Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Jesť cez víkend s jet lag
Piatok 21. februára 2020
K známym príčinám nadváhy a obezity sa občas pripojí nový rizikový faktor. Patria sem napríklad čas jedla, veľkosť jedál alebo ich zloženie. Potravinový jetlag je nový prírastok. Čo sa skrýva za tvorbou nového slova?
Po namáhavom týždni v práci mnohí radi prídu na víkend pohodlne, s dobrým spánkom a neskorými raňajkami. Odložiť sa môžu aj ďalšie jedlá. Pojem „potravinový jetlag“ rozumejú profesorka Maria Izquierdo-Pulido a Dr. Trinitat Cambras z Barcelonskej univerzity predstavuje rozdiel medzi načasovaním jedla cez víkendy a pracovnými dňami.
Vedcom sa v posledných rokoch podarilo dokázať, že telo metabolizuje prijaté kalórie rôzne v závislosti od dennej doby. „Tento rozdiel súvisí s našimi biologickými hodinami, ktoré organizujú naše telo takým spôsobom, že rozumie a premieňa kalórie spotrebované počas dňa,“ vysvetľuje doktorandka Maria Izquierdo Pulido. V noci sa však telo počas spánku pripravuje na pôstne obdobie. „Denný čas zaisťuje, že metabolické dráhy tela spracúvajú živiny, keď sa jedlo konzumuje pravidelne. Ak sa však jedlo skonzumuje v nezvyčajnú hodinu, môžu živiny pôsobiť na molekulárny aparát periférnych hodín (mimo mozgu), meniť rozvrhnutie a meniť tak metabolické funkcie tela, “pokračuje Izquierdo Pulido.
Ľudia (alebo aspoň ľudské telo) sú stvoreniami zvyku, pokiaľ ide o načasovanie jedál. Aké sú však dôsledky potravinového oneskorenia? Výskumný tím okolo prof. Márie Izquierdo-Pulida, Dr. Trinitat Cambras a Maria Izquierdo Pulido. Porovnali časy stravovania 1 106 mladých dospelých počas týždňa a cez víkend a analyzovali vzťah k BMI (index telesnej hmotnosti), pričom si všimli rozdiely v nutričnej kvalite testovaných osôb, fyzickej aktivite, časoch spánku a predispozícii na neskorý spánok. alebo odpočítať skoré stúpačky.
Počas ich hodnotenia zistili, že raňajkový jetlag testovaných osôb bol najvýraznejší v priemere do dvoch hodín. Obed sa jedol v priemere o hodinu neskôr, zatiaľ čo večera až o pol hodinu. Subjekty, ktoré jedli svoje tri hlavné jedlá v rozdielnych časoch cez víkend ako cez týždeň, mali vyššie BMI, a tým aj vyššie riziko nadváhy a obezity. BMI sa však významne zvýšil iba po zmene 3,5 hodiny a viac.
„Naše biologické hodiny fungujú ako stroj, ktorý je pripravený vyvolať rovnakú fyziologickú a metabolickú odpoveď každý deň v rovnakom týždni,“ vysvetľuje Dr. Cambras. „Pevné stravovacie a spánkové plány pomáhajú telu organizovať sa a podporovať energetickú homeostázu. Ľudia s väčšou zmenou harmonogramu sú preto vystavení vyššiemu riziku obezity. ““
Základné mechanizmy a metabolické zmeny v dôsledku konzumácie jet lag a dlhodobých účinkov nie sú zatiaľ známe. Napriek tomu autori poukazujú na dôležitosť pravidelného stravovania a spánku kvôli udržaniu zdravia a pohody. Výsledky tejto štúdie by však nemali viesť k zaslúženému spánku cez víkend. Dodržiavanie stanoveného času stravovania môže skôr pomôcť ľuďom s nadváhou alebo tými, ktorí už majú nadváhu, lepšie kontrolovať svoju váhu.