Akú farbu má vaša strava
Prehľad
„Farebná“ strava je zdravá strava, najmä tá, ktorá slúži ako prevencia proti rakovine. Nie je to nijako zvlášť diéta na chudnutie. Varuje pred cukrom a tukmi, podporuje pohyb a podporuje konzumáciu vyvážených dávok zdravých potravín; Tiež osoba, ktorá dodržiava túto diétu, by mohla schudnúť. Autorom diéty je Dr. David Heber, riaditeľ UCLA Centra pre výživu ľudí.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Strava povolená
Jesť sa dá akékoľvek jedlo, ktoré je intenzívne zafarbené. Autor samozrejme odkazuje na intenzívne sfarbené paradajky, nie na červené mäso. Základnou myšlienkou je jesť čo najviac čerstvého ovocia a zeleniny.
Sú povolené:
- sója
- biele kurča
- bielok
- ovocie a zelenina
- celé zrniečka
- popcorn (pripravený na vzduch)
- olivový alebo avokádový olej.
Zakázané jedlo
Sú zakázané:
- mäso s vysokým obsahom tuku
- celé vajcia
- maslo a margarín
- chovaný losos.
Zásady stravovania
Táto diéta je založená na princípe, že potravinárske farby znamenajú nielen to, že jedlo vyzerá dobre, ale aj to, či majú výživné látky rôzne farby. Čím intenzívnejšia je určitá farba potraviny, tým vyšší je obsah určitých výživných látok.
Základné princípy sú tieto:
- červená: tieto potraviny obsahujú lykopén, ktorý znižuje riziko rakoviny; príklady potravín, ktoré ich obsahujú: paradajky, melón, grapefruit;
- tmavo červená, fialová: hrozno, červené víno, jahody, čučoriedky a červené jablká;
- oranžová: potraviny obsahujú alfa a beta-karotén, ktoré uľahčujú medzibunkovú komunikáciu a spomaľujú progresiu rakoviny; príklady: mrkva, mango, zimný džús a sladké zemiaky;
- oranžová/žltá: tieto potraviny obsahujú vitamín C, ktorý chráni bunky, a beta-kryptoxantín, jeden z mnohých karotenoidov, ktoré Heber odporúča; príklady: pomaranče, mandarínky, papája a nektárinky
- Chartreuse: sú bohaté na karotenoidy, ako je luteín a zeaxantín, ktoré prispievajú k zdraviu očí; príklady: špenát a iná zelenina, žltá kukurica, zelený hrášok a avokádo
- zelená: potraviny obsahujú sulforafan, izotiokyanáty a indoly, ktoré stimulujú pečeňové bunky k syntéze určitých zložiek, ktoré bojujú proti rakovine spôsobenej chemikáliami; príklady: brokolica, kapusta Burxelles, bok choy a kel (obsiahnuté v horčici)
- biela/zelená: tieto potraviny obsahujú flavonoidy, ktoré chránia bunkové membrány; príklady: cesnak, cibuľa, zeler, biele víno, čakanka a pažítka.
Názor špecialistov
Dr. David R. Jacobs, profesor epidemiológie na Minnesotskej univerzite v Minneapolise, hovorí, že „pokiaľ ide o stravu, celok je lepší ako súčet častí“. Dodáva, že „v potravinách je obsiahnuté množstvo výživných látok, ktoré ani nie sú známe, a kombinovaný účinok výživných látok môže byť lepší, ako keby sa brali osobitne.“ Dr. Heber je ctihodný výskumník. Veľké množstvo odborníkov na výživu sa stotožňuje s jeho názorom, že ľudia by mali jesť viac ovocia a zeleniny.
Je škodlivé jesť príliš veľa všetkého, dokonca aj farebnej zeleniny. Herber zakazuje konzumáciu jedál s maslom alebo margarínom, uprednostňuje mierne množstvo olivového alebo avokádového oleja. Tí, ktorí sa boja, keď počujú, že musíme zjesť 5 až 9 porcií zeleniny a ovocia denne, by mali začať postupne. Do cereálií, ktoré konzumujeme ráno, môžete pridať nejaké banány a jahody. Na obed sa môžeme rozhodnúť pre extra porciu šalátu namiesto zemiakov alebo cestovín. A keď už hovoríme o šaláte, môžete začať niekoľkými listami šalátu, ku ktorým môžete pridať hrozno, plátky pomaranča, černice, maliny.