Avokádo - kalorická bomba, vďaka ktorej ste štíhli
„Avokádo vás zbaví tuku!“ Pokiaľ ide o toto zázračné ovocie, je to mylná predstava.
Dôvodom je vysoký obsah tuku v avokáde. V skutočnosti má avokádo zo všetkých známych druhov ovocia a zeleniny najvyšší obsah tuku, ktorý sa môže ľahko pohybovať okolo 30%. Ale sú to väčšinou mononenasýtené mastné kyseliny ... a áno, sú to tie dobré tuky!
Avokádo vám môže dokonca pomôcť schudnúť
Tieto nenasýtené mastné kyseliny nielenže znižujú hladinu tukov v krvi rozkladom cholesterolu a znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení, ale podľa niektorých odborníkov vám môžu dokonca pomôcť pri chudnutí. Dôvodom je najmä enzým lipáza. Riadi spaľovanie tukov počas trávenia a v tukovom tkanive a má tiež zabrániť ukladaniu tuku z avokáda.
Sú avokádo zdravé?
Áno, v každom prípade. Okrem už spomenutých nenasýtených mastných kyselín, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu, obsahuje avokádo množstvo vitamínov a hormón šťastia serotonín. To je pravdepodobne aj dôvod, prečo má avokádo údajne afrodiziakálny účinok.
Avokádo tiež poskytuje napríklad vitamíny A, C a E, fosfor, vápnik a železo.
Čo je to vlastne avokádo - zelenina, ovocie alebo ...?
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, avokádo nie je zelenina. A hoci sa o ovocí avokáda často hovorí, avokádo patrí do rodiny bobúľ. V Európe sa však s avokádom zaobchádza skôr ako so zeleninou a často sa pripravuje s výdatnými alebo slanými jedlami. V Južnej Amerike a Ázii sa však avokádo používa aj na sladké jedlá, ako sú mliečne koktaily alebo zmrzlina.
Kedy je avokádo zrelé?
Avokádo sa zberá vždy nezrelé. Aj vo voľnej prírode avokádo stále padá zo stromu, keď je nedozreté a dozrieva na zemi. Preto ich po zakúpení môžete nechať niekoľko dní, kým si ich pripravíte. Avokádo pripravené na konzumáciu si však teraz môžete kúpiť aj v supermarkete. Často sú to aj špeciálne označené. Avokádo je iba zrelé a svoju plnú arómu dosiahlo, keď dužina mierne podľahla tlaku a bola mäkká.
Môžete urýchliť dozrievanie avokáda?
Najmä v našej časti sveta poznáme problém, že avokádo, ktoré si môžete kúpiť v supermarkete, je tvrdé a preto nejedlé. To by vám však nemalo brániť v tvrdom používaní.
Aby ste urýchlili proces zrenia avokáda, môžete ho jednoducho uložiť do papierového vrecka pri izbovej teplote s jablkom. Etylén uvoľnený jablkom urýchľuje proces dozrievania avokáda.
Naopak, dozrievanie úplne zrelých plodov môžete na niekoľko dní zastaviť, ak ich vložíte do priehradky na zeleninu v chladničke.
Ako si udržuje avokádo?
Ak nechcete jesť rovno polovicu avokáda, nechajte jamu v polovici, ktorú si chcete nechať. Je to tak preto, lebo obsahuje špeciálne enzýmy, ktoré udržujú avokádo čerstvé.
Rezaný povrch môžete tiež pokvapkať citrónovou šťavou, aby si dužina zachovala svoju krásnu farbu a nestala sa nepeknou.
Recepty s avokádom
Avokádo sa v skutočnosti vždy konzumuje studené alebo aspoň len krátko. Dôvodom je horká chuť, ktorá vzniká pri zahriatí.
Okrem avokáda ako nátierky je skutočnou klasikou aj guacamole, ktorá pôvodne pochádza z Mexika. Skladá sa z dužiny zmiešanej s citrónovou šťavou, soľou, korením a cesnakom. Môžete tiež pridať rôzne ďalšie prísady, ako sú paradajky, chilli alebo cibuľa.
Vaša fantázia nepozná hranice!