Arzén a strava

  • Aktuálna stránka:
  • Domovská stránka
  • Štúdie a ťažké kovy
  • Arzén a strava

Arzén a strava

Štúdia koncentrácií arzénu v nechtoch rúk ukázala, že koncentrácia arzénu bola silne spojená s konzumáciou alkoholu a konzumáciou ružičkového kelu u 852 účastníkov štúdie. Pokiaľ ide o alkoholické nápoje, najväčšiu rolu hralo pivo, najmä u mužov, a biele víno, najmä u žien. Vysoká koncentrácia arzénu v ružičkovom keli je pravdepodobne spôsobená skutočnosťou, že sa arzén rád viaže na zložky ružičkového kelu obsahujúce síru. Konzumácia rýb s červeným svalovým mäsom, napr. Losos, sardinky, tuniak, mečúň atď., Bola tiež spojená so zvýšenou koncentráciou arzénu.

koncentrácia arzénu

Referencia:
Sciencedaily, 20. novembra 2013: Štúdia ukazuje, že samotná strava môže byť významným zdrojom arzénu