Cestoviny s bravčovým mäsom a šampiňónmi

Vhodným pokrmom na zimné obdobie môžu byť cestoviny s hubami a bravčovým mäsom. Potrebujete tri druhy šampiňónov, bravčovú panenku, syr a talianske cestoviny.

bravčovým


Suroviny na cestoviny s bravčovým mäsom a šampiňónmi

  • 30 gr šampiňónov
  • 450 gr malých húb, nakrájaných na štvrtiny
  • 450 gr šampiňónov shiitake, nakrájané
  • 450 g bravčového svalstva, nakrájaného na kocky
  • 450 gr cestovinové rezance, varené
  • 1 šálka prevarenej vody
  • 10 lyžíc nesoleného masla
  • 1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 2 lyžičky nasekaného rozmarínu
  • 1 lyžička nasekaného tymianu
  • ½ cana faina
  • ½ šálky bieleho vína
  • ¼ sherry trstina
  • 4 šálky hovädzej polievky
  • 1 plechovka kyslej smotany
  • 2 lyžice nasekanej pažítky
  • ½ hrnčeka z ovčieho syra, strúhaný (taliansky taliansky syr)
  • soľ a korenie podľa chuti

Ako pripraviť cestoviny s bravčovým mäsom a hubami


Rúru predhrejeme na 195 stupňov Celzia a panvicu vymastíme maslom.

Huby zalejte prevarenou vodou a nechajte šampiňóny 30 minút postáť.

Na strednej panvici na strednom ohni rozpustíme 2 lyžice masla. Vložte kocky bravčového svalstva a dochuťte ich soľou a korením. Mäso nechajte pôsobiť na ohni, aby zmenilo farbu, potom ho vyberte a odložte nabok.

Pomocou dvoch samostatných panvíc vyprážajte malé huby a pretrepte ich, každú na 3 lyžiciach rozpusteného masla. Počkajte, kým huby nezískajú zlatistý odtieň a omáčka sa neodparí. Dochutíme soľou a korením.

Potom dajte do hrnca na stredný oheň 2 lyžice masla, pridajte cibuľu, cesnak, soľ a korenie. Kompozíciu popražíme, kým cibuľa nezozlatne. Potom pridajte huby, korenie, soľ a korenie.

Pridajte múku a nechajte jedlo niekoľko minút povariť. Potom môžete naliať víno, sherry a pridať prvé huby (huby) spolu s vodou, v ktorej boli. Zmiešať. Pridajte hovädzí vývar a občas premiešajte, kým omáčka nezačne tuhnúť. Pridáme kyslú smotanu a necháme ešte 5 minút na ohni.

Zmiešajte cestoviny s bravčovým svalstvom a hubovou omáčkou. Vložte zloženie do podnosu, posypte talianskym kozím syrom (syrom Romano), vložte pažítku a vložte podnos do rúry na 20 minút.