Čakanka v smotanovej omáčke - recept

užitočná informácia

  • Pracovný čas: 40 minút Príprava: 20 minút Príprava: 20 minút Náročnosť: ľahká Cena: € € € €

príprava

Vystrihnite horké jadro na koreňovom konci čakanky v klinovom tvare. Vložte do vriacej osolenej vody. Pridajte tiež 1 lyžičku masla a citrónovú šťavu. Varíme asi 15-20 minút. Potom scedíme v cedníku a zozbierame vývar. Maslo rozohrejeme na omáčku. Pridajte múku. Dobre premiešame a pripravíme svetlý jíšok. Pokiaľ ide o dužinu, je dôležité, aby mierne zapálila. Vďaka tomu je omáčka silnejšia. Deglazujte vývarom čakanky. Vezmite si toľko, aby ste vytvorili krémovú omáčku. Privedieme k varu a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vaječný žĺtok vyšľaháme s trochou omáčky a spolu s omáčkou premiešame. Kastról odstavíme z ohňa, vmiešame smotanu a potom polejeme teplou čakankou. Podávame ozdobené petržlenovou vňaťou.

minút Príprava minút

Čakanka chutí v zime podobne ako špargľa, ktorá sa vyskytuje zriedka. Nezabudnite vystrihnúť trpké jadro. Inak bude všetka zelenina trpko chutiť. Hodí sa k akémukoľvek vyprážanému mäsu. Ale tiež bez mäsa, len so zemiakmi. Mám na mysli vegetariánov.