Aké zdravé je vlastne bravčové mäso; Hovorí sa veľa nepodložených vecí
Pre Rumunov nie sú Vianoce Vianocami bez tradičných bravčových jedál. Toto obdobie žijeme, bohužiaľ, pod klobúkom prebytku.
A hovoríme to preto, lebo toto jedlo má silné stránky, aby ho bolo možné považovať za kvalitnú živinu. Závisí to od voľby každého. Napríklad bravčová panenka má iba 4% tuku. Aký tučný. obsahuje však mononenasýtené mastné kyseliny podobné tým v olivovom oleji. Ďalšou realitou je, že žlčové enzýmy balené v liekoch podporujúcich ľahké trávenie obsahujú účinné látky toho istého zvieraťa. A potom, kde je problém, pre ktorý som roky dal chutné jedlo na roh?
Dragos Dumitrescu prenasledujú roky pred rokom 1989. Pamätá si okrem iného na Vianoce urobené vedľa kapoty auta. A stôl prevzatý z novín. Sme na štadióne Mantuleasa. Môžete tu slúžiť šimpanzovi otvorenému na dovolenku, ale strategicky umiestnenému ako v minulosti.
Dragos Dumitrescu: "Táto vec mi prišla tiež z detských spomienok, keď som chodil s priateľmi a jedol noviny, pred rokom 89 toho, čo som jedol, nebolo veľa, ale nehladoval si." V „cimpeneasca“, ktorú predáva v reštaurácii, má počas tohto obdobia všetky bravčové špeciality.
Či už je to na tanieri, v novinovom papieri, v kotlíku. v okne sa snažíme dať bravčové mäso tam, kam patrí. Na zozname najlepších potravín.
Prečítajte si tiež
Dr. Gabriel Mitulescu, primár: „Mnohé štúdie preukázali, že konzumácia mäsa je naopak prospešná a vôbec nesúvisí s vyšším rizikom mŕtvice a rakoviny. O to viac by sme mali jesť, podľa tradície, sviatočné mäso, pretože teraz máme možnosť jesť čerstvé mäso, nespracované akéhokoľvek druhu. V Rumunsku sa ekologické ošípané stále chovajú, toto mäso je skutočne prospešné pre zdravie. ““
Dr. Marlena Pascu, primárka pre cukrovku a výživu: „Mnoho vecí sa hovorí bez vedeckého základu. Vedecké základy hovoria, že racionálne stravované nič nepoškodí “
100 gramov bravčového mäsa znamená 200 kilokalórií. 14 gramov musí byť tuk. Čo môžeme vylúčiť iba u kurčiat a iného lietania. V prípade bravčového mäsa je tuk vyšitý medzi svalovými vláknami. Nie je možné extrahovať. Zo 14 gramov tuku je 5 nasýtených, 3 polynenasýtené a 6 mononenasýtených tukov. Teda rovnaké ako v olivovom oleji spracovanom za studena.
Synchrónny Dr. Gabriel Mitulescu: „Na rozdiel od toho, čo sa verilo podľa mnohých nedávnych štúdií z roku 2002, tieto tuky neprinášajú vysoké percento zlého cholesterolu. Prasací tuk má vysoký cholesterol v reťazci, ktorý nie je nebezpečný, a má veľa HDL “.
Späť v laboratóriu. Zo sto gramov mäsa je 20 mg protizápalových esenciálnych mastných kyselín Omega 3. V rovnakom množstve však máme 650 mg Omega 6 mastných kyselín, protizápalových. Inými slovami, dokonalý vzťah medzi dvoma chemickými zlúčeninami, ktoré znamenajú život. Ľahko sa dá nájsť v rybách. Perfektný proteín v bravčovom mäse je základom syntézy protilátok.
Všetci lekári chcú jednu vec. Vedľa kusa bravčového mäsa sa rozhodnite pre kyslé uhorky alebo zeleninu. A nie chlieb, zemiaky alebo cestoviny.