Ako variť rybie sumce pikantné koláče

Sumec patrí do kategórie priemyselných rýb, ktoré sa v kuchyni používajú najčastejšie. Táto ryba má jemné a šťavnaté biele mäso, takmer úplne bez kostí, je stredne tučná. Ale keďže sa tento druh rýb nachádza v riečnych nádržiach, jedlá z neho pripravené môžu mať aj nepríjemnú riečnu chuť, ktorá často odradí tých, ktorí majú radi ryby...

Preto vám v tejto časti predstavíme recepty na prípravu chutných kotletiek zo sumca bez zápachu. Hotové rybie koláče sú stredne šťavnaté a veľmi chutné.

Ako prílohu môžete podávať zemiakové jedlá aj varené makaróny. Losos vyrobený z čerstvej mrkvy a cesnaku, ochutený majonézovou omáčkou alebo kyslou smotanou, sa perfektne hodí k rybím kotletkám.

sumce

Zloženie počet
nejaké filé - 0,5 kg
biela mašľa - 0,2 kg
Strúhanka z bieleho chleba - 3 kusy
Cesnak - ½ hlavy
Plnotučné mlieko - 100 ml
Zmes čierneho a voňavého korenia - ochutnať
jemná morská soľ - ochutnať
Zemiak - 2 kusy.
Kukuričná múka - 150 g
vajcia - 2 kusy.
Čas varenia: 45 minút Kalórie na 100 gramov: 172 Kcal

Sumcové rybie koláče s krupicou

  • Som filé - 1 kg;
  • Krupica - 0,1 kg;
  • čerstvá nesolená masť - 0,2 kg;
  • Kamenná soľ;
  • Cesnakové korenie;
  • Kuracie vajcia - 2 kusy.
  • Šalátová cibuľa - 3 kusy.

Energetická hodnota na 100 g: 180 kcal.

Recept krok za krokom:

rybie
Ako si vyrobiť voňavé guličky z makrely si prečítajte v našom článku.

Skúste si v cestíčku uvariť filé z pangasia - krém je veľmi jemný, ale zároveň veľmi šťavnatý a chutný.

Prečítajte si, ako pripraviť ryžovú kašu s hrozienkami v pomalom sporáku - recepty v našom článku.

Pečieme v rúre

  • Sumec (filé) - 0,7 kg;
  • Vajce - 1 ks;
  • Biely chlieb - 2 kusy;
  • Huby - 0,6 kg;
  • Cibuľa - 4 kusy;
  • Korenie „na ryby“;
  • kyslá smotana 20% - 2 lyžice l .;
  • Múka - 1 polievková lyžica;
  • filtrovaná voda - 200 ml.

Počet kcal na 100 g: 173.

Ako variť kotlety na sumce v rúre:

  1. Pripravte mleté ​​mäso z rybieho filé;
  2. Huby nakrájame nadrobno a osmažíme ich s nakrájanou cibuľou;
  3. Vyprážané šampiňóny zmiešajte s nasekanými rybami, potom celé naplňte zmesou korenia a poriadne premiešajte;
  4. Vytvarujte okrúhle placky a rýchlo ich osmažte na rozpálenom rastlinnom oleji;
  5. Opečené koláče vložte do žiaruvzdornej misy s vysokými bokmi a podlejte kyslou smotanou (zmiešajte kyslú smotanu, múku a prefiltrovanú vodu). Odošlite formulár s kotletami na 15 minút, aby sa ohrial na 190 0 v rúre.

Užitočná rada

Ak nemáte možnosť kúpiť si hotové mleté ​​mäso alebo už nakrájané filé, ale je tu celá zdochlina sumca - musí byť správne očistená a pripravená.

Najskôr odstráňte hlavu a plutvy. Potom sa musíte zbaviť slizu na povrchu jatočného tela. Za týmto účelom by sa jatočné telo malo jemne trieť soľou a pokračovať v trení, kým nezmizne hlien. Potom už stačí rybu umyť pod tečúcou vodou a vypustiť.

Hrebeň je od mäsa oddelený pozdĺžnym rezom. Zvyšné kosti sa extrahujú ručne.