Alternatíva ryže quinoa s mnohými výhodami

Quinoa: Ryžová alternatíva s mnohými výhodami?

ryže

23.02.2016, 12:01 | uc (CF)

Máte radi quinoa a radi používate namiesto ryže malé zrná? Dobrý nápad, pretože pseudo-zrno je nielen chutné, ale aj zdravé. Je však tiež zdravšia ako ryža? Prečítajte si niekoľko zaujímavých faktov tu.

Quinoa a ryža: malá kontrola výživy

Ak si chcete porovnať živiny v quinou a ryži, bude to najskôr závisieť od druhu ryže. Podľa portálu „Gesundheit.de“ má normálna nevarená ryža v priemere okolo 300 kalórií na 100 gramov, zatiaľ čo quinoa má podľa časopisu „EatSmarter!“ o niečo viac asi 368 gramov. Ryža má tiež okolo 78 gramov sacharidov, zatiaľ čo pseudozrnná quinoa ich má iba okolo 59. Quinoa má oveľa vyšší obsah tuku okolo 6,4 gramov ako priemerná ryža s približne 0,6 gramu - veľký rozdiel medzi ryžou a quinoa zrnom je tiež obsah bielkovín: Zatiaľ čo ryža má iba asi 7 gramov, quinoa, „inkská ryža“, má asi 12,5 gramu - a je teda pre vegánov zaujímavou alternatívou k ryži ako zeleninový zdroj bielkovín. Rovnako ako ryža, aj quinoa je bezlepková.

Príprava a použitie ryže a quinoa

Quinoa sa tiež považuje za rozumnú alternatívu ryže, pretože obe potraviny sú veľmi podobné pri príprave a dajú sa použiť na rôzne spôsoby. Rovnako ako ryža, uvarte zrno z Južnej Ameriky v zhruba dvojnásobnom množstve vody a trochu soli. Doba varenia je asi 20 minút pre pseudo-zrno z Južnej Ameriky a ryžu. Mimochodom, oba produkty je možné pripraviť veľmi prakticky aj v hrnci na ryžu. Po uvarení slúžia ako aromatická a sýta príloha k zelenine alebo mäsu - alebo ako polievka. Oba produkty sa dajú použiť ako karbonátky alebo ako základ plniaceho šalátu.