Ako funguje jazyk
„Vypálte si jazyk“, „majte jemný jazyk“ alebo „hovorte anjelskými jazykmi“ - tento sval sa v mnohých frazémach neobjavuje len tak pre nič za nič. Pretože toto svalové telo pokryté sliznicou je skutočné všestranné: jazyk je nielen mimoriadne flexibilný a umožňuje nám koordinovane hovoriť, cmúľať alebo prehĺtať. Je to tiež zmyslový orgán pre ochutnávku a najcitlivejšie miesto pre hmatové vnemy. Jazyk navyše obsahuje mnoho buniek obranyschopnosti tela a hrá dôležitú úlohu v reči tela.
Čo je to za jazyk?
Jazyk je mimoriadne pružný sval, ktorý je dobre zásobený krvou a mnohými nervami. Na podlhovastom svalovom obale je tesná doska spojivového tkaniva, nad ktorou tvorí povrch jazyka špeciálna sliznica. Pri koreni je jazyk pevne pripevnený k podlahe úst. Inak sa s ním dá voľne pohybovať. Na spodnej strane jazyk drží jazyk na podlahe úst. Keď sú ústa zatvorené, takmer úplne zapĺňa ústnu dutinu. Jazyk je navyše doslova „zavesený“ v krku niektorými svalovými prameňmi: je spojený s hrtanom svalmi a väzmi cez jazylku v hornej časti krku; cez frenulum s dolnou čeľusťou. Určité svalové vlákna sa dokonca spájajú so základňou lebky.
Chrbát, špička, koreň - štruktúra jazyka
Jazyk je rozdelený do rôznych častí:
- Konček a okraje jazyka: patria k pohyblivej časti jazyka. Sú mimoriadne agilní a dokážu vykonávať zložité činnosti. Zadná časť jazyka: Horná časť jazyka sa nazýva zadná časť jazyka. Tu je početné zmyslové bunky pre zmysel pre chuť a dotyk.
- Koreň jazyka: Koreň jazyka je nepohyblivá časť jazyka, ktorá je spojená s podlahou úst. Je tiež známy ako základňa jazyka a nie je viditeľný voľným okom.
Drsný alebo zamatový: povrch jazyka
Ak sa pozriete na svoj vlastný jazyk v zrkadle, povrch je zvyčajne matný, mierne belavý a sfarbený zamatovo. Zadná časť jazyka je mierne klenutá, v strede klesá do drážky pre jazyk.
Drsný povrch jazyka je spôsobený zvláštnosťou sliznice: takzvané papily alebo papily tvoria početné malé vyvýšeniny. Vznikajú, keď bunky alebo bunkové skupiny vyčnievajú z vrstiev dole. Tieto ohrievače majú rôzne úlohy:
Mechanické papily Tieto papily zaisťujú pevné ukotvenie sliznice k jazyku. Uzliny jazyka zároveň slúžia ako hmatový vnem, aby bolo možné posúdiť tvar a pevnosť prijatej potravy.
Ochutnajte papily Ich najdôležitejšia úloha: Chuťové papily mnohonásobne zväčšia povrch jazyka. Pretože na dochutenie jedla by čo najviac zmyslových buniek zabudovaných do chutí malo papily vnímať príchute.
V depresiách medzi papilami jazyka, najmä v zadnej tretine jazyka, sa môžu hromadiť sliny a čiastočky potravy, ktoré podporujú tvorbu hnilobných baktérií. Na jazyku sa vytvorí belavý povlak, ktorý je zodpovedný aj za zápach z úst. Baktérie sa živia hlavne zvyškami potravín bohatých na bielkoviny, ako sú ryby, syry alebo mlieko.
Pod jazykom: vždy pripravený vziať
Ak natiahnete špičku jazyka smerom hore, môžete vidieť lesklú spodnú časť jazyka: najvýraznejšie je to väzivo jazyka a žila, ktorá sa trbliece modro cez sliznicu na oboch stranách väziva. Pri prechode na podlahu úst, vpravo a vľavo od väziva jazyka sú umiestnené vývody dvoch dolných slinných žliaz.
Sliznica ústnej dutiny má obmedzenú schopnosť absorbovať látky - napríklad lieky, ktoré majú rýchlo pôsobiť. Tableta, tekutina alebo sprej sa umiestňujú pod jazyk, nemajú sa však prehltnúť. Táto forma užívania drog sa nazýva sublingválna (z „lingua“, latinsky: jazyk, jazyk). Jedným príkladom je nitrosprej na paroxysmálne bolesti na hrudníku spôsobený zníženým prietokom krvi do koronárnych artérií. Sprej účinkuje veľmi rýchlo, pretože ide priamo do krvi. Najprv by sa dostal do pečene cez žalúdok a črevá, kde by sa rozložil a premenil iba čiastočne.
Unikátne v tele: trojrozmerné svalové vlákna
Jazyk je skutočný talent na pohyb. To je zaistené usporiadaním svalových vlákien, ktoré je v tele jedinečné. Svalové vlákna sú usporiadané vo všetkých troch smeroch: spredu dozadu, od okraja do stredu a zhora nadol. To umožňuje nasledujúce pohyby:
- Predĺžiť a skrátiť: Jazyk je jediný sval v tele, ktorý sa dá nielen skrátiť, ale aj aktívne predĺžiť. Keď sa vertikálne a horizontálne vlákna stiahnu súčasne, stane sa užší a dlhší: môžete vyplaziť jazyk.
- Zdvihnite a znížte
- Ohnite sa dozadu
- Preddavok a výber
- Zaokrúhlite alebo prehĺbte
- Vytvorte drážky
- Zmena polohy: Okrem toho ďalšie svaly zabezpečujú, že jazyk môže meniť svoju polohu: vtiahnu sa do jazyka spredu (od dolnej čeľuste), zozadu a zdola (od jazylky) a zozadu a zhora (od základne lebky) do jazyka.
Úlohy jazyka
jesť a piť
Vďaka svojej enormnej mobilite je jazyk predovšetkým v službách príjmu potravy: zaisťuje schopnosť sať, vytvára tuhú dužinu z tuhej potravy a iniciuje prehĺtací pohyb. Koniec koncov, môžeme rozlišovať medzi mnohými rôznymi chuťami a arómami jazykom, a tak posúdiť, či je jedlo stráviteľné.
Nasávať
Jazyk je obzvlášť dôležitý pre deti. Funguje to ako piest, ústna dutina ako valec: jazyk sa zatvára, keď sú ústa zatvorené, a vytvára podtlak, pomocou ktorého je možné nasávať a piť tekutinu.
Uhryznite, rozomlejte, stlačte, slinte
Jazyk pri žuvaní tlačí jedlo spolu s lícami medzi zuby, aby sa dobre nasekalo. Stlačí nasekané jedlo na poschodie a dopraví hotové sústo do hrdla. Pohyby jazyka súčasne masírujú malé žľazy tesne pod jazykom a vytláčajú sliny. To iniciuje pre-trávenie a sústo lepšie kĺže cez pažerák.
Prehltnúť
Jazyk tlačí sústo do hrdla, čím iniciuje prehĺtanie.
ochutnať
Na kontrolu toho, čo jeme a pijeme, obsahuje výstelka jazyka veľké množstvo chuťových receptorov. Nachádzajú sa v takzvaných chuťových pohárikoch, v ktorých sú zmyslové bunky usporiadané ako oranžové plátky okolo lievika naplneného kvapalinou. Tam sa chemické látky tvoriace chuť umyjú a rozpoznajú zmyslové bunky.
V minulosti bol chuťový pocit nevyhnutný pre prežitie, pretože to bol jediný spôsob, ako testovať jedlo a rozlišovať medzi jedovatým a pokazeným jedlom a jedlým jedlom. Keď je veľa chuťových podnetov, automaticky sa vytvorí viac slín a žalúdočnej kyseliny, aby sa naštartovalo trávenie.
Kľúče
Konček jazyka je najcitlivejšou časťou ľudského tela. Jemný dotyk dotyku jazyka má dve hlavné úlohy: Na jednej strane by sa jedlo malo kontrolovať z hľadiska mechanických vlastností. Vďaka vysokej citlivosti sú napríklad malé kamene, úlomky kostí alebo kosti rýb vnímané oveľa väčšie ako v skutočnosti. Tento „efekt lupy“ jazyka má ochrannú funkciu. Na druhej strane, po prvom zahryznutí jazyk automaticky prehľadá celú ústnu dutinu, či v nej nezostane nejaké jedlo.
Hovor
U ľudí sa rozpätie jazyka používa aj na hovorenie. Iba interakciou jazyka, pier a zubov sa zvuky z krku stávajú jasnými písmenami a slovami. Jazyk je mimoriadne zručný a rýchly: dokáže vyprodukovať viac ako 90 slov za minútu. To si vyžaduje viac ako 20 rôznych pohybov jazyka. Jazyk je nevyhnutný pre tvorbu zvuku v spoluhláskach „t“, „d“, „l“ alebo valcovaných „r“. Pri vyslovení písmena „k“ je smerom dozadu zúžené. S „s“ sa stiahne hrot jazyka. Ak napríklad zostane medzi radmi zubov, objaví sa typický lišaj.
Schopnosť papagája napodobňovať ľudskú reč ukazuje, že jazyk je nevyhnutný pre rozprávanie: majú iba veľmi jednoduchý hlasový orgán s menším počtom svalových skupín ako človek. Ale s mimoriadne hrubým jazykom. S ich pomocou vytvárajú veľa zvukov ľudskej reči tak, že tiež vedú špičku jazyka k určitým artikulačným bodom v ústach, a tak môžu v obmedzenej miere klamať podobným spôsobom slová ľudí.
Obrana
Celkom všetkých obranných buniek v jazyku sa hovorí jazyková mandľa (tonsilla lingualis). Nachádza sa na spodnej časti jazyka a je súčasťou takzvaného lymfatického hltanového krúžku: Spolu s ďalšími tromi mandľami - dvoma palatinovými mandľami a jedným hltanom - je zodpovedný za obranu tela pred patogénmi, ktoré môžu do tela preniknúť ústami.
nafúknuť
Menche N. (Ed.) Biology Anatomy Physiology. Mníchov: Urban & Fischer/Elsevier; 2012.
Plattig KH. Snoopery a labužníci, chemické zmysly človeka. Heidelberg: Springer; 1995.
Pschyrembel W. Clinical Dictionary. Berlín: De Gruyter; 2014.
Schmidt R, Lang F, Heckmann M. Fyziológia človeka: s patofyziológiou. Heidelberg: Springer; 2011.