Anuga chcela šéfkuchára roka - svety jedla - recepty na varenie kuchynské tipy diéta zdravé stravovanie

Profesionálni kuchári v celej nemecky hovoriacej Európe by sa mali pripraviť: Začína sa tretie vydanie medzinárodnej súťaže „Šéfkuchár roka“ a s ňou nová šanca na získanie prestížneho titulu.

Kuchár roka - takto funguje súťaž

Každý profesionálny kuchár, ktorý žije v Nemecku, Rakúsku, Švajčiarsku alebo Južnom Tirolsku, môže prihlásiť do predfinále podľa vlastného výberu so špeciálne zostaveným 3-chodovým menu. Uchádzači si môžu slobodne zvoliť, ktoré produkty a techniky sa použijú, iba náklady na tovar sú obmedzené na 16 eur na osobu. Kto prejde písomnou predbežnou voľbou, môže spolu so svojím asistentom nastúpiť v predfinále proti 7 súťažiacim.

Je tu potrebných množstvo nápadov, originality a technických zručností, aby ste presvedčili porotcov a zabezpečili si jeden z vytúžených lístkov do finále. Nie je to ľahká záležitosť, pretože sa tu neráta ani životopis, ani pozícia, iba výsledky. Hviezdami nabitá degustačná porota, ktorej predsedal Dieter Müller, vôbec nepozná totožnosť účastníkov. Ako renomovaní predstavitelia oboru je pre nich dôležité podporovať propagáciu špičkovej kuchyne. Okrem prezidenta sú do súťaže zapojení aj uznávaní šéfkuchári ako Thomas Bühner, Lea Linster, Dirk Luther, Heinz Reitbauer, Thomas Martin, Sebastian Frank a Lisl Wagner-Bacher.

roka
Šéfkuchár roka 2013: Christian Sturm-Willms Vzhľadom na jasný systém hodnotenia nie je prekvapením, že sa na Šéfkuchárovi roka objavia nové hviezdy budúcnosti. Napríklad víťaz prvého vydania, Rakúšan Sebastian Frank, dostal krátko po finále svoju prvú hviezdu pre berlínsku reštauráciu Horváth. Recept na úspech súťaže pochádza zo Španielska, ktoré udáva trendy v oblasti gastronómie, kde sa súťaž organizuje od roku 2006. Od roku 2010 vydavateľská skupina Grupo Caterdata S.L. so sídlom v Barcelone sa súťaž koná aj v nemecky hovoriacich krajinách Európy. V rokoch 2014-15 sa po prvýkrát ponúkne aj súťaž zameraná predovšetkým na sladké umenie, „cukrár roka“.

Španielske pozadie je iba jedným z dôvodov zvláštneho vkusu na podujatiach Šéfkuchár roka, ktoré priťahujú zástupcov z celého gastronomického sektoru. V známej atmosfére sa tu stretávajú vynikajúci špičkoví kuchári, osoby zodpovedné za rozhodovanie v hotelierstve a priemysle, majitelia reštaurácií, praktikanti a servisní pracovníci. Súťaž sa považuje za platformu na výmenu skúseností a poznatkov v špecializovanom sektore a jej cieľom je posilniť verejné ocenenie kulinárskeho umenia nad rámec tohto.