BEZLEPKOVÁ DIÉTA
BEZLEPKOVÁ DIÉTA. Keď sa stretnete s oneskorenou potravinovou alergiou alebo dokonca s neznášanlivosťou lepku, prekrývajúcou sa s citlivosťou na kvasnice a dokonca aj na vajcia, môže sa zdať, že vám v jedle nezostalo príliš veľa variácií. ktoré môžete konzumovať. Našťastie existujú riešenia a stačí, ak bezlepkové cereálie nahradíte tými bez, nájdite ingrediencie, ktoré môžu nahradiť tie, ktoré vám robia problémy, a v neposlednom rade ukážte fantáziu a kulinársku zvedavosť.
Tu je niekoľko receptov na palacinky, pizzu a koláče BEZLEPKOVÝ, droždie alebo vajíčko vybrané z knihy receptov, ktorá sprevádza výsledky testu Imupro300, ktorý umožňuje pacientom prispôsobiť si svoju dennú stravu, keď chcú vylúčiť potraviny, ktoré nie sú správne spracované, a tým spôsobujú rôzne zdravotné problémy.
BEZLEPKOVÁ DIÉTA. BEZLEPKOVÉ Palacinky. Palacinky sú vynikajúcim základom ako pre studené predjedlo, ak sú doplnené rôznymi druhmi zeleniny a druhov syrov, tak aj pre dezerty, ak používate čerstvé ovocie, džemy, med alebo rôzne sirupy.
Palačinky z quinoi - 4 porcie
prísady:
Spôsob prípravy
Quinou najemno zomelieme. Všetky suroviny dobre premiešame. Na panvici rozohrejeme olej. Vložte do panvice malé placky, opečte ich z jednej strany a potom otočte z druhej strany. Palacinky poukladajte na kuchynskú utierku, aby ste odtekali prebytočný olej. Hodia sa veľmi dobre k čerstvému šalátu.
Kukuričné placky - 4 porcie
prísady:
Spôsob prípravy
Vypracujte cesto z kukuričnej múky, soli a sójového mlieka alebo bežného mlieka. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a nalejeme do neho cesto. Placky opekajte z oboch strán, kým nezhnednú. Môžete vyskúšať plnku varenej alebo dusenej zeleniny na troche oleja.
Proso palacinky - 4 porcie
prísady:
Spôsob prípravy
Proso zomelieme najemno. Pridáme 4 lyžice oleja a 250 ml sójového mlieka, okoreníme a na rozpálenom oleji opečieme palacinky. Môžete pridať 200 g plátkov jabĺk. Môžete ich tiež podať ako predjedlo, k hubám a šalátu.
BEZLEPKOVÁ DIÉTA. PIZZA
Zemiakové cesto na pizzu - 4 porcie
prísady:
75 g BRAMBOROVÁ múka (škrob)
KORENINY A AROMATICKÉ BYLINY (ZÁVISLÉ NA TOLERANCII)
Spôsob prípravy
Zemiaky uvaríme v šupke. Pred úplným uvarením odstavte z ohňa; vypustite vodu, dajte ju studenú vodu a ošúpte ju, potom ju prejdite. Zmiešajte so zemiakovým škrobom, náhradou vajec, ½ lyžice oregana a ½ lyžice oleja, dochuťte soľou a korením. Formu na pečenie vymastíme. Vložte do nej cesto, zarovnajte ho a vytvarujte okraj hrubý po prstoch. Rúru predhrejte na 200 ° C. Pripravte si suroviny na pizzu (podľa individuálnych tolerancií), posypte zemiakovým cestom a pečte asi 40 minút.
Pizza bez kvasníc so špenátom - 4 porcie
prísady:
20 g VARIACI PRÁŠOK bez lepku
200 g LIST SÝR SÝR
Spôsob prípravy
Na cesto ošúpte zemiaky a povarte ich 25 minút, sceďte a preložte. Múku preosejeme, prášok do pečiva a v miske zmiešame so zemiakovou kašou. Všetko premiesime s 200 ml vody a oleja. Rúru predhrejte na 220 ° Celzia. Z ingrediencií umyte špenátové listy, vyberte rebrá, oparte ich vo vriacej vode 2 minúty a potom sceďte na site. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a pridajte k špenátu. Zakryte pekáč papierom na pečenie. Cesto rozvaľkáme, poukladáme špenát a posypeme syrom. Pečieme pizzu na 190 ° asi 25 minút.
