Aký zdravý je cesnak EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Cesnak má množstvo zdravotných výhod. Je to hlavne vďaka sekundárnym rastlinným látkam, ktoré obsahuje, najmä alicínu. Zlúčenina obsahujúca síru (sulfid) môže zabrániť hromadeniu tukových látok a tým zabezpečiť, že nadmerná hladina lipidov v krvi sa vráti do normálu.
Preukázalo sa tiež, že cesnak má protizápalové vlastnosti. Pretože sulfidy môžu inhibovať rast patogénnych húb a baktérií, je hľuza vhodná na prevenciu a kontrolu respiračných infekcií.
Predpoklad, že pravidelná konzumácia cesnaku môže mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárne problémy, však ešte nebol objasnený. Telo má prevádzať sulfidy na sírovodík, ktorý má relaxačný účinok na cievy. Pretože to zlepšuje krvný obeh, pravidelná konzumácia môže zabrániť poruchám krvného obehu a cievnym uzáverom, ktoré môžu viesť k sekundárnym ochoreniam, ako sú mozgové príhody alebo infarkty.
Pravidelná konzumácia je dôležitá, aby mohli zložky pozitívne vplývať na organizmus. Odporúča sa denné množstvo okolo štyroch gramov cesnaku. Svoju úlohu zohráva aj druh prípravku. To, či lisujete alebo nakrájate strúčiky cesnaku, je zo zdravotného hľadiska irelevantné. Je však dôležité hľuzu nasekať, pretože iba tak sa aktivujú sekundárne rastlinné látky v cesnaku. Ak budete konzumovať v surovom stave, zdraviu prospešným zložkám cesnaku prospejete najviac. Ak ho chcete napriek tomu zohriať, malo by to byť urobené iba krátko - ako v našom recepte na cesnakové maslo - aby sa zachovala väčšina zdravých prísad.
Okrem sekundárnych rastlinných látok poskytuje cesnak vitamíny B1 a B6, vitamín C a minerály draslík, fosfor, meď, železo a mangán. Pretože sa cesnak bežne konzumuje iba v malom množstve, sú tieto živiny zanedbateľné. Napríklad na splnenie dennej potreby vitamínu C by bolo potrebné skonzumovať okolo 800 gramov cesnaku.
Rovnako zdravý ako je cesnak - silný zápach pikantnej hľuzy je mnohými vnímaný ako nepríjemný. Žuvanie listov petržlenu alebo mäty pomôže zmierniť zápach cesnaku po určitej dobe po jeho konzumácii. Ale keďže zložky cesnaku sa tiež vydychujú cez pokožku, zápach sa z dlhodobého hľadiska prijíma zle. Tu môže aspoň dočasne pomôcť sprcha.