Číre cestoviny Nutilis s baklažánom a pestom Nutricia

príprava

PASTA

pestom

  • Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale a nechajte ich trochu podusiť (ak je napríklad doba varenia 10 minút, nechajte ich povariť 15 minút).
  • Potom zmiešajte s mliekom, olivovým olejom, soľou, korením a muškátovým orieškom a pretlačte do hladka.

Pesto má vysoký obsah tuku, preto pridáme zeleninový vývar a Nutilis Clear, aby sa zmes spojila a stabilizovala.

AUBERGINE

  • Baklažán nakrájame na okrúhle plátky a opečieme na panvici s olivovým olejom do zlatista.
  • Keď je baklažán hotový, položte jednotlivé plátky na seba a zakryte ich tak, aby sa spotili.
  • Medzitým si na panvici na väčšom množstve oleja opatrne zohrejeme cesnak, kým nebude mäkký.
  • Potom baklažán, cesnak, soľ, korenie, citrónová šťava, zeleninový vývar a 1 odmernú lyžicu Nutilis Clear rozmixujte v mixéri.

PESTO

  • Pesto si pripravte ako obvykle a potom ho preceďte cez sitko.
  • Pridajte zeleninový vývar a ½ odmernej lyžice Nutilis Clear a zmes pretlačte.

SLUŽOBNÝ NÁVRH

  • Vložte cestovinové pyré do hlbokého taniera a navrstvite na ne baklažán. Ozdobíme pestom.