Broskyňa Zdravé ovocie bohaté na vitamíny

Pranie alebo lúpanie?

Broskyňa - zdravé ovocie bohaté na vitamíny

3. 3. 2020, 10:53 | jb, t-online

Broskyňa: Broskyne pomáhajú lepšie zvládať stres. (Zdroj: AnnaBreit/Getty Images)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Jemná pokožka, uhrančivá vôňa a sladká dužina. Broskyňa je jedným z najvodnejších druhov ovocia. Okrem toho je chutné ovocie aj zdravé. Tu je niekoľko užitočných informácií o tomto záhradnom ovocí.

prehľad

Broskyne pomáhajú proti stresu
Musíte šúpať broskyňu?
Prečo majú broskyne jemné chĺpky?
Aký je rozdiel medzi broskyňami a nektárinkami?
Recepty na dozreté broskyne
Ako broskyňa dozrieva?
Môžete zmraziť broskyňu?
Môžu tehotné ženy jesť broskyňu?

Broskyňa je veľmi sladké ovocie s vysokým obsahom vody. V lete je osviežujúcou a zdravou alternatívou k zmrzline alebo iným nezdravým sladkostiam.

Ovocie s vysokým obsahom výživy

Ovocie je navyše bohaté na množstvo výživných látok, ako je vápnik, draslík a horčík. Sú dôležité pre ľudské telo. Broskyne tiež obsahujú vitamíny A, B1 a B2 a tiež vitamín C, ktorý je taký dôležitý pre posilnenie imunitného systému.

Chutné letné ovocie

Fotoséria s 11 obrázkami

Broskyne pomáhajú proti stresu

V broskyniach sú karotenoidy. Jedná sa o rastlinné pigmenty červenej, žltej a oranžovej farby, ktoré chránia ovocie pred baktériami, hubami a hmyzom. Karotenoidy sa tejto úlohy v ľudskom tele ujímajú aj po konzumácii broskýň - ovocie tak posilňuje naše bunky.

Broskyne pomáhajú lepšie sa vyrovnať so stresom: Vysoký obsah niacínu v ovocí, vitamínu B3, v kombinácii so selénom, zinkom a horčíkom zlepšuje nervové podmienky, a tým prispieva k všeobecnej pohode a lepšej nálade.

Bavorské spotrebiteľské centrum výslovne varuje pred konzumáciou jadra v jadre. Ak vonkajšie jadro prasklo, stále môžete zjesť dužinu okolo neho. Podľa spotrebiteľského centra sa do ovocia dostane trochu kyanovodíka. Suma je však veľmi malá.

K prasknutiu alebo štiepeniu jadrovníka dochádza hlavne v ranných zberoch. Pred zberom sa často vyskytujú extrémne zmeny počasia. Pôdu navyše vytiahla zima. Tieto a ďalšie faktory spôsobujú rozdelenie jadra. Je ťažké zvonku povedať, či je jadro rozdelené alebo prasknuté.

Musíte šúpať broskyňu?

Broskyňu nemusíte lúpať - šupka sa dá zjesť. Pred konzumáciou by ste však mali ovocie pred zberom dobre umyť, aby ste odstránili škodlivé látky, ktoré sa mohli usadiť v chumáčiku vonkajšej šupky.

Prečo majú broskyne jemné chĺpky?

Páperie chráni ovocie pred stratou vody a rýchlou absorpciou vody. Okrem toho chĺpky spolu s broskyňovou šupkou zabezpečujú, aby do ovocia zvonka neprenikala voda.

Aký je rozdiel medzi broskyňami a nektárinkami?

Nektarinky sú broskyne. U nektáriniek (kultivovaná) genetická chyba zaisťuje, že nie sú žiadne chĺpky. Nevýhodou tohto pestovania však je, že plody môžu prasknúť, ak je príliš veľa dažďov alebo sú veľmi rýchlo absorbované a po zbere sa rýchlejšie pokrývajú.

