Brusnica alebo brusnica Existujú rozdíly - liečebná prax
Brusnica alebo brusnica? V čom je rozdiel?
(pomoc) - Pre mnohých sú brusnice a brusnice rovnaké, pre niektorých dokonca rovnaké. Jedná sa o dva rôzne druhy rastlín z čeľade vresovité, ktoré sa výrazne líšia.
Brusnica obyčajná (Vaccinium vitis-idaea) je pôvodom z Európy a Ázie a darí sa jej na vzpriamenom trpasličom kríku so širokými listami. Dorastá do výšky maximálne 40 centimetrov a možno ho nájsť divoko v ihličnatých lesoch, rašeliniskách a vresoviskách až do vysokohorských nadmorských výšok. Severoamerická brusnica obyčajná (Vaccinium macrocarpon) naopak rastie na dlhých úponkoch a plazí sa po zemi. Listy sú úzke a špicaté.
Plody tiež nemožno ťažko zameniť. Sférická brusnica veľká je asi ako hrášok a visí spolu v krátkych zhlukoch. Spočiatku je biela, ale keď je úplne zrelá, stáva sa svetlo až šarlátovo červenou. Rubínovo červená brusnica je naopak oveľa väčšia. Môže takmer dosiahnuť veľkosť čerešní alebo olív, a preto sa mu hovorí aj „veľkoplodé brusnice“.
Brusnice a brusnice majú podobné zložky. Patria sem organické kyseliny, pektíny a iná vláknina. Obsah minerálov a vitamínov v brusniciach je skôr priemerný (napr. 12 mg vitamínu C na 100 g). Cenné sú najmä obsiahnuté fenolové kyseliny a triesloviny, ktoré pôsobia protizápalovo. Pravidelná konzumácia šťavy z brusníc a brusníc údajne pomáha predchádzať infekciám močových ciest.
Brusnice sú stále v sezóne až do októbra, pričom ponuku na trhu určujú takmer výlučne zbierané lesné plody zo severnej a východnej Európy. Pred jedlom by sa mali dôkladne umyť, pretože sa môžu lepiť vajcia pásomnice líšky. Kyslé a mierne trpké bobule sú vhodné na konzumáciu v surovom stave iba v obmedzenej miere. Oveľa lepšie chutia v kompóte, huspenine alebo lekvári. Sú tiež populárne ako ovocný doplnok k divine, hydine a pečenému hermelínu, ako aj do čatní.
Čerstvé brusnice zo Severnej Ameriky nájdete v dobre zásobených supermarketoch od októbra do začiatku januára. Pri nakupovaní dbajte na kvalitu: vysoko kvalitné bobule sú dobre zrelé a spoznáte ich podľa hladkej šupky bez vrások alebo škvŕn. Sušené ovocie, nektár, želé, omáčky a iné výrobky z brusníc sú súčasťou sortimentu po celý rok. Mnoho receptov sa dá pripraviť aj zo sušeného ovocia mimo sezóny, ak bolo predtým niekoľko hodín namočené v brusnicovom alebo jablkovom džúse. 50 g sušených brusníc zodpovedá 100 g čerstvých produktov. Heike Kreutz, pomoc