Chlebové knedle s kuracím mäsom a tvarohovým ragú recept JEDTE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Rolky nakrájame na malé kúsky. Cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Vyšľaháme s mliekom, vajcami, soľou a korením. Zmesou zalejeme valčeky a necháme ich asi pol hodiny lúhovať. Slnečnicový olej a múku intenzívne vmasírujte do knedličkovej zmesi. Nechajte všetko odpočívať minimálne 3 hodiny. Olúpte čiernu kozu a odrežte všetky zdrevnatené konce. Čiernu koziu kozu nakrájame na kúsky. Dusíme na miernom ohni asi 8 minút. Vo veľkom kastróle zohrejte veľa slanej vody. Navlhčenými rukami vytvarujte zo zmesi na knedle 12-15 knedlíkov. Halušky necháme asi 15 minút máčať vo vriacej osolenej vode, kým nevystúpia na povrch.

kuracím

Huby očistíme a nakrájame na malé kúsky. Kuracie filé opláchnite, osušte a nakrájajte na kocky. Maslo rozohrejeme vo veľkom hrnci a opečieme na ňom kocky filé. Pridajte huby. Všetko podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme na miernom ohni asi 2 minúty. Kuracie kúsky vyberte a tavený syr za stáleho miešania roztopte v ragú. Ragú ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vložte kúsky mäsa späť do omáčky. Primiešame pažítku. Žeruchu opláchnite, nasucho pretrepte, nahrubo nakrájajte a vmiešajte. Halušky dobre scedíme a podávame s ragú.