Cesnaková krémová polievka so zemiakmi - jednoduchý recept, plný chutí a chutí

Cesnaková krémová polievka so zemiakmi, jednoduchý a ekonomický recept, krémovej a jemnej konzistencie. Ako pripraviť krémovú cesnakovú polievku so zemiakmi z lacných a šikovných surovín. Recept na cesnakovú krémovú polievku so zemiakmi, prísadami a prípravou.

Cesnaková krémová polievka so zemiakmi je jednoduchý recept, ľahko sa pripravuje a je plný chutí. Je to druh receptu, ktorý Angličania zaraďujú do kategórie komfortných jedál. Upokojujúce jedlo, ideálne na vychutnanie si po chladnom a náročnom dni alebo, ako v našom prípade, po dni sánkovania.

Tu nájdete viac receptov na krémovú polievku, ktoré sú ideálne do chladného počasia - kliknite na ľubovoľný obrázok

Suroviny sú jednoduché a všedné. Zvláštnosťou chuti je skutočnosť, že cesnak sa varí dvoma spôsobmi, dokonca aj tromi, ak si trúfate vyskúšať recept na cesnakové lupienky. Cesnak je prísada, ktorej chuť sa výrazne líši v závislosti od spôsobu jeho prípravy. Keď je surový, je horký a korenistý. Dusené, stratí rýchlosť, ale jedlu dodá veľa chuti. Varený cesnak má sladkú chuť s nádychom orecha. Ale skúsili ste pečený cesnak? Musíte to urobiť, je to šialenstvo chutí, skutočná radosť! Priznám sa, že len mierna pohodlnosť mi zabránila upiecť cesnak v rúre namiesto toho, aby som ho uvarila. Je to však nápad, ktorý si treba pamätať a uviesť do praxe pri inej príležitosti.

Táto krémová textúra vyžaduje spoločníka, ktorý prinesie chrumkavú notu. Rozhodol som sa použiť domáce krutóny zo starého chleba a cesnakové lupienky. Dobrou alternatívou by bolo nakrájanú praženicu nakrájať na chrumkavo.

Na výživné a vizuálne doplnenie som použil aj výhonky zelenej cibule.

Zloženie cesnaková krémová polievka so zemiakmi

1,3 kg. zemiaky
1 cibuľa
1 - 2 hlavy cesnaku a ďalšie tri strúčiky cesnaku
100 ml krému
1 - 1½ litra čírej kuracej alebo zeleninovej polievky
2 bobkové listy
2-3 vetvy čerstvého tymiánu alebo 2 lyžice sušeného tymianu
20 gr. pažítka (voliteľné)
soľ
korenie

Zloženie cesnakové lupienky

Príprava cesnakovej polievky so smotanou so zemiakmi

Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na kocky.
Olúpte 3 strúčiky cesnaku a rozdrvte čo najmenej.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky. Už očistené kúsky uchovávajte v miske s čistou vodou, zabráňte oxidácii.
Vo veľkom hrnci (minimálne 2 litre) zohrejte 3-4 lyžice oleja.
Pridajte nakrájanú cibuľu a posypte ju trochou soli.
Varíme do mäkka bez zhnednutia, asi 6 - 7 minút na strednom ohni.
Pridajte pretlačený cesnak, povarte ďalšiu minútu.
Pridajte očistené šteniatka z 1 - 2 hláv cesnaku, bobkových listov, ¾ čajovej lyžičky soli a 1-1½ litra čírej kuracej polievky. Až nato, aby ste zemiaky v hrnci dobre zakryli, pri zohľadnení preferovanej konzistencie, ak máte radi hustejšiu polievku, dajte menej tekutiny a naopak. Pridajte 1 alebo 2 strúčiky cesnaku, podľa toho, ako vám cesnak veľmi chutí. Zdôrazňujem však, že chuť vareného (alebo pečeného) cesnaku je sladká, v žiadnom prípade to nebude nepríjemné.
Prikryjeme pokrievkou a dusíme na strednom ohni. Keď začne vrieť, znížte teplotu a nechajte ju dusiť, kým nie sú pripravené strúčiky cesnaku, ktoré získajú jemnú textúru, ľahko sa prepichnú vidličkou. Trvá to asi 30 minút.

