Ako správne jesť cestoviny z konjacu - Nutriblog
10. júna Ako správne jesť cestoviny z konjacu
Cestoviny Konjac sú vyrobené z rastliny konjac, presnejšie z koreňa tejto rastliny, mleté a vyrábané v rôznych formách: špagety, rezance, fettucín a dokonca aj ryža.
Takmer nulové kalórie a nulový obsah sacharidov
Cestoviny Konjac majú nízky obsah sacharidov a majú tiež veľmi nízky obsah kalórií.
Skladajú sa väčšinou z vody, niekoľkých gramov vlákniny a stopových množstiev bielkovín a tukov. Na 100 g cestoviny konjac obsahujú zanedbateľné množstvo kalórií a sacharidov, sú vhodné pre nízkosacharidovú stravu.
Výhody cestovín konjac
-Pretože nie sú vyrobené z obilnej múky, cestoviny konjac sú vhodné pre bezlepkovú a nízkosacharidovú alebo keto diétu.
-cestoviny konjac majú veľmi nízky obsah kalórií, takže pomáhajú znižovať celkový počet kalórií v potravinách, do ktorých sa pridávajú.
-podporuje sýtosť na niekoľko hodín, sú vyrobené z rozpustnej vlákniny. Absorbujú vodu (je potrebné ich konzumovať s dostatkom vody!) A zväčšujú svoj objem v žalúdku, čím sa cítia plní.
-predlžujú čas trávenia, čím prispievajú k pocitu sýtosti.
-znižujú vstrebávanie sacharidov a zlepšujú glykemickú odpoveď (znižujú špičku inzulínu)
-znižuje vstrebávanie tukov a bielkovín, čo je užitočné iba v prípade nadmerného príjmu kalórií.
Nevýhody cestovín konjac
-pretože sú zložené hlavne z vlákniny, môžu spôsobiť menšie brušné ťažkosti, ako sú nadúvanie, plynatosť a menej často hnačky. V týchto prípadoch sa odporúča znížiť dávku.
-môže znížiť biologickú dostupnosť perorálnych liekov. Ak sa používajú niektoré lieky, odporúča sa ich užívať 1-4 hodiny pred jedlom alebo po jedle.
-pri nedostatočnom množstve vody sa môže vyskytnúť zápcha.
-neobsahujú živiny, iba vlákninu (glukomanan). Základ stravy spravidla tvoria nutrične husté jedlá, ako sú vajcia, zelenina, mäso, zelenina, syry, avokádo, ryby, bobule atď. Cestoviny Konjac sú príležitostnou pochúťkou, ktorá sa konzumuje spolu s týmito potravinami.
Podľa tvaru môžu mať cestoviny konjac formu rezancov, špagiet, fettucínu, penne alebo ryže. Podľa ich tvaru si môžete najlepšie zvoliť recepty, ktoré vám najviac vyhovujú.
Okrem cestovín existuje aj prášok z konjaca alebo múka, ktoré sa dajú použiť ako náhrada za xantánovú gumu ako zahusťovadlo.
Ako variť cestoviny z konjacu
Pasty Konjac sa nachádzajú vo vrecku s tekutinou, ktoré ich pomáha konzervovať. Táto tekutina môže mať po otvorení vrecka mierne zvláštny zápach. Nebojte sa, po opláchnutí zmizne.
Na väčšine cestovín z konjacu štítok naznačuje, že sa môžu podávať hneď po opláchnutí spolu s obľúbenou omáčkou. Osobne však považujem za chutnejšie, keď sa varia s inými jedlami, od ktorých si vypožičajú chuť. Samozrejme to trvá trochu dlhšie, ale nie je potrebné zvoliť veľmi zložitý recept.
1. rozbite vak a vyhoďte tekutinu, v ktorej sú cestoviny
2. Veľmi dobre opláchnite studenou vodou
3. Varte 2 - 3 minúty (voliteľné)
4. Vypustite vodu a varte podľa zvoleného receptu
Ako chutia cestoviny konjac?
Aby sme si mohli vychutnať cestoviny z konjacu, musíme mať realistické očakávania. Chuť nie je totožná s bežnými cestovinami. To by ani nevadilo, pretože sú vyrobené z úplne iných potravín, pamätajte?
Výhodou cestovín konjac je, že svojím tvarom napodobňujú bežné cestoviny. A na chuť má veľký vplyv omáčka a prísady, s ktorými ich kombinujeme.
Vyberte si ich kombináciu s chutnou omáčkou a dopadnú veľmi dobre. To je celá veda.
A v neposlednom rade si nemyslím, že by ste si mali robiť starosti s kalóriami v omáčke, pretože ste už ušetrili asi 350 kcal, len výmenou bežných cestovín za konjac.
Kde nájdete cestoviny konjac
Konjac cestoviny si zvyčajne môžete kúpiť na nasledujúcich miestach:
-zo špecializovaných obchodov (bio-naturista)
Nízkosacharidové recepty s cestovinami konjac
Podľa tvaru cestovín je možné reprodukovať recepty na klasické omáčky na cestoviny, s malými úpravami v závislosti od vašej stravy.
Pre inšpiráciu vám odporúčam pozrieť sa na recepty s nízkym obsahom sacharidov na webe:
–Konjaková ryža s kuracími prsiami a špargľou.
Cestoviny Konjac vám pomôžu vyhnúť sa pšeničnej múke (ktorá obsahuje lepok a je bohatá na sacharidy) a vychutnať si časť cestovín s chutnou omáčkou.