Amarant - bezlepkové a zdravé varenie
Malé semená podobné proso sa dnes považujú za lepšie zrno. Vďaka svojim špeciálnym zložkám je amarant taký cenný pre výživu. Ako si môžete sami pripraviť amarant a najlepší spôsob varenia: Najjednoduchším receptom je amarant pop.
Okrem quinoa a proso Amarant je teraz doslova na perách každého človeka. Pretože malé sférické semená úžitkovej rastliny majú všetko a v mnohých receptoch nahrádzajú konvenčné obilie, ale aj mäso. Krátky profil s prísadami „inkského zázračného zrna“, každý s hmotnosťou 100 gramov:
56 gramov sacharidov a Vlákno
16 gramov bielkovín, vrátane cenného lyzínu ako stavebného prvku bielkoviny
sedem gramov tuku, z toho 70 percent sú zdravé nenasýtené mastné kyseliny, ako sú omega-3 mastné kyseliny
Tento zoznam znie ako vysoko kvalitný doplnok výživy pre Súťaživý športovec. Pretože všetky zložky v amarantu poskytujú energiu pre srdce, Svaly a nervy, ako aj cenné dôležité látky a vlákninu - bez stresu.
Amarant obsahuje veľa prírodného lyzínu
Ľahšie použiteľné bielkoviny a minerály ako v obilí, ale najmä veľké množstvo lyzínu, robí amarant obzvlášť zdravým. Aminokyselina lyzín je nevyhnutná, a preto sa musí brať s jedlom. Lyzín zaisťuje zdravé kosti, posilňuje ich imunitný systém a je dôležitý pre zdravé cievy.
Lyzín Nachádza sa však iba v niekoľkých druhoch obilia, nachádza sa predovšetkým v mäse a mliečnych výrobkoch. Preto môže vegetariánska majú nedostatok lyzínu, ale sú obzvlášť vystavení riziku Vegetárian. Amarant je preto cennou potravinou hlavne pre tieto skupiny a ideálne dopĺňa ich stravu.
Amarant je ideálny pre bezmäsitú stravu a intoleranciu lepku
Prísne vzaté, amarant nie je vôbec zrno. Podľa botanickej klasifikácie patrí amarant do čeľade líškovité a nie do sladkých tráv, ako je to v prípade konvenčného zrna. Amarant sa preto volá Pseudograiny označuje a neobsahuje žiadny lepok, takže je bezlepkový a obzvlášť dobre znášaný pre všetkých, ktorí trpia intoleranciou na lepok (celiakiou). Musíte vychádzať z ich stravovania lepok vydať.
Amarant nie je určený pre kojencov!
Pre inak veľmi zdravé pseudozrnné zrno však existuje jedno obmedzenie. Amarant určite obsahuje Triesloviny, ktoré sú neškodné pre deti i dospelých. U detí však môžu znížiť využitie živín v tele Črevá prekážať. Amarant by preto nemal byť na jedálnom lístku prvý rok života.
Amarant alebo amarant?
Semená a listy Amarant používajú ľudia už asi 9 000 rokov, čo robí z amarantu najstaršiu užitočnú rastlinu. v Incká ríša so zrnami sa obchodovalo ako so zlatom a dávalo sa bohom ako obete. Názov amarant pochádza z gréčtiny; „amarantos“ znamená „nesmrteľný„.
Správny pravopis pre úžitkovú rastlinu je preto „Amaranth“ bez „h“ na konci slova. Amarant je na druhej strane v skutočnosti taký Azofarbivo E 123, ktorá farbí červeno ako kvety amarantovej rastliny. Pravopisný amarant sa však stal bežným aj pre samotné zrno, pravdepodobne preto, že názov je napísaný iba v angličtine.
Recepty: Varenie s amarantom
Dnes je amarant bez lepku skúsený pre svoje veľké množstvo Vitálne látky a jeho význam v výživa návrat najmä vo vegetariánskej kuchyni. Môžu sa použiť klíčky, listy a zrná. Klíčky sú vhodné do polievok, kastrólov, šalátov a zeleniny wok. Amarantové listy je možné pripraviť ako špenát a tiež majú podobnú chuť. Amarant však obsahuje veľa Kyselina šťaveľová a preto nie je vhodný pre ľudí, ktorí sú náchylní na obličkové kamene.
Oveľa častejšie sa však vyskytujú v receptoch Amarantové zrná použité. Semená vyzerajú podobne ako proso, ale sú oveľa menšie. Chutia orieškovo, dajú sa variť a používať ako ryža. Na varenie by sa mala jedna časť amarantu pridať do dvoch častí kvapaliny. Doba varenia je asi 20 minút, potom ju nechajte trochu napučať. Von Amarantová múka môžete dostať palacinky, bochník a robiť koláče. Pečivo sa však podarí iba po pridaní múky s obsahom lepku. Ako vodítko:
časť Amarantová múka (bez lepku) sa objaví
dve časti pšenice alebo raže Špaldová múka (S lepok)
Pripravte si amarantové pery sami
Nafúknuté sú vhodné aj na pečenie Amarantové zrná. Tieto amarantové lupienky si môžete pripraviť sami ako popcorn (kukurica): vezmite panvicu s vysokým skleneným vekom a panvicu krátko rozohrejte. Do panvice nasypte lyžicu amarantových zŕn, ale bez pridania tuku zatvorte veko a panvicu odstavte z ohňa. Existujúce teplo stačí na to, aby sa amarant mohol nafúknuť. Granule sú veľmi jemné a rýchlo sa spaľujú, najmä v horúcom tuku. Amaranth pops chutí lahodne v müsli a pečivo je chrumkavé.
Kúpte alebo vysaďte amarant
Amarant je dostupný v rôznych prípravkoch v obchodoch so zdravou výživou a obchodmi so zdravou výživou: as Múka, zrná, vločky, múčka alebo prášok. Amarantová múka netrvá však dlho. Najlepšie je zomlieť si ho z amarantových zŕn a čo najrýchlejšie ho spracovať. Navyše je ich veľa hotových Amarantové výrobky ponúkané napríklad pečivo s amarantom.
Rastlina amarantu rastie aj u nás. Najlepší Čas výsadby je na jar. Semená (obchod so zdravou výživou) vysejte na slnečné miesto do záhrady alebo do veľkého kvetináča. Amarant je šetrný a rýchlo rastie. Kvitne už po niekoľkých mesiacoch a vy môžete začať v septembri Kvetenstvo odrezať a vysušiť. Zrná vypadávajú samy. Amarant je citlivý na mráz a Výročný, musí byť na jar opäť potiahnutá.