Chrumkavé vyprážané kurča s cesnakovo-slivkovou omáčkou
Kuracie mäso nemôže byť ostrejšie ako toto vyprážané kuracie mäso v japonskom štýle. Obložené pankom a podávané s rýchlou cesnakovo-slivkovou omáčkou.
Dnešok je zhrešený! Veľmi dobre. Možno dnes nie som iba na cestách, ale všeobecne až príliš často (kašlem) na kalorickú diaľnicu a teraz nie som naozaj typ fitness blogerky! To môže byť. Ale hej, mám iba tento jeden život a bohužiaľ je príliš veľa nezdravých dobrých vecí, ktoré chutia fantasticky a robia ťa šťastnou.
Vyprážané kurča alebo vyprážané kurča je jedným z nich a rozhodne má licenciu na to, aby vám urobilo radosť.
Tento okamih, táto druhá pauza predtým, ako praskne a chrumká, a toto očakávanie toho, čo príde, to je pre mňa také praženica tak výnimočné. Šťavnaté mäso a chrumkavá chrumkavá škrupina zaručujú obrovský pocit v ústach a tuk, ktorý je nevyhnutný pre dobré a dobré vyprážané kurča, prispieva aj k globálnemu úspechu. Táto kombinácia šťavnatého mäsa, štipľavej, chrumkavej škrupiny a tuku je jednoducho vynikajúca. Preto sa kuracie mäso s veľkým úspechom vypráža do chrumkava po celom svete, dokonca aj v ďalekom Japonsku, odkiaľ pochádza dnešný recept.
Teraz som, bohužiaľ, nemal to potešenie cestovať do tejto mystickej krajiny a pochutnávať si na kulinárskych špecialitách, ale som si stále istý, že v Japonsku bude umenie „vyprážania“ dotiahnuté do extrému. Japonci majú zjavne tú zvláštnosť, že sa niečomu tak dlho a intenzívne venujú, až to skončí absolútnou dokonalosťou. Poviem len Wagyu alebo Sushi, aby som vymenoval dva príklady.
Len minulý týždeň som videl reportáž o yakitori v dokumente o potravinách, pochúťky grilované na špízi a dokumentárny film ukázal majstra yakitori, ktorý celý život griloval iba kuracie špízy. Všetko z kuracieho mäsa, vrátane vnútorností ako žalúdok a srdce, ale iba kuracie mäso. Prípravu svojich špíz zdokonaľoval počas mnohých desaťročí a dosiahol s ňou slávu. Nie je to fascinujúce? Celý svoj život zasvätiť len jednej veci s cieľom robiť to s maximálnou dokonalosťou?
Japonsko by určite stálo za výlet, ale kým sa tak nestane, priblížim sa k japonskej kuchyni pomocou svojich milovaných kuchárskych kníh. Dnešné vyprážané kurča s cesnakovo-slivkovou omáčkou pochádza tiež z kuchárskej knihy, konkrétne z kuchárskej knihy Stevana Paula „My Japanese Cuisine“.