Polenta pizza
prísady:
200 g KONZERVOVANÉ konzervované paradajky
KORENINY A AROMATICKÉ BYLINY (ZÁVISLÉ NA TOLERANCII)
Spôsob prípravy
Varte vodu, soľ a olej, pridajte sladkú kukuricu a duste ju 5 minút, potom duste ďalších 30 minút. Dáme na kovovú misu vyloženú papierom na pečenie. Nechajte vychladnúť. Polentu pokryjeme sušenými paradajkami, nastrúhaným syrom, plátkami šunky a ochutíme bylinkami, soľou, korením a nakoniec trochou olivového oleja. Pečieme pri teplote 175 ° C asi 20 minút. Ak chcete, môžete pridať aj šampiňóny, tuniaka alebo olivy. Ak máte radi cesnak, môžete rozdrviť niekoľko šteniat a pridať ich do olivového oleja predtým, ako ho zalejete pizzou.
Pohánkové rezance - 2 porcie
prísady:
Spôsob prípravy
Všetky ingrediencie zmiešame. Cesto je jemné a elastické. Ak je to potrebné, pridáme ešte trochu múky. Potom cesto nechajte v zakrytej miske aspoň 30 minút kysnúť. Cesto veľmi tenké zvinieme na povrch vystlaný múkou a nakrájame na veľmi tenké pásiky. Rezance uvaríme v dostatočnom množstve vody a troche oleja, kým nie sú stále pevné. Rezance scedíme a ihneď podávame. Trochu tuku alebo štipka oleja zvyšuje ich chuť. Rezance sa veľmi dobre hodia k rôznym druhom zeleniny.
„Provensálsky“ zeleninový koláč - 6 porcií
prísady:
600 g DRVENÉHO SQUASHU
200 g HUBY HUBY
Spôsob prípravy
Tortovú formu s priemerom 23 cm vymastíme.V miske zmiešame ryžovú múku, guarovú múku a soľ. Do múčnej zmesi pridáme studené maslo nakrájané na malé kúsky a ručne premiešame. Prilejeme vodu a cesto rýchlo vypracujeme dohladka. Cesto vyvaľkáme medzi dvoma plastovými plátmi. Cesto dáme do tvaru koláča a niekoľkokrát ho popicháme vidličkou. Cesto prikryjeme a necháme hodinu v chladničke. Pečieme pri teplote 180 ° 15 až 20 minút vo vyhriatej rúre na nízkej teplote.
Príprava plnky: Na panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja, nakrájame cibuľu na malé kúsky a popražíme. Pridajte dva strúčiky pretlačeného cesnaku, nakrájané šampiňóny, papriku a cuketu nakrájanú na kocky, všetko udržujte na ohni, kým mierne nezmäkne. Pridajte 2 lyžice bylín a duste ďalšiu minútu. Všetko dochutíme soľou a korením.
Príprava pesto omáčky: Bazalku, lúpané a nakrájané paradajky, 2 lyžice oleja, soľ a korenie, všetko v mixéri. Pridajte 2 strúčiky pretlačeného cesnaku. Pesto zmiešame s napoly uvarenou, studenou zeleninou. Rovnomerne rozotrieme na koláčové cesto. Pečieme pri teplote 180 -200 ° 20 minút vo vyhriatej rúre. Tortu ihneď podávajte.
* Purifikované maslo sa získava AKO TAKÉ, alebo si ho môžete kúpiť v niekoľkých lekárňach.
Lepok, droždie a vajcia sú potraviny, ktoré najčastejšie spôsobujú oneskorené potravinové alergie. Ak sa stretnete s aspoň jedným z nich a rozhodli ste sa ich z jedálnička vylúčiť, musíte tiež pamätať na to, že sa môžu skrývať. a v iných potravinách a prípravkoch, a preto je dobré veľmi pozorne čítať štítky. Tu sú napríklad potraviny, ktoré „skrývajú“ lepok.