Chili con carne (mexický recept) kulinársky recept Laury Adamache

Chilli s mäsom, mexický recept s mletým mäsom a zeleninou

Čili s mäsom je veľmi obľúbené jedlo v texasko-mexickej kuchyni, korenené, plné chutí a s prísadami prístupné každému. Toto jedlo sa stalo populárnym v 19. storočí v San Antoniu (Texas) kvôli mexickým pouličným predavačom.

Na toto korenené jedlo potrebujeme mleté ​​hovädzie mäso, červené alebo čierne fazule, paradajky, chilli papričky, čerstvé alebo sušené, a nevyhnutne kmín, nie kmín. Kmín by sme si nemali mýliť s kmínom, existujú dve koreniny, ktoré, hoci sú príbuzné, majú inú chuť.

Kmín a oregano sú špecifickým korením kuchyne Tex-Mex a sú v nej obsiahnuté chilli recept nesmie chýbať. Červené fazule a paradajky nakrájané na kocky, obe od mojich priateľov v Sun Food, tomu dali vynikajúcu chuť Mexické recepty na čili. Môžete jesť chili con carne s dlho varenou ryžovou oblohou, tortilla alebo nachos.

Čili s mäsom - prísady (4 osoby)

  • 500 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 plechovka červenej fazule Sun Food bobule (400 g)
  • 1 plechovka nakrájaných paradajok Sun Food (400 g)
  • 150 ml vody
  • 1 veľká biela cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 stredne zelená/žltá/červená paprika
  • 2 sušené čili papričky
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 1 čajová lyžička mletého mletého kmínu
  • 1 čajová lyžička strúhaného oregana
  • 4 lyžice olivového oleja/slnečnica
  • soľ
  • korenie

Mexické jedlo z čili s mletým hovädzím mäsom - príprava

  • Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a na malé kocky nakrájanú papriku. Varte asi 1 minútu, potom pridajte nasekané čili (ak chcete menej korenistú chuť, odstráňte jadierka), kmín, paprika a oregano.

recept

  • Dobre premiešajte na miernom ohni a po 1 minúte pridajte mleté ​​mäso, soľ a korenie podľa chuti.

kulinársky

  • Premiešajte a nechajte mäso sfarbiť asi 20 minút na miernom až strednom ohni, potom pridajte nakrájané paradajky a 150 ml vody.
  • Varte chilli con carne ďalších 20 minút, na miernom ohni alebo dovtedy, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu.
  • Fazuľu scedíme, umyjeme pod studenou tečúcou vodou, scedíme a pridáme k čili.
  • Premiešajte a varte mexické jedlo z čili ďalších 10 minút na miernom ohni.

chili

  • Podávame horúce s varenou ryžou, tortillami, nachosom a trochou kyslej smotany, ak je to žiaduce.