Ako vypočítať čisté sacharidy v Atkins 2020 - zdravá slečna

Atkinsova diéta je pravdepodobne matkou všetkých nízkosacharidových diét. Od svojho zavedenia v 70. rokoch 20. storočia došlo v stravovaní k určitým zmenám v jej štruktúre, jedna vec však zostáva rovnaká - ak sa budete držať diéty, namiesto celkových sacharidov počítate čisté sacharidy. Samozrejme, aby ste mohli vypočítať sacharidy, musíte najskôr vedieť, aké sú.

čisté

Video dňa

Zavedenie čistých sacharidov

Podľa Michelle Dudash, registrovanej dietetičky a autorky knihy „Čisté stravovanie pre zaneprázdnené rodiny“, termín „čisté sacharidy“ v skutočnosti vymysleli výrobcovia potravín ako reakciu na šialenstvo súvisiace s nízkym obsahom sacharidov. Tento výraz nie je regulovaný Úradom pre potraviny a liečivá a nemá oficiálnu definíciu. Z tohto dôvodu nikdy neuvidíte „Čisté sacharidy“ na poli tabuľky s výživou. Môžete to však vidieť postriekané na prednej strane z diétnych jedál s nízkym obsahom sacharidov.

Celkový obsah sacharidov vs. čisté sacharidy na Atkins

Sacharidy obsahujú všetky druhy sacharidov - od vlákniny cez cukor až po cukrové alkoholy a škroby. Všetky rôzne druhy sacharidov majú rozdielny vplyv na hladinu cukru v krvi. Niektoré spôsobujú rýchly nárast (a z toho vyplývajúci pokles), zatiaľ čo iné robia takmer nič. Aj keď výraz „celkové uhľohydráty“ nediskriminuje, pojem „čisté uhľohydráty“ zahŕňa iba tie sacharidy, ktoré majú výrazný vplyv na hladinu cukru v krvi - napríklad cukor a škrob, ale nie vlákninu. Filozofia spoločnosti Atkins spočíva v tom, že potraviny s nízkym obsahom sacharidov významne neovplyvňujú vašu odpoveď na hladinu cukru v krvi, nebránia chudnutiu.

Výpočet čistých sacharidov pre balené potraviny

Výrobcovia musia na nutričnom stole uviesť celkové množstvo sacharidov. Pod celkovým obsahom sacharidov uvidíte aj samostatné riadky s celkovým množstvom vlákniny, cukru a cukrového alkoholu. Podľa webovej stránky Atkins môžete ľahko vypočítať gramy sacharidov odpočítaním množstva vlákniny a cukrového alkoholu od celkového množstva sacharidov: čisté sacharidy sa rovnajú celkovým sacharidom mínus vláknina a cukrové alkoholy. Napríklad, ak zabalené jedlo obsahuje 25 gramov celkových sacharidov, z ktorých 5 je z vlákniny a 7 z cukrových alkoholov, potom by čisté sacharidy boli 13 gramov: 25- (5 + 7) = 13.