Ako správne piecť baklažán
Ako správne piecť baklažán. Dnes vám vysvetlíme všetky podrobnosti, ktoré potrebujete vedieť, ak chcete baklažán piecť na grile, na plameni alebo v rúre. Mnohí veria, že poznajú správnu voľbu tejto operácie, ale nakoniec vynaložia prehnané úsilie, pokiaľ ide o metódu čistenia.
Popíšeme každú metódu krok za krokom a tipy budú určite užitočné. Ako sa vlastne robí správne čistenie zrelých baklažánov. Najlepšie sú tie na záhrade, ktoré nájdete aj na trhoch. Mali by byť čierne a lesklé a teraz je najlepší čas na zacusca a chutný baklažánový šalát.
Ako správne piecť baklažán. Čím sú tmavšie, tým sú zrelejšie. Chvost by mal byť jeden až odtieň zelenej. Ak je suchý, znamená to, že baklažány nie sú čerstvé. Mali by byť na dotyk mierne nadýchané, nie tvrdé ako kameň. Ak si ich vyberiete, nasleduje pečenie. Zistite hneď, aké kroky musíte urobiť.
Pri pečení baklažánu na horúcom povrchu alebo dokonca priamo na plameni použite najznámejšiu a najefektívnejšiu metódu. Plameňová verzia však nie je pre veľké množstvá veľmi efektívna.
Môžete použiť gril, kotúč, varnú dosku na ohni na drevo alebo dokonca na sporáku. Na niektorých miestach musí byť šupka dokonca zuhoľnatená, aby baklažán zachytil špecifickú arómu údenia.
Ako správne piecť baklažán. Najjednoduchší spôsob čistenia
Pečenie na grile/kotúči/plameni
Gril/disk/varnú dosku veľmi dobre rozohrejte, baklažány umyte, sceďte a popichajte vidličkou z miesta na miesto. Takto sa vyhneme akejkoľvek explózii baklažánu počas pečenia. Vložte baklažán, pečte a pravidelne obracajte zo strany na stranu. Keď je pokožka spálená a jadro je veľmi jemné. Buďte však opatrní. Jadro by malo byť od hora po chvost mäkké. Pečenie môže trvať až 30 minút.
Ako vyčistím grilovaný baklažán? Mnoho z nás vie o spôsobe čistenia pod tečúcou vodou. Je to však veľmi nesprávna možnosť! Touto metódou ničíme chuť a chuť baklažánu. Keď sú dosť zrelé, vyberte ich z podnosu a dajte vedľa nich plastové sitko, na vrch misy, z ktorej odteká baklažánová šťava. Môže byť horký a musí sa zlikvidovať.
Ako správne piecť baklažán. Na sekačku na drevo položte baklažán, ktorý pozdĺžne rozštiepte drevenou vareškou, od chvosta po vrch. Uvarenú dužinu zdvihneme, potom naberieme a dobre oškrabeme a vložíme do sitka.
Baklažány pečieme v rúre
Dá sa vyrobiť v rúre, nemusíte mať dvor a ľahko sa čistí. Chuť však nie je rovnaká ako chuť získaná predchádzajúcou metódou. Táto metóda sa odporúča skôr pre zacusca ako pre baklažánový šalát. Ak chcete, aby mal túto dymovú chuť, na trhu je soľ s príchuťou dymu.
Ako správne piecť baklažán. Baklažány dobre umyjeme, scedíme, chvosty prekrojíme a pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Potom rezom posypeme zo strany soľou a zapneme rúru. Je pevne nastavený na 210 stupňov, na funkciu grilu. Vložte baklažán do plechu pokrytého papierom na pečenie, nakrájajte.
Baklažán pečieme vo vyhriatej rúre na 210 ° C, na grilovacej funkcii. Som pripravený, keď jadro dobre zmäkne a šupka má stopy spálenia z miesta na miesto. V závislosti od veľkosti baklažánu to môže trvať 15-25 minút. Potom si pripravíme misu, v ktorej budeme baklažán scediť, ako som už podrobne popísal.