10. Teraz pridajte očistené a nakrájané zemiaky. Čiastočne prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 20 minút, kým nie sú zemiaky uvarené. Ak sa kvapalina odparí, dolievajte horúcu vodu tak často, ako je potrebné.

11. Keď sú zemiaky dobre uvarené, vyberte z polievky bobkové listy. Pridajte tymián a povarte asi 2 minúty. Tymián pridaný na konci dodá veľa chute a dodá super krému sviežosť.

12. Hrniec odstavte z ohňa a pomocou vertikálneho mixéra rozmixujte polievku, až kým sa nestane hodvábnou a krémovou textúrou. Ak nemáte vertikálny mixér, môžete použiť aj ručnú zemiakovú kašu, výsledná textúra sa potom získa prechodom cez jemné sitko na konci.

13. Krém som priniesol na teplotu polievky a postupne som do misky na krém nalial niekoľko lyžíc polievky. Potom dva zmiešajte, všetko nasypte späť do hrnca a premiešajte. Podľa chuti dochuťte polievku soľou a korením a je pripravená na podávanie. Ak sa vám zdá konzistencia polievky príliš hustá, môžete ju upraviť pridaním horúcej kuracej polievky.

Ako pripraviť cesnakové lupienky

Ako som už povedal v úvode, pre trochu textúry pri podávaní a na doplnenie chuti tejto cesnakovej krémovej polievky so zemiakmi môžete použiť nejaké červenkasté a chrumkavé kúsky slaniny. Aby som parafrázoval Júliu Childovú, ktorá kedysi povedala, že „masla nikdy nie je príliš veľa“, dalo by sa povedať, že pre mňa cesnaku nikdy nie je príliš veľa. Ak chcete tejto polievkovej príchuti pridať do polievky nový rozmer, postupujte podľa pokynov uvedených nižšie pre cesnakové lupienky.

Cesnak za normálnych okolností môže hnednúť, až kým nedosiahne červenkastý odtieň, a môže nadobudnúť horkú chuť. V tomto prípade bude cesnak, ktorý sa od začiatku dal do ohňa v studenom oleji, bude mať čas na varenie a získa mierne sladkú chuť. Keď začne hnednúť, com bude prísne monitorovať, čo sa deje na panvici, a cesnak z panvice vyberieme hneď, ako dozlatista. Vyhneme sa tak tej horkej chuti, ktorá nás trápi.

Recept ako taký nie je zložitý. Vyžaduje si to však našu plnú pozornosť, pretože je ľahké minúť optimálny okamih, nežiaduci výsledok spáleného cesnaku získaného vo frakciách je niekedy druhý. Našťastie sa to robí veľmi rýchlo a naša trpezlivosť nebude príliš skúšaná.

Cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky po celej dĺžke.
Dajte dohromady, aby sa kúsky cesnaku zohriali s 3 lyžicami oleja v hrnci s dĺžkou najviac 25 cm. priemer na strednom ohni.
Varte asi 3 minúty za častého miešania, kým cesnak nie je mierne hnedý, zlatistý.
Na misu som dal sito a do panvice som nalial obsah panvice. Zdá sa mi to ľahší a rýchlejší spôsob ako zbieranie plátkov cesnaku pomocou penidla, takže existuje menšie riziko spálenia cesnaku.
Položte cesnakové lupienky na papierovú utierku, ktorá odstráni prebytočný olej.

Dúfam, že vyskúšate túto cesnakovú krémovú polievku so zemiakmi, je vynikajúca a upokojujúca.