Akú úlohu vo výžive hrá psychológia - Dr.
V ďalšom kole nášho certifikačného kurzu DSHS Coach for Sports Nutrition, ktorý sa začína 24. augusta 2019, je v pláne nový modul s názvom „Psychológia výživy“. DR. Hovorí Carolin Hauck z univerzity v Göttingene a hovorí nám, o čom je nový modul.
UW: Výživa a psychológia - aké súvislosti tu existujú?
DR. Carolin Hauck: Na ilustráciu je potrebné uviesť dva pojmy: „Výživa a jedlo“. Pojem „výživa“ predstavuje vedecký pohľad na výživové aspekty. Termín „jedlo“ na druhej strane znamená emocionálnu stránku, pôžitok, chuť, sociálnu integráciu a oveľa viac. V súčasnosti z vedeckého hľadiska veľmi dobre vieme, ako by sa mali ľudia stravovať (napr. Množstvá mikroživín podľa veku, pohlavia, hmotnosti), ale potom sa ľudia stravujú rôzne.
Všetci to vieme až príliš dobre.
Súhlasím. Tu sa prelína výživa a psychológia.
Čo sa teda týka všeobecne psychológie výživy?
Psychológia výživy pokrýva časť psychológie zdravia. Okrem podpory zdravia a zvládania chorôb sa zaoberá zhromažďovaním kognitívnych a emocionálnych postojov k jedlu, psychogenézou a patogenézou porúch stravovania a vývojom diagnostických nástrojov a koncepcií terapie, nutričnými informáciami a komunikáciou, sociálnymi a výchovnými vplyvmi, ale aj hladom a sýtosťou, ako aj zmyslové a psychologické vnímanie.
Akú úlohu má potom v športe psychológia výživy?
Vyvážená strava je ústrednou zložkou výkonu. Najmä športovci majú často vysoké požiadavky. U tejto skupiny ľudí nejde iba o „čo“ stravy, ale aj o „ako“, „kde“, „kedy“ a „prečo“. Okrem toho je riziko porúch stravovania u športovcov vyššie ako u bežnej populácie, a preto je tu potrebné venovať osobitnú pozornosť.
Aký obsah očakávajú účastníci od trénera DSHS pre športovú výživu?
Základ výživového správania tvoria hlad, chuť do jedla a regulácia sýtosti, ako aj kognitívne systémy rozhodovania. Naďalej sa budeme zaoberať (vnímanými) prekážkami, flexibilným a rigidným správaním, vplyvom sociálneho prostredia, ako aj opatreniami na zlepšenie výživového správania (napr. Nudging).
Aby som vám dal trochu chuti: čo to vlastne šťuchnutie je?
Nudge (nemecký preklad „pokes“) je metóda ovplyvňovania správania ľudí bez pravidiel alebo zákazov. Napríklad v oblasti verejného zdravia to znamená umiestňovanie produktov, pri ktorých sa do popredia dostávajú zdraviu prospešné potraviny (napr. Ovocie pred Snickersom) bez zákazu ostatných potravín (Snickers). Teraz je to len na inom mieste.
Aký prínos majú účastníci z nového modulu?
Okrem znalostí o výživových faktoch zohráva rozhodujúcu úlohu mnoho ďalších aspektov. Tento modul premosťuje priepasť od čistých faktov o výžive k ďalším determinantom súvisiacim s výživou. Účastníci môžu vedecky klasifikovať, prehodnocovať a aplikovať svoje výživové vedomosti a vlastné skúsenosti so stravovacím správaním.