Arašidy JETE CHYTREJŠIE

Tí, ktorí radi papkajú arašidy, to môžu teraz robiť s čistým svedomím. Určite majú svoju povesť kalórie s vysokou hmotnosťou, ale na druhej strane arašidy majú pre naše zdravie skutočný prínos. Čo sú to a vďaka čomu sú arašidy také výnimočné, sa dozviete tu.

Obsah

  1. Infografika arašidy
  2. Čo by ste mali vedieť o arašidoch
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  3. Naše obľúbené arašidové recepty
  4. Aké zdravé sú vlastne arašidy?
  5. Zdravie Výhody arašidov
  6. Tipy na nakupovanie a varenie arašidov
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  7. Tipy na prípravu arašidov
  8. Vedomosti si odniesť

Infografika arašidy

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

arašidy

Čo by ste mali vedieť o arašidoch

SZO arašidy vie nielen pražené, ale aj surové zo škrupiny, možno sa čudoval nad ich chuťou: Nepripomína vám to nejako fazuľu? Presne tak, a to v žiadnom prípade nie je náhoda, pretože botanicky napriek svojmu názvu arašidy nepatria do rodiny orechov, ale do strukovín.

Staršie názvy ako „Erdbohne“ to naznačujú zreteľnejšie ako názov „Erdnuss“. Ale keďže arašidy sú jediné strukoviny, ktoré sa dajú dohrýzť surové a nevarené, nakoniec nakoniec zvíťazil názov, prísne vzatý, trochu zavádzajúci.

Ale bez ohľadu na to, ako ich nazývate: Arašidy majú veľký význam ako jedlo pre veľkú časť svetovej populácie práve kvôli ich botanickej príslušnosti. Pretože ako všetky strukoviny poskytujú bielkoviny a v mimoriadne veľkom množstve. Vďaka tomu a veľmi vysokému obsahu tuku sú arašidy mimoriadne výživné.

Koniec koncov, jadrá obsahujú okolo 40 až 50 percent tuku. To je dôvod, prečo významná časť ročnej globálnej úrody (okolo 47 miliónov ton) smeruje do výroby arašidového oleja. Takmer polovica ročnej produkcie sa zbiera v Číne a Indii, kde sa z arašidov vyrába podstatne viac ropy, ako sa jej zje. Po týchto dvoch krajinách je najväčšia pestovateľská plocha pre arašidy v USA, nasleduje Nigéria a niektoré ďalšie prevažne africké krajiny.

pôvodu

Pôvodný domov arašidov je v Južnej Amerike; najstaršiu divokú formu našli botanici v Peru.

sezóna

Arašidy sa dajú kúpiť po celý rok. Hlavnou sezónou pre arašidy v škrupine je však neskorá jeseň a zima alebo tiež a hlavne predvianočné obdobie.

ochutnať

Surové nepražené arašidy chutia príjemne mierne a mierne ako fazuľa. Pečené arašidy majú charakteristickú a veľmi intenzívnu chuť.

Naše obľúbené arašidové recepty

Tu nájdete všetky recepty na arašidy.

Aké zdravé sú vlastne arašidy?

Takmer tretina arašidov pozostáva z rastlinných bielkovín, a je preto oveľa lepšie ako vegánsky zdroj bielkovín. Vďaka tomu sú ideálnym doplnkom k vegetariánskym a vegánskym zeleninovým a obilným jedlám.

Arašidy tiež poskytujú dostatok kyseliny listovej: 100 gramov obsahuje 169 mikrogramov vitamínu zo skupiny B, čo je obzvlášť dôležité pre tehotné ženy.

Arašidy môžu tiež skutočne zabodovať s obsahom horčíka; 100 gramov obsahuje niečo viac ako polovicu priemernej dennej potreby 300 miligramov (ženy). Muži potrebujú niečo viac (1) .

Bohužiaľ, s približne 48 percentami tuku, sú arašidy tiež veľmi kalorické. Ak teda chcete schudnúť, arašidom sa radšej vyhnite. V opačnom prípade môžete arašidy s miernym svedomím okusovať s mierou, pretože asi 75 percent ich tuku tvoria zdravé mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny.

A tak niet divu, že arašidy majú medzi lekármi vynikajúce meno: Štúdie ukazujú, že môžu znížiť riziko mozgovej príhody alebo srdcového infarktu až o 23 percent (2). Iný výskumný projekt dokonca zistil, že arašidy môžu byť užitočné pri prevencii celkovo siedmich kardiovaskulárnych chorôb (3).

Ak chcete arašidy použiť ako vynikajúce preventívne opatrenie proti chorobám, nemusíte ich jesť veľké množstvo: stačí aj dávka 25 - 30 gramov najmenej trikrát týždenne.

Alergia na arašidy je jednou z najbežnejších alergií. Môže mať pomerne neškodné následky, ako je svrbenie alebo slzenie očí, ale môže viesť aj k veľmi vážnym príznakom, ako je dýchavičnosť alebo dokonca život ohrozujúci šok. Dôležité: Ak máte známu alergiu, nikdy nejedzte arašidy! Ak dotknutá osoba náhodne zje arašidy (napr. Pri jedle v reštaurácii), okamžite volajte pohotovostného lekára.

Ak ste veľmi citliví na arašidy, aj malé množstvá môžu viesť k závažným alergickým reakciám. To je dôvod, prečo to výrobcovia musia dlho uvádzať na všetkých výrobkoch, ak by kvôli spracovaniu mohli obsahovať dokonca len stopy arašidov.