Ako pripraviť majonézu doma • eCuisine

Majonéza alebo muffin sú tradične kypriace prostriedky na kysnuté cesto, ktoré sa pripravujú iba z múky a vody. Pivovarské kvasnice sú „skratkou“, ktorá sa zvyčajne používa, pretože majonéza v múke a vode sa pripravuje veľmi pomaly počas niekoľkých dní a vyžaduje neustálu „starostlivosť“.

majonézu

Kto však mal možnosť raz ochutnať pravý majonézový chlieb, ťažko sa vráti k obyčajnému kváskovému chlebu. Opäť sa ukazuje, že je pravda, že to, čo sa deje pomaly, je ešte lepšie.

Tu je postup, ako si vyrobiť majonézu v dome - môžete pripraviť naraz väčšie množstvo, z ktorého môžete zakaždým upiecť lahodný chlieb niekoľkokrát.

prísady

bielu muku alebo zmes bielej muky a celozrnnej muky

Deň 1: Intenzívne premiešajte vo veľkej miske 120 g múky s 1/2 šálky vody, kým nezískate homogénne a lepivé zloženie. Prikryjeme alobalom a dáme povedzme na chladničku; necháme 24 hodín odpočívať.

2. deň: Blistre by už mali byť v ceste viditeľné a mali by mierne cítiť ako droždie. Pridajte ďalších 120 g múky a 1/2 šálky vody, dobre premiešajte a znova zakryte alobalom. Odložíme späť do chladničky a necháme ďalších 24 hodín.

3. deň: Povrch musí byť už plný bublín a musí sa zväčšiť objem cesta. Pridajte ďalších 120 g múky a 1/2 šálky vody a dobre premiešajte. Odložíme späť do chladničky a necháme kysnúť ďalších 24 hodín.

4. deň: Cesto už malo mať dvojnásobný objem a malo by byť naplnené veľkými a malými pľuzgiermi. Musí už mať kyslú vôňu a chuť. Pridajte ďalších 120 g múky a 1/2 šálky vody, premiešajte, zakryte a odložte do chladničky, kde ich nechajte ďalších 24 hodín.

5. deň: Predchádzajúci deň by mal byť objem cesta dvojnásobný a vzhľad peny.

Teraz môžete použiť majonézu: na prípravu chleba použite asi polovicu množstva, potom do misky pridajte 120 g múky a 1/2 šálky vody. Procedúra bude pokračovať v nasledujúcich dňoch. Ale odteraz musíte vždy vyprázdniť misku na polovičné množstvo máje - z nej pripravíte chlieb dňa, pretože už budete závislí od jeho neporovnateľnej chuti.!

Nepresvedčil som ťa? Tu sú 3 dôvody, prečo jesť majonézový chlieb