Ako variť koláč v Kyjeve

Kedysi bol tento dezert stálym produktom v našich obchodoch, ale nedávno sa z nejakého dôvodu prestal predávať. Neviem prečo, ale chcel som to skúsiť znova, pretože chutilo vynikajúco. A jedného dňa som zistil, ako variť kyjevský koláč doma, a potom dostanete postupný recept s fotografiou. Zdá sa, že je vyrobený z mierne kyslého proteínu, ktorý by sa mal uchovávať cez noc v teplej miestnosti.

História vytvárania torty v Kyjeve je dosť jednoduchá. Slávny kuchár (meno si nepamätám) raz zabudol dať veveričky do chladničky a ráno ich oľutoval vyhodením a rozhodol sa z toho urobiť koláč. Nevyhadzujte rovnaké výrobky. Torta sa ukázala byť veľkolepá a postupne si získala mimoriadnu slávu. Z koláča sa časom stal pusinkový koláč s orechmi a čokoládovým krémom. Bohužiaľ také koláče nemáme v Bielorusku (aj keď len vo veľkých mestách), ale sám som sa to naučil variť.

Ako si vyrobiť kyjevský koláč doma

• 6 bielkov
• 50 gramov cukru
• Balíček vanilkového cukru
• Múka-45 gr
• Vlašské orechy (čo majú radi) - 150 gr.
• Cukor - 185 gr

• Maslo - 250 gr.
• Cukor 225 gr
• Vaječný žĺtok
• Mlieko -150 gr
• 1 polievková lyžica kakaového prášku
• 2 lyžice brandy
• Vanilín -1 vrecúško

Krok za krokom recept na kyjevský koláč

Oddeľte bielkoviny od žĺtkov a nechajte bielkoviny v teplej miestnosti po dobu 12-24 hodín

Na druhý deň je potrebné zmiešať múku, cukor a orechy

Keď zmiešate jedlo, môžete začať šľahať bielkoviny: zmiešajte bielkoviny s 50 g. Cukor a miešajte, kým cesto nebude husté a lesklé. Áno, kyjevský koláč sa ukáže ako veľmi chutný, ale je varený dlho, ale veľmi chutne.

Teraz múku spojíme s vyšľahaným bielkom a zľahka premiešame

Stôl je rozdelený na 2 časti a je rozložený na formy.

Pečieme 2 hodiny na 150 stupňov. Ak nie je možné upiecť 2 koláče súčasne, potom musí byť cesto uvarené v dvoch fázach. Ak časť necháte nabudúce, jednoducho sa to vyrieši.

Pripravené koláče sú béžové. Neodstraňujte z nich papier, nechajte pôsobiť 12-24 hodín

Tento recept na kyjevský krém na tortu

Zmiešajte žĺtok, mlieko a cukor a za stáleho miešania varte sirup, kým nezhustne.

Sirup nechajte vychladnúť

Maslo rozšľaháme na bielom a bielom stole

Pokračujeme v šľahaní masla, pridávame ochladený sirup postupne na koniec a pridáme koňak a opatrne všetko pozametáme

Krém rozdelíme na dve časti

Do jednej pridáme kakaový prášok a premiešame

Začnime s montážou torty v Kyjeve

Tortu položte na veľký plech alebo na pergamenový papier a namažte ju krémom

Prikryjeme druhou kôrkou a nožom, spodný koláč nakrájame.

Kôru scedíme a nakoniec posypeme koláčom

Malý čokoládový krém odložený. a zvyšok tuku z vrchu torty a častí.

Zvyšný krém sa vloží do injekčnej striekačky (kulinárskeho vrecka) a ozdobí sa koláč. Do stredu môžete dať kandizované ovocie alebo čerstvé bobule.

Tu je tak ľahké a ľahké uvariť si kyjevský koláč doma. Mimochodom, nie je potrebné odolávať bielkovinám celú noc na teplom mieste. Nejako som sa rozhodol, že urobím čerstvé vaječné koláče. Ukázalo sa to rovnako chutné.

Podobné články

Komentár (1)

História pôvodu kyjevského koláča

V roku 1956 v cukrárenských továrňach v Kyjeve, pomenovaných po Karlovi Marxovi, vyvinuli dvaja cukrári Konstantin Petrenko a Nadežda Černogorová po prvý raz jedinečnú receptúru a technológiu nového koláča. Hope kreatívne prišla s novým receptom na tortu a krém na vzduch. Najskôr upiekol koláč, tri, potom päť, po schválení receptúry a technológie sa dal do pohybu zázrak s cukrovinkami. Odvtedy sa recept na tortu nezmenil ani raz, drží sa v tajnosti už viac ako päťdesiat rokov. O rok neskôr dostali cukrári prvú bronzovú medailu na republikánskej súťaži, dnes sa počet cien sladkého zázraku počíta na stovky.

Nadežda Černogorová strávila celý život v cukrárni, osobne ochutnala každú várku koláčov. Spotrebiteľ rýchlo nesúhlasil s novinkou, návšteva gastronomickej knihy ukrajinského hlavného koláča "Kyjev" je už pol storočia. Patent na ochrannú známku a spôsob výroby tohto kulinárskeho majstrovského diela dnes drží cukrárenská spoločnosť Roshen, skupina spoločností, ktorá zahŕňa Cukrárenskú továreň v Kyjeve. Karl Marx.

Nájdite recept

Populárne recepty

Ako variť zimný čerešňový koláč. Chcete variť, niečo také neobvyklé a veľmi vk. 0 zobrazení pod pieskovým koláčom. Krémový koláč. sušienka

---