Recepty na dozreté broskyne

Zrelé broskyne zvyčajne vydržia iba dva dni, kým začnú hniť. Po zbere by ste mali ovocie uchovávať v chladničke.

Ak ste zozbierali príliš veľa broskýň, môžete ich použiť rôznymi spôsobmi. Najčastejšie ide o broskyňový džem alebo broskyňový kompót. Prípadne si môžete pripraviť šťavnatý broskyňový a tvarohový koláč. Recept nájdete tu.

broskyňové chutney

750 gramov broskýň
200 gramov hnedého cukru
100 ml vínneho octu
30 gramov zázvoru
1 strúčik cesnaku
1 čajová lyžička čili prášku alebo čili papričky
1 štipku soli

Broskyne sú olúpané, rozpolené a odkôstkované. Plody s nakrájaným a olúpaným zázvorom a cesnakom vložte do veľkého hrnca. Pridáme vínny ocot, cukor, chilli a soľ a na miernom ohni privedieme k varu otvoreným pokrievkou. Všetko by potom malo dusiť domäkka asi 35 minút, kým sa nevytvorí sirupová hmota.

Všetko podávajte v pohode k steakom alebo iným grilovaným jedlám.

Šalát z broskýň a špenátu

Ako predjedlo je ideálny šalát s broskyňami a čerstvými listami špenátu. Potrebujete na to:

500 gramov listov čerstvého špenátu
200 gramov brie (syr)
2 broskyne
3 lyžice citrónovej šťavy
8 lyžíc repkového oleja
rovnako ako soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.
2 lyžice sezamových semiačok (opekané)

Špenát umyjeme a potom ho krátko blanšírujeme v troche osolenej vody. Nakrájajte ho na kúsky veľké ako sústo. Broskyňu umyte a nakrájajte na kocky - rovnako ako brie.

Z citrónovej šťavy, repkového oleja a korenia urobte dresing.

Vložte špenát, broskyne a brie do misy. Všetko podávajte spolu so zálievkou a opraženými sezamovými semiačkami. Recept je z našej databázy receptov .

Ako broskyňa dozrieva?

Zrelú broskyňu spoznáte podľa intenzívnej vône. Najlepšie je nechať plody na strome, kým nedozrejú. Ak máte nezrelé broskyne, môžete ich dozrieť: Ovocie spolu so zrelým jablkom vložte do rolády alebo papierového vrecka. Vrecko odložíme na chladné, tmavé a suché miesto. Denne kontrolujte stupeň zrelosti broskyne.

Broskyňa: Broskyne pomáhajú lepšie zvládať stres. (Zdroj: AnnaBreit/Getty Images)

Môžete zmraziť broskyňu?

Rovnako ako ostatné kôstkové ovocie, aj broskyne sa dajú zmraziť. Je dôležité ovocie predtým olúpať. Broskyne nakrátko vložte do vriacej vody a potom ich opláchnite studenou vodou. Šupku sa ľahšie odlupuje, ak ju pred varením dookola mierne poškriabete. Broskyne rozpolíme a ukameňujeme. Ovocie je možné teraz zmraziť. Prípadne môžete buničinu pretlačiť a potom zmraziť.

Čistič zachytávačov a zubných protéz:Tu je príklad, ako môžete bojovať s ovocnými muškami
Dôležitý krok údržby:Riedenie ovocných stromov v júni: Pri zbere je dôležitý krok starostlivosti
Strom z juhu:Rastliny a starostlivosť o nektárinky

Môžu tehotné ženy jesť broskyňu?

Tehotné ženy môžu jesť broskyne. Aj keď existuje riziko vzniku toxoplazmózy, ak počas tehotenstva konzumujete ovocie a zeleninu, máte dostatok protilátok a ovocie ste dostatočne umyli a vyčistili, ale riziko je veľmi malé.