Ako čistiť míchané vajcia z panvice tu odpovedá
Ako príklad som vyrobil vajíčka s Perfect Scrambled Eggs od Gordona Ramsayho. Na konci panvice je spodok a boky veľmi ťažko umývateľná vrstva vajec (žiadna nepriľnavá panvica).
Našiel som niekoľko odporúčaní online, ale žiadne z nich nefungovalo veľmi dobre. Možno neexistuje dobrá cesta?
- Prášok na pečenie
- Behajte pod studenou vodou namiesto horúcej
odpovedať
Tá tenká vrstva vajec je určite bolesť. Môj prístup je dvojaký: Hneď po vybratí vajec z panvice ich nechám bežať pod vodou, až kým už nebudú syčať. Pomôže to uvoľniť zaseknutý materiál a umyť všetku ťažkú surovinu.
Potom naplním panvicu vodou a nechám ju na pulte, kým zjem svoje vynikajúce vajcia.
Po raňajkách panvicu opäť opláchnem a vyšľahám ju zeleným pílingom (napr. Značka Scotch Brite - nepoužívajte na nepriľnavý povlak) alebo drsnou stranou špongie.
Po namočení sa vajíčka do veľkej miery jednoducho zotrú.
Skúšali ste odmasťovať panvice hneď po uvarení? Ak nerobíte omáčku, môžete ihneď po vybratí pridať len toľko vody, aby ste zakryli dno panvice. Dostanete veľa pary a zvyšky by sa mali zdvihnúť hneď dole (možno budete musieť trochu zoškrabať) Ďalším spôsobom, ako odstrániť nepoddajné zvyšky, je natrieť panvicu pastou zo sódy bikarbóny (urobte ju veľmi hustou!) A nechajte ju vyschnúť na vzduchu. Mali by ste byť schopní zoškrabať vrstvu sódy bikarbóny a väčšinu zvyškov. V závislosti od lepivosti zvyškov môže ktorákoľvek z metód vyžadovať použitie nejakého staromódneho maziva na lakte.
Začínam mať tento problém a práve to ma začalo hľadať odpoveď. Možno je problém sám so sebou, pretože vajcia zmiešam v rozpustenom masle a smotane a používam panvicu z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom. Nemôžem prehriať panvicu, pretože to pre mňa príliš rýchlo zahustí vajcia.
Akonáhle je panvica prázdna, pridám vodu a mydlo, ktoré funguje dobre s ostatnými receptami. Stále zostáva nejaký produkt a zaujímalo by ma, či je to tak preto, lebo dno panvice je mierne jamkové. Najlepší spôsob, aký som zatiaľ našiel, je použitie čističa povrchov (môj je method - multi-surface cleaner). Nastriekam na zvyšok a nechám pôsobiť niekoľko minút, potom ho pomocou tuhej kefy odstránim.
Viem, že ide o starý príspevok, ale myslím si, že som tento kód prelomil, keď ste do panvice vložili asi jeden a pol palca vody a nechali ju na strednom ohni štyri alebo päť minút odležať, aby ste dosiahli čo najväčšiu Časť vajíčka, ktorá sa utrie prstom, sa okamžite odlepí
Začínam s hrubšou peelingovou podložkou typu nylonová vlna a potom prechádzam na typ Scotchbrite. Zvyšky vajec je možné ľahšie opláchnuť z hrubšej podložky.
Raz som čítal starú kuchársku knihu (myslím, že Betty Crocker z 50. rokov) o umývaní riadu na varenie vajec skôr studenou ako teplou vodou, pretože studená voda ešte viac odrádza od toho, aby sa vajíčko nachádzalo v Pečenie panvice už má. Vyskúšal som a určite to funguje! Po odstránení všetkých zvyškov vajec ich môžete umyť teplou vodou.
Ocot by sa určite zbavil toho zápachu po vajciach!
Silný roztok amoniaku do istej miery rozpustí pečené vajcia (a syr). Neútočí na nepriľnavý alebo smaltovaný povlak, železo alebo oceľ, ale napáda hliník. Takže neskúšajte hliníkovú panvicu. Prečítajte si bezpečnostné informácie.
Vytrepte čo najviac vody, aby sa amoniak nerozriedil, a prácu robte na dobre vetranom mieste v gumových rukaviciach. Vstreknite asi 60 ml silného amoniaku do panvice, otočte ním okolo a nechajte ho vonku asi hodinu s vekom. Každú chvíľu vír pomáha. Amoniak vyhoďte do odtoku, opláchnite ho vodou a panvicu vyčistite tradičným spôsobom.
Existuje veľmi jednoduché riešenie: použite potiahnutú panvicu.
Potom v hrnci uvaríme rebarboru
Nemám rád drhnutie. Príliš veľa práce a získate práčku, ktorá vyzerá zle. Namiesto toho vyskúšajte nasledovné: opláchnite vaječnú formu, pridajte sódu na umývanie a 2 kvapky mydla na riad. Teraz jemnou špachtľou zatlačte okolo pevné látky. Ako pekne sa zbytok zroluje a skvapalní! Ak je to potrebné, oškrabte dno panvice oceľovou špachtľou. Nechajte pár minút postáť. Hmota sa ľahko rozpustí, ak ju potriete pod tečúcou vodou s mydlovou utierkou.
Sóda na pranie je v podstate uhličitan sodný, to je môj dojem. (Používam „Soda na pranie Arm & Hammer Super Washing Soda“. V mojej časti sveta sa dodáva v žltej škatuli.) Možno by fungovala aj sóda bikarbóna? (To je sóda bikarbóna.) Idem vyskúšať nápad s amoniakom, ktorý niekto prispel.
NEPOUŽÍVAJTE nepriľnavé panvice! Dobre viete, že nepriľnavý povlak sa opotrebováva. Časti tohto náteru skončia u každého, kto sa naje vašej kuchyne. Určite sme neboli stavaní na to, aby sme zachytili tie umelo vyrobené škrabance. Z lásky k svojim potomkom neimplantujte do tela svojich detí toxický odpad.
Pomocou príslušnej panvice vajce podlejte studenou vodou a octom a priveďte k varu. Pridajte poriadnu kvapku hydrogenuhličitanu a nechajte ho prebublávať. Podlahu vyškrabte pomocou drevenej lyžice alebo plastovej stierky. Opláchnutie a umývanie riadu hotové x
To je jeden z dôvodov, prečo som neznášal upratovanie po raňajkách. Zistil som však, že vypláchnutie panvice a vyškrabanie väčších častíc špachtľou a následné namočenie do saponátu (strojové mydlo) sa javí ako lepšie riešenie ako bežné mydlo na riad. Potom trochu vydrhnite, opláchnite a potom opakujte s bežným mydlom na riad, ktoré zanechá lepšie voňajúcu panvicu a zdá sa, že opláchnutie funguje.
Zvyšok panvice necháme vyschnúť a vajcia sa z panvice, hlavne po bokoch, mierne zdvihnú. Potom vezmite papierovú utierku, handričku alebo stierku bez škrabancov a vyberte ju. Skús to. Budeš sa čudovať. (Do prania nie je potrebná voda)
Práve som mal tento presný problém. To, čo fungovalo pre mňa, bolo natrieť vnútro panvice dobrým postriekaním čistým bieliacim prostriedkom a nechať ho tam vsiaknuté v mojom umývadle. Zakaždým, keď prechádzam okolo umývadla, rýchlo ho vydrhnem kefou na riad a asi po 20 minútach sú takmer všetky zvyšky vajec preč. huzzah!