Ako si vybrať najlepšie kokosové mlieko; Vyberte si, či chcete byť zdraví!
Čerstvo natrhané ovocie a zelenina zo záhrady alebo sadu, čerstvo vylisovaná prírodná šťava, čerstvo vylisovaný a nevyhnutne studený olej, organický krém, mlieko alebo zelenina, celozrnné vločky, ktoré nepochádzajú z geneticky modifikovaných plodín - to by mali byť zložky súčasť našej stravy. Ako ich však nájdeme a ako zvoliť tie správne?
Ako si vybrať napríklad najlepšie rastlinné mlieko alebo kokosový rastlinný krém?
- sila - prakticky koľko kokosovej dužiny sa tam objaví? Na trhu je obyčajné kokosové mlieko a koncentrované kokosové mlieko, do ktorého je možné pridať vodu, aby sa získala obvyklá koncentrácia mlieka.
- Proveniencia - produkt by mal byť čo najprirodzenejší, nesmie pochádzať z geneticky modifikovaných plodín.
- Dodatočne pridané prísady - musia byť prirodzené, nie umelo vytvorené, v laboratóriu a informácie v tomto zmysle sa k nám musia dostať zo spoľahlivých zdrojov.
Existujú dobré E a zlé E? Áno existuje!
Ako stále rozlišujeme? Jedným slovom: informovanie nás. Je ľahké povedať, ale je to ťažšie urobiť, pretože internet je plný článkov a rád, niektoré od odborníkov, iné od ... záujemcov o dopravu. Jediným riešením je hľadať primárny zdroj, inými slovami hľadať skutočných odborníkov. Ale kde ich nájdeme?
Pokiaľ ide o predpisy o bezpečnosti potravín, zásadný krok vpred urobilo zriadenie medzinárodného orgánu v OSN v roku 1963, ktorého cieľom je vyvinúť súbor globálnych potravinových štandardov. Tak sa narodil Codex Alimentarius, a pripojilo sa k nej viac ako 160 krajín vrátane Rumunska v roku 2004. Codex Alimentarius nám presne hovorí, či a v akom kontexte sú niektoré zlúčeniny zdraviu škodlivé alebo nie.
Codex Alimentarius obsahuje pravidlá pre všetky spracované, polospracované alebo nespracované potraviny určené na predaj spotrebiteľom. Komisia pre zmeny a doplnky Codex Alimentarius je v súčasnosti financovaná Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) a Organizáciou pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) OSN.
Vezmime si napríklad dve najbežnejšie zlúčeniny v rastlinných mliečnych výrobkoch: guarovú gumu a xantánovú gumu.
Guarová guma sa vyrába zo semien rastliny Cyamopsis tetragonolobus a xantánová guma sa rodí prirodzeným fermentačným procesom produkovaným baktériou Xanthomonas campestris z cukrov a melasy. Ich použitie schvaľuje Codex Alimentarius, ako vidno pri zdroji, v oficiálnom nariadení Európskej komisie o zozname prídavných látok v potravinách.
Emulgátory, ako je guarová guma alebo xantánová guma, majú za cieľ bojovať proti oddeľovaniu zložiek od jogurtov, kokosového krému alebo kokosového mlieka a udržiavať pôvodnú krémovú konzistenciu výrobkov. Tieto zlúčeniny sú prírodné, rastlinné a nevytvárajú sa synteticky v laboratóriu a jediná situácia, v ktorej môžu ovplyvniť správne fungovanie tela, nastane, ak sa konzumujú vo veľkom množstve, čo potom môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť.
Kokosový krém od Sano Vita - obsahuje koncentráciu kokosovej dužiny v podiele nad 90% a - Kokosové rastlinné mlieko Sano Vita koncentrácia viac ako 27%. Oba produkty tiež obsahujú guarovú gumu a xantán.