Čerstvý alebo sušený hrášok

Čerstvý alebo sušený hrášok: malá znalosť tovaru

sušený

8. apríla 2015, 13:13 | om (CF)

Sušený hrášok obsahuje dvakrát toľko sacharidov a bielkovín ako čerstvý hrášok. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Hrášok patrí medzi klasiku medzi zeleninovými prílohami, často však hrá hlavnú úlohu aj pri výdatných dusených pokrmoch. Dodávatelia zdravých bielkovín sa používajú v kuchyni ako čerstvý z poľa, tak aj sušený hrášok. Viac o strukovinách sa dozviete tu.

Strukovina s príbehom

Podľa zdravotnej poisťovne AOK je hrášok jednou z najstarších použitých strukovín. V obchodoch nájdete tri druhy hrášku: múčny hrášok, ktorý je vhodný najmä na sušenie, sladký hrášok, ktorý je v čerstvom stave naozajstnou pochúťkou, a nakoniec cukrový hrášok, ktorý je taký jemný, že si môžete struky zjesť aj sami. Okrem toho je na výber viac ako 100 ďalších odrôd. Pri najbližšom nákupe sa teda oplatí mať oči otvorené.

Čerstvý hrášok alebo sušený hrášok?

Sviežosť a chrumkavosť čerstvo zozbieraného hrášku je samozrejme neprekonateľná. Strukovina čerstvá z poľa navyše inšpiruje vysokou úrovňou výživných látok. Priamo zozbierané zelené semená tobolky môžete tiež surovo okusovať. Jemná chuť však nevydrží dlho, pretože hrášok po dozretí môže vytvárať horké látky. Ak chcete konzervovať čerstvý hrášok, môžete napríklad zamraziť semená. Aby ste zabránili strate farby a obsahu vitamínov, mali by ste hrášok pred zmrazením najskôr blanšírovať.

Zaujímavosti o vegetariánskej a vegánskej výžive

Vegánska strava je trendy (Zdroj: Thinkstock od Getty Images)

So správnymi receptami je ľahké sa zaobísť bez mäsa (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Vegetariánska strava je zdravá (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Vegánske hamburgery majú vysoký obsah bielkovín a sú zdravé (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Ovsené vločky majú vysoký obsah bielkovín (Zdroj: Thinkstock od Getty Images)

Železné jedlá sa najlepšie konzumujú s ovocím a zeleninou (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

S smoothies ľahko uspokojíte svoje potreby čerstvého ovocia (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Vegetariánstvo chráni zvieratá a životné prostredie (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

  • Zelené energetické gule:Takto je zdravý hrášok - nutričné ​​hodnoty a prísady
  • Zaujímavosti o strukovinách:Mrazenie a skladovanie hrášku - tipy
  • Zelená tradícia:Plniaci recept na klasický hráškový guláš
  • Strukovina:Varte hrášok - na to si dajte pozor

Sušený hrášok obsahuje takmer dvakrát toľko sacharidov a bielkovín ako surová forma. To znamená, že ponúkajú veľa vlákniny a sú dobrou alternatívou k mäsu. Ďalšia výhoda: Na rozdiel od čerstvej verzie je sušený hrášok k dispozícii po celý rok. V ideálnom prípade ich možno uskladniť doma, aby sa z nich kedykoľvek dali pripraviť výdatné jedlá, ako sú dusené jedlá, polievky alebo pyré. Predtým, ako je možné sušený hrášok uvariť, musí sa však najskôr na niekoľko hodín namočiť do vody.