skrinku, uvidím dve knihy, ktoré som napchala vedľa obedových krabičiek a kapsúl od kávy: jedna je kuchárska kniha pre študentov, ktorá je celá zlepená v mede, čo som asi len raz použila na spôsobenie medovej katastrofy, a školský zošit z čias mojich stredoškolských čias . „ON“ je na prednej strane - „Domácnosť a výživa“. V ôsmej triede sme sa naučili neskutočne veľa. Môj najlepší priateľ N. napríklad, že čistenie octu má v šaláte málo miesta. Takže sme sa veľmi bavili, pretože sme varili ako komunita, chlapci aj dievčatá. Zástupca triedy E. je teraz na dobrej ceste stať sa ďalším najlepším kuchárom. Vtedy nás neovplyvňovali žiadne trendy v oblasti výživy, ešte neexistoval žiadny Instagram.
Akokoľvek môže byť téma jedla všadeprítomná, výsledok správy o výžive za rok 2017 je taký zničujúci. Podiel tých, ktorí konzumujú nadmerne mrazené výrobky, vzrástol o 7%. Jedna motivácia pre toto: pohodlie. Aj keď 39% opýtaných varí denne, počet fanúšikov rýchleho občerstvenia je 41%. Ako to ovplyvňuje obezitu v krajine a súvisiace riziká nadváhy, asi netreba zvlášť zdôrazňovať. A ľudia s normálnou hmotnosťou nie sú imúnni voči chronickým chorobám vďaka nezdravej strave. Nechcem ani len začať so zlou pokožkou, ktorá sa vyvinie vďaka hamburgerom!
Naša učiteľka, elegantná dáma so silným názorom, nikdy nezdvihla ukazovák proti zamrznutej pizze. Namiesto toho nás poučila o skrytých hladinách tukov. Kedy ktoré živiny majú zmysel a ako. Prečo sú ekologické výrobky v skutočnosti lepšie. A dôležité. Jedlá, ktoré sme varili raz týždenne v dvojnásobných hodinách, neboli komplikované, pretože ich nájdete v tisícoch kuchárskych a diétnych knihách, ale chutné. A predovšetkým: lacné! Plnené papriky pripravujem dodnes - dokonca som vtedy robila otcovi guláš na narodeniny. A potom som bol hrdý, akoby som vyhral „Hell’s Kitchen“.
Pomáha mi, keď je niekto pri mne - pretože s návodmi na varenie ma obrazovka oddeľuje od človeka, nevidíte vždy všetko a nemôžete sa nič pýtať. 89% mladých ľudí, ktorí sa zúčastnili prieskumu medzi 14 a 18 rokmi, má rado hojdanie drevenej lyžice, ale povedzme si pravdu: ako tínedžer nemáte vždy prostriedky na to, aby ste sa zúčastnili hodiny varenia. Krátka prestávka v rozvrhu je samozrejme veľmi užitočná. Iste, školy nie sú zodpovedné za vyrovnanie politických a rodičovských deficitov. Ale hlavne tam, kde sú dni v budove školy čoraz dlhšie a hektickejšie, je výživa bez tlaku príjemnou zmenou. A: biológia je už taká plná ako moja kuchynská skrinka, aby som poskytoval informácie o jedle. Mimochodom, tým nechcem povedať, že vďaka tomuto školskému predmetu by som sa zmenil na Enie van de Meiklokjes. Ale v porovnaní s inými akademickými aktivitami sú moje výsledky varenia dokonca chutné. Kto má teda náladu na rožky z pizze?
Obrázok ukážky: Photo and Share CC (CC by 2.0)
Text: Simone Bauer, Christian Schneider
Christian, 25 rokov: „Neučte z ruky do úst.“
Každý by mal mať prístup k dobrému jedlu. Určite existuje dohoda. Som tiež posledný, kto je presvedčený, že školy treba prehodnotiť a aktualizovať. Zavedenie hodín výživy ako povinného predmetu na školách mi je ťažké. Pre veľa dôvodov.
V prvom rade je to sakra mizerné priznanie, že musíme ľudí naučiť jesť. Symbol nesmiernej vzdialenosti od najzákladnejších vecí v našom živote. Dúfajme, že o 10 rokov nebudeme mať priehradku na to, ako si správne obliecť nohavice.
Súčasná strava je miestami problematická. Čo však chce návrh hodiny výživy? Vyriešte to teoreticky. Všetci vieme, ako vnímaví sme ako študenti boli alebo sú pri výučbe vedomostí na hodinách. Najmä pri súčasnom chápaní školy, ktorá má až príliš zriedka pocit spoločného učenia, ale skôr čo najpresnejšieho plnenia požiadaviek na skúšky. Potom tu je zraniteľnosť pedagogického zboru, hneď ako sa „nezdravo“ stravuje. Čo je vlastne zdravé a nezdravé? Toľko mäsa, ako je súčasný priemer, to je určite nezdravé. Cola a Bifi ako základné potraviny - tu sú vedecké pochybnosti určite obmedzené. Názory sa však líšia, aj keď ide o mliečne výrobky. Je pohár vína zdravý? Sú vegánske gumené medvedíky zdravšie? Keďže v potravinárskom priemysle stojí taký silný priemysel, je množstvo protichodných štúdií obrovské.
Najmä preto, že rastúci záujem mladých ľudí o výživu je z veľkej časti založený na optimalizácii vzhľadu. Zvážte iba nárast fitnes koktailov, doplnkov výživy a superpotravín. V tejto chvíli by veľmi pomohlo zvýšiť informovanosť médií a spochybniť zdroje a záujmy.
Ale to sú detaily. Určite stojí za to usilovať sa o zlepšenie vedomej výživy, ktorú si potom môže každý zariadiť sám. A niet pochýb o tom, že škola je dôležitá. Koniec koncov, všetci tam trávime rozhodujúci čas v našich životoch. Cesta školským predmetom je však najhoršia, akú si možno predstaviť. A tiež bez námahy. Bolo by náročnejšie na čas, ale určite efektívnejšie, aby bolo školské prostredie zdravšie. Školská strava by mala mať najvyššiu prioritu. Napíšte 1 na skúšku z kurzu výživy a potom raz s vystretou rukou cez poličku s občerstvením v kaviarni pre nedostatok alternatív. Lahodné. Uvoľnené svedomie au chocolat.
Téma výživy je prítomná v celej spoločnosti, a preto ju možno riešiť nielen ako školský predmet. Školské záhrady a spoločné varenie by mohli byť dobrým krokom k posilneniu porozumenia toho, čo robí dobré jedlo a odkiaľ pochádza. A to je tiež lepšia výplň ako papier.