Chobotnica - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Chobotnica (Octopus) je bezstavovcový morský živočích, čo znamená, že nemá v tele žiadne kosti. Chobotnica tiež patrí do poddruhu mäkkýšov nazývaných hlavonožce, ktorý zahŕňa ustrice, mušle, mušle a kalamáre. Známych je asi 300 druhov chobotníc.
Chobotnica je tiež obľúbeným jedlom v Stredomorská kuchyňa. Najväčším problémom, pokiaľ ide o konzumáciu chobotnice (okrem jej vzhľadu), je to, že vyžaduje určitú šikovnosť v príprave, aby ste si mohli vychutnať jej chuť, ale aj výživové výhody, ktoré ponúka.
Zloženie výživy
Chobotnica je známa pre svoje veľké množstvo zdravých Omega-3 mastných kyselín. Sú zodpovední za zníženie rizika vzniku akejkoľvek choroby, vrátane srdcového infarktu a mozgovej príhody. Zlepšuje tiež celý kardiovaskulárny systém a zlepšuje kognitívne funkcie.
Nízkotučný
Chobotnica obsahuje veľmi malé množstvo nasýtených tukov. Konkrétne 100 gramov chobotnice má iba 160 kalórií.
To znamená, že to môže byť skvelá voľba pre ľudí, ktorí sa rozhodli schudnúť, alebo pre tých, ktorí si chcú svoju váhu udržať.
bielkoviny
Chobotnica je tiež dôležitým zdrojom bielkovín. Môžete prijímať 30 gramov bielkovín iba v 100 gramoch chobotnice.
Vďaka tomu je chobotnica dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú rozvíjať svalovú hmotu.
Iba 100 gramov bude stačiť na denné uspokojenie viac ako 50% odporúčaného množstva železa. Železo je minerál, ktorý je zodpovedný za prenos kyslíka do buniek.
Chobotnica je dôležitým zdrojom vitamínov: retinol, niacín, tokoferol a pyridoxín, ako aj minerálov: železo, zinok a draslík.
VÝHODY
Zabraňuje rakovine
Deficit vo výške vitamín B12 je príčinou rakoviny prsníka. Dalo by sa tomu zabrániť konzumáciou potravín bohatých na vitamín B12, ktorý sa nachádza aj v zložení chobotnice.
Tvorba hemoglobínu
Železo je životne dôležité pre tvorbu hemoglobínu. Pomáha transportovať kyslík do buniek tela. Pretože ľudia pri úrazoch strácajú krv, je hemoglobín nevyhnutný. Počas menštruácie tiež ženy strácajú krv, takže je pravdepodobnejšie, že budú trpieť anémiou. (1) (2)
Podporuje rozvoj tela
Meď je životne dôležitá pre rast tela. Pomáha chrániť nervový, kostný a kardiovaskulárny systém. Nedostatok medi bráni okysličeniu červených krviniek. (3)
Pomáha pri starostlivosti o vlasy
Bielkoviny sú nevyhnutné pre udržanie zdravých vlasov. Výskum ukazuje, že bielkoviny nachádzajúce sa v zložení chobotnice majú zásadnú úlohu pri raste vlasov. Vďaka týmto výhodám sa používa na výrobu vlasového kondicionéra. (4) (5)
Ochorenie obličiek
Vitamín B6 riadi hladinu tukov a chráni kardiovaskulárny systém. Chobotnica pomáha predchádzať rôznym srdcovým problémom. Zabraňuje tiež tvorbe obličkových kameňov a udržuje správne fungovanie obličiek. (6)
Zdravie mozgu
Fosfor je životne dôležitý pre mozgové bunky, ako aj pre ich funkcie. Dostatočné množstvo fosforu zlepšuje činnosť mozgu a napomáha kognitívnemu vývoju. Nedostatok fosforu zvyšuje šance na kognitívne dysfunkcie a tiež demenciu. (7)
Zdroj energie
Niacín pomáha pri transformácii sacharidov, bielkovín a tukov na energiu. (8)
Znižuje stres
Vitamín B5 pomáha liečiť duševné choroby, ako sú depresie, úzkosti a stresy. Stimuluje pamäťovú kapacitu a reguluje hormóny, ktoré spôsobujú tieto stavy. (9)
Zdravie srdca
Chobotnica udržuje rovnováhu krvného tlaku. Znižuje pravdepodobnosť vysokého krvného tlaku a srdcových chorôb. Má vazodilatačné vlastnosti, ktoré zaisťujú zmiernenie napätia krvných ciev. (10)
riziká
Znečistenie ťažkými kovmi
Podľa novej štúdie publikovanej v časopise Journal of Health and Pollution vedci zistili, že „neexistujú žiadne informácie o miere a rozsahu kontaminácie chobotníc ťažkými kovmi alebo o ich bezpečnosti pre ľudskú konzumáciu“. (11)
Predchádzajúci výskum zistil stopy ťažkých kovov v chobotniciach ulovených v oceánoch Európy a Spojeného kráľovstva. (12)
Vysoký cholesterol
Cholesterol je druh tuku, ktorý umožňuje telu správne fungovať, ale v príliš veľkom množstve ovplyvní zdravie. Hodnota cholesterolu 200 miligramov na deciliter alebo viac sa považuje za vysoký cholesterol.
Keď sa cholesterol prilepí na steny tepien, do srdca sa dokáže dostať menej kyslíka, čo zvyšuje pravdepodobnosť infarktu.
Konkrétne 100 gramov chobotnice má viac ako 30% odporúčaného denného množstva cholesterolu.
Ortuť
V morských plodoch je vysoký obsah ortuti. Táto látka by mohla zastaviť vývoj dieťaťa. Tehotné ženy by mali venovať pozornosť konzumácii morských plodov.
Na druhej strane, niektoré výskumy dospeli k záveru, že morské plody sú dobré pre tehotné ženy. Omega-3 z morských plodov pomáha vývoju mozgu dieťaťa. (13)
Aké čerstvé sú morské plody?
Nie všetky morské plody sú čerstvé. Väčšina morských plodov konzumovaných ľuďmi v reštaurácii pochádza z fariem. Morské plody z farmy majú vyššie riziko kontaminácie a sú nebezpečné pre ľudské zdravie.
Všeobecne povedané, chobotnica poskytuje rôzne zdravotné výhody. Či už sa rozhodnete pre varenie ochutené citrónovou šťavou, nakrájaným cesnakovým olejom a bylinkami, alebo ho ugrilujete, či dokonca prevaríte, chobotnica je v gastronómii často považovaná za pochúťku.
Chobotnica obsahuje bielkoviny, vitamín B12, železo, selén, niacín, vitamín B6, fosfor, draslík a zinok.