Biela kapusta: zdravá, všestranná a chutná
Biela kapusta je nízkokalorická a veľmi zdravá. Tu sa dozviete, ktoré zložky obsahuje, ako sa dá skladovať a pripraviť a jednoduchý recept.
Biela kapusta je jedným z najobľúbenejších druhov kapusty v Nemecku. Je tiež známy pod názvami Kappes, Weißkraut, Weißrabis alebo Kraut. Kapusta tiež tvorí základ pre kyslú kapustu. Je v sezóne od júna do marca, ale kapusta je väčšinou k dispozícii aj v apríli a máji, teda celoročne. Pre svoju dobrú trvanlivosť je obľúbenou zimnou zeleninou.
Na prvý pohľad:
Zdravé zložky bielej kapusty
Biela kapusta obsahuje veľa vitamínu C. Okrem toho sú bohaté na minerály draslík, vápnik a horčík. Biela kapusta obsahuje aj kyselinu listovú, selén a vitamíny skupiny B. Horčičné oleje, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v kapuste, majú tiež antibiotický účinok a údajne majú pozitívny vplyv aj na Helicobacter pylori. Preto sa šťava z bielej kapusty používa aj na žalúdočné vredy.
Skladovanie a čerstvosť bielej kapusty
Biela kapusta sa môže dlho uchovávať na chladnom a tmavom mieste. Môže sa skladovať v pivnici až dva mesiace, v chladničke sa však môže uchovávať iba desať dní. Nakrájané hlavy bielej kapusty sa najlepšie uchovávajú zabalené v potravinovej fólii alebo vlhkej handričke.
Príprava: surová alebo varená?
Biela kapusta môže byť varená, dusená, dusená alebo pripravená surová ako šalát z bielej kapusty. Či už ako kapustová polievka, kapustová roláda, surová v šaláte alebo ako kastról - biela kapusta chutí v mnohých variáciách. Semená kmínu sa používajú na dochucovanie, pretože sú potom ľahšie stráviteľné a spôsobujú menej plynov. Proti typickému zápachu kapusty možno do vody na varenie pridať štipku sódy bikarbóny.
Domáce lieky kapustový zábal
Dôležitú úlohu ako domáci liek hrá aj biela kapusta. Listy kapusty môžu pomôcť pri zápaloch, opuchoch a vredoch. Za týmto účelom sú listy umiestnené na vrchu a zabalené gázovým obväzom. Biela kapusta pôsobí zmierňujúco a protizápalovo. V prípade potreby je možné kapustovú fóliu obnovovať niekoľkokrát denne. Nepoužívajte kapustový obklad na otvorené rany!
Recept: šalát z bielej kapusty
prísady pre štyri osoby:
- 500 g bielej kapusty, nastrúhanej alebo nadrobno
- 150 g strúhanej mrkvy
- 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
- 1/2 zväzku petržlenovej vňate, nakrájanej nadrobno
- Soľ, korenie, trochu cukru
- 1 čajová lyžička rasce, celé
- 1 lyžička horčice
- 3 lyžice repkového oleja
- 3 lyžice octu
príprava: Nakrájanú alebo nastrúhanú bielu kapustu premiešajte s lyžičkou soli a nechajte ju 30 minút lúhovať, potom sceďte cez sitko. Bielu kapustu zmiešame s nastrúhanou mrkvou a nakrájanou cibuľou. Zmiešajte zálievku z octu, oleja, horčice, trochu soli, korenia a štipky cukru a zmiešajte so šalátom spolu s rascou a petržlenovou vňaťou.
Na jednu porciu: asi 110 kalórií
Jedzte, kedykoľvek máte hlad - a stále chudnete? viac.
Fermentovaná biela kapusta je chutné jedlo a zároveň probiotický prírodný liek.
Existuje veľa rôznych druhov zeleniny, ktoré sú zaradené do konkrétnych skupín. Rozdelenie je založené na častiach rastliny, ktoré konzumujete ako zeleninu. Teda napríklad rajčina sa počíta. viac.
Fenikel vyzerá dosť nenápadne. Ako liečivá rastlina to však robí veľký rozdiel.
Hodujte koľko chcete a nepriberajte? To funguje u týchto nízkoenergetických potravín! viac.
Ak máte chorú obličku, pri jedle by ste mali byť opatrní. Čo je dobré - a čo už nie.
Horčík udržuje svaly a nervy v kondícii. Získajte minerál s týmito potravinami! viac.
Naša ponuka spĺňa kritériá transparentnosti afgis.
Logo afgis predstavuje vysoko kvalitné informácie o zdraví na internete.