Chlebové jednotky - prečo sú dôležité; ako to vypocitam

Pomocou jednotiek chleba môžu pacienti s cukrovkou odhadnúť, koľko sacharidov konzumujú z určitých potravín. Prečítajte si tu, koľko sacharidov obsahuje jednotka chleba a ako vypočítať jednotky chleba.

Čo znamená jednotka chleba?

Chlebová jednotka, skrátene BE, je mierou platu aktívne sacharidy v krvi z jedla. Názov pochádza zo skutočnosti, že tenký plátok bieleho chleba (s hmotnosťou približne 25 g) obsahuje presne také množstvo sacharidov, aké je stanovené pre BE: 12 gramov. Ako alternatívu k jednotkám chleba existuje teraz aj miera sacharidovej jednotky (KE). Jedna sacharidová jednotka zodpovedá 10 gramom sacharidov.

Prečo sú chlebové jednotky dôležité?

Pre ľudí s diabetes mellitus je strava dôležitou súčasťou liečby. Pacienti, ktorí si injekčne podávajú inzulín na kontrolu hladiny cukru v krvi, môžu pomocou informácií o jednotke chleba zistiť, aké množstvo lieku je potrebné podať. A vy môžete vďaka informáciám o jednotke chleba Vymieňajte potraviny a množstvá potravín s rovnakým obsahom sacharidov. To umožňuje jesť pomerne pružne a v závislosti od vašej chuti do jedla, pocitu sýtosti a dostupných možností.

Čo sa naopak nedá určiť z chlebovej jednotky (jednotiek), je to, aká vysoká bude hladina cukru v krvi po konzumácii určitých jedál alebo jedál. Pretože BE ignoruje množstvo vlákniny v potravinách a zloženie jedla (obsah tuku/bielkovín) - faktory, ktoré tiež ovplyvňujú krivku cukru v krvi.

Takto môžete vypočítať jednotky chleba

Spôsob, akým si pacienti s cukrovkou kombinujú jedlo a pitie, môže mať zásadný vplyv na úspešnosť liečby a priebeh ochorenia. Aby ste mohli určiť obsah uhľohydrátov v príslušnej potravine pomocou chlebových jednotiek, musíte zvážiť výrobky a potom množstvo sacharidov v tzv. Tabuľka výmeny sacharidov vyhľadať. Alternatívne existujú aj tabuľky, ktoré konkrétne uvádzajú obsah BE v rôznych potravinách, zvyčajne na 100 gramov, niekedy tiež „na porciu“. Ak je to tak, je dôležité venovať pozornosť tomu, aká veľká je „porcia“, aby ste mohli správne vypočítať množstvo sacharidov alebo jednotiek chleba.

Rôzne tabuľky nájdete online, napríklad na adrese www.diabetes-news.de alebo www.gesundheit.gov.at .

Ak máte trochu rutiny, môžete odhadnúť jednotky chleba pomocou merných jednotiek, ako sú „hrsť“, „polievková lyžica“ atď. A nevyhnutne nepotrebujete stupnicu: napríklad dve nahromadené polievkové lyžice müsli zodpovedajú zhruba jednej chlebovej jednotke ako polovica krajca miešaného chleba. pol banánu. Samozrejme ide iba o približné hodnoty.

Na balené jedlo množstvo sacharidov nájdete v nutričných informáciách, niekedy sú uvedené aj jednotky chleba.

Vypočítajte jednotky chleba: tento vzorec funguje

Vzorec na výpočet BE potravín je: Sacharidy na 100 gramov vydelené 100-násobkom množstva konzumovaného v gramoch. Rozdeľte tento výsledok o 12 a získajte zodpovedajúce jednotky chleba.

Existujú ale aj aplikácie a online nástroje, v ktorých musíte zadať iba jedlo a množstvo a ktoré potom automaticky vypočítajú BE.

Tieto potraviny si musíte spočítať

Existujú určité terapie diabetes mellitus, ktoré pracujú s pevným počtom jednotiek chleba za deň. To znamená, že si môžete slobodne zvoliť, čo budete jesť, pokiaľ vezmete do úvahy jednotky. Ako pacient s cukrovkou musíte vypočítať jednotky chleba iba pre „Potraviny so sacharidmi závislými od inzulínu„. Jedná sa o sacharidy, ktoré ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Patria sem napríklad:

Sladkosti
sladké nápoje
med
Obilniny (výrobky), ako sú cestoviny, chlieb, musli, múka
Ovocie a zelenina s vysokým obsahom sacharidov, ako sú sladké zemiaky alebo kukurica
Mliečne výrobky); Výnimka: syr

Pre pacientov s diabetes mellitus je tiež dôležité vedieť, ktoré z týchto inzulín-dependentných sacharidov sú jednotky rýchleho pečenia a ktoré pomalé. Alebo tiež: či ho telo dokáže rýchlo premeniť na cukor alebo či to trvá o niečo dlhšie. Podľa nemeckej Diabetes Aid sa jednotka rýchleho pečenia „prekladá“ do konkrétnych potravín, napríklad:

100 ml limonády
100 ml neriedenej šťavy
10 gumových medveďov

Pomalá chlebová jednotka naopak zodpovedá napr. B.:

1 jablko
75 g ovocného jogurtu

Jednotky chleba nemusíte počítať pri potravinách, ktoré obsahujú tuky a bielkoviny, ale žiadne (významné) uhľohydráty, ako sú syry, maslo, olej, orechy, nepečené mäso a ryby. A tiež nie s potravinami, ktorých uhľohydráty nemajú žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi, napríklad výrobkami s náhradami cukru alebo zeleninou s nízkym obsahom sacharidov, ako je šalát, brokolica, špenát, huby alebo špargľa.

Špeciálny prípad alkoholu

Je možné, že pacient s diabetom bude musieť veľmi sladké nápoje, ako sú koktaily alebo varené víno, polievať inzulínom. To znamená, že pre nich musí vypočítať jednotky chleba. „Normálny“ alkohol, ako je pivo, má naopak účinok znižujúci hladinu cukru alebo brzdí uvoľňovanie cukru z pečene a nemusí byť pokrytý inzulínom. O konzumácii alkoholu a podávaní inzulínu sa poraďte so svojím lekárom, aby ste sa vyhli hypoglykémii.

Koľko jednotiek chleba denne pre diabetikov?

Neexistuje žiadne pevné množstvo denných chlebových jednotiek, ktoré by platilo pre všetkých pacientov s cukrovkou. Závisí to od rôznych faktorov, ako je hmotnosť, pohlavie, vek alebo spotreba energie. Po konzultácii so svojím lekárom prídete na to, čo je pre vás to pravé. Pri všetkej flexibilite tohto konceptu dbajte na to, aby ste konzumovali vysoko kvalitné sacharidy a aby ste sa stravovali vyvážene.

Ako je možné nastaviť inzulín na jednotky chleba?

S jednotkami chleba môžu pacienti s cukrovkou, ktorí si podávajú inzulín, odhadnúť, koľko z toho je potrebné podať, aby sa vyrovnal nárast hladiny cukru v krvi. Táto hodnota sa nazýva aj BE faktor. Presné množstvo normálneho inzulínu, t. J. Krátkodobo pôsobiaceho inzulínu, na jednotku chleba sa líši. Váš lekár vám pomôže určiť.

Ako hrubý sprievodca, jedna chlebová jednotka je zhruba ekvivalentná jednej inzulínovej jednotke. Je pravda, že vždy záleží na tom, ako veľmi dané jedlo spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi; ak ako pacient s cukrovkou vypočítate chlebové jednotky, získate niekedy kúsok výživovej slobody.