Ako karcinogénne sú vyprážané jedlá - strava; Výživa

Už ste vedeli, že biele pečivo, hranolky a hranolky nemajú žiadnu výživovú hodnotu, pomáhajú iba pribrať kilá navyše. Ale viete, že vyprážaním všetkých týchto produktov uvoľňujú karcinogén?

Slávny doktor Oz varuje, že pri vyprážaní sa veľa potravín zmení na karcinogény. Mali by ste vedieť, že toast, ktorý zjete ráno, alebo hranolky na obed, obsahujú akrylamid, karcinogén, ktorý vzniká v dôsledku opekania. Čím viac je krajec chleba (alebo zemiakov) vyprážaný, tým je to horšie, pretože obsahuje viac akrylamidu.

Zvyšuje riziko neplodnosti

Výskum ukázal, že tento karcinogén zvyšuje riziko neplodnosti, môže spôsobiť neurologické problémy a podporuje rakovinu.

Podľa špecialistu niektoré prírodné cukry interferujú s niektorými bielkovinami a podporujú tvorbu akrylamidu, keď sú príslušné potraviny vystavené teplote vyššej ako 90 stupňov Celzia.

Nie všetky potraviny však reagujú týmto spôsobom, pretože veľa z nich nemá túto kombináciu, ktorá podporuje tvorbu akrylamidu, tvrdí doktor Oz.

Tu je niekoľko potravín, na ktoré si treba dať pozor, pretože obsahujú akrylamid:

1. hranolky
2. Čipy
3. Sušienky
4. Chlieb
5. Vyprážané cereálie na raňajky
6. Súbory cookie.

Vyprážané, pečené, pečené alebo varené? Najlepšie voľby

Najnebezpečnejšou vecou je vyprážať jedlo na oleji, varuje doktor Oz. Namiesto toho sú použitie pekáča alebo ich pečenie v rúre dve menej nebezpečné metódy pre zdravie. A ak hovoríme o varení jedla vo vode aj v pare, nemusíte sa obávať, pretože nepodporujú tvorbu akrylamidu.

Zapamätať si! Odborníci sa domnievajú, že viac ako 30% všetkých druhov rakoviny je spôsobených nevyváženou stravou.

Triky Dr. Oz na zníženie rizika tvorby akrylamidu

Najchytrejším riešením je čo najviac znížiť spotrebu vyprážaných jedál a nájsť iné spôsoby ich varenia, ktoré nemajú vplyv na vaše dlhodobé zdravie.

Tu sú najlepšie tipy od špecialistu:

Zmeňte spôsob varenia sacharidov!

Pred dovarením zemiakov ich necháme aspoň 30 minút máčať vo vode. Tento zvyk zníži hladinu akrylamidu až o 38%, a ak ich necháte vo vode dve hodiny, riziko bude ešte nižšie. Ak nemáte potrebný čas, potom by bolo dobré nakrájané zemiaky pred varením dobre umyť. Je tiež lepšie uchovávať zemiaky na chladnom mieste, nikdy však v chladničke, pretože to zvyšuje hladinu akrylamidu pri ich príprave.

Zmeňte ponuku a dávajte pozor, aký typ sacharidov sa rozhodnete variť!

Zahrňte do svojej stravy krížovú zeleninu, ako je brokolica, kapusta, karfiol, ružičkový kel, ktorý obsahuje protirakovinové látky a chráni vás pred škodlivými účinkami akrylamidu.

Akrylamid používame celý život bez toho, aby sme o tom vedeli, hovorí doktor Oz, ktorý nás varuje, že nejde o nový zdravotný problém. Posledné výskumy však ukazujú, že u žien konzumácia akrylamidu ovplyvňuje reprodukčné orgány a spôsobuje problémy s neplodnosťou. Ďalšou kategóriou rizika sú tiež deti s vyššou zraniteľnosťou voči karcinogénom